გაიცანი აზიური ფუჟის ორიგინალური ნოვატორი
მზარეული Susanna Foo არის ერთერთი ორიგინალური ინოვატორთა აზიური Fusion - აერთიანებს ტრადიციული ჩინური ინგრედიენტები კლასიკური საფრანგეთის სამზარეულო ტექნიკა.
ბავშვობა: მონღოლეთიდან ტაივანამდე
Susanna Foo დაიბადა შიდა მონღოლეთში და გაატარა ადრეულ ბავშვობაში Shanxi პროვინციაში ჩრდილოეთ ჩინეთში. მისი მამა იყო გენერალური Chiang Kai-shek ის ჯარი, რომლებიც იბრძოდნენ წინააღმდეგ Mao Tse-tung. სუინა და მისი ოჯახი გაიქცნენ ტაივში, სადაც მან დაასრულა ტაიპეში ბავშვობის ზრდა.
მოდის ამერიკაში
სუზანა შეერთებულ შტატებში 1967 წელს მოვიდა, რათა პიტერბურგის უნივერსიტეტში საბიბლიოთეკო მეცნიერებაში მაგისტრის წოდება მიიღო. 1979 წელს, სუზანა გადავიდა ფილადელფიაში ჩინურ დაბადებულ მეუღლესთან, ელ-ჰსინთან, რათა მიეღო თავისი ოჯახის რესტორანი ბიზნესი. მალევე მან გახსნა თავისი მეორე რესტორანი, ფილადელფიის ჰუ-ნანი.
კულინარიული კარიერა
სუზანამ პირველად შეიძინა მამისგან საკვები. მამამისი 1920-იან წლებში პანსიონატში დაესწრო და რამდენიმე საუკეთესო საჭმელში. მან ხშირად უთხრა სუზანას მის საყვარელ მოგონებებს დახვეწილი ადგილობრივი ცხვრის და იხვის ჭურჭლისა და იმპერიული სტილის სამზარეულოს დახვეწა. სუზანის ბავშვობის სამზარეულო იყო ერთ-ერთი ახალი პროდუქტი და მისი დედები ადგილობრივი მაღაზიებისა და ფერმერებისგან შეიძლებოდა.
სუზანა გაიგებს ჰანანის სტილის სამზარეულოში მისი დედის რძისგან, Wan-Chow Foo- სგან და ჩინეთის ჩრდილოეთ სტილის მაკარონიდან, მისი ბიძა, ჩაო სუ. Susanna შეხვდა მისი მენტორი და მასწავლებელი, გვიან იაკობ Rosenthal, დამფუძნებელი კულინარია ინსტიტუტი, ხოლო იგი Hu-Nan.
Rosenthal ასწავლიდა Susanna ფრანგული სტილის სამზარეულო და წახალისება მისი მიიღოს კურსი CIA.
1987 წელს სუზანა და ელ-ჰსინმა საკუთარი რესტორანი, სუზანა ფუ ჩინური სამზარეულო გაიხსნა ფილადელფიაში. სუზანა და მისი რესტორანი ჩინურ და ფრანგულ სამზარეულოს შერწყმით ნაციონალურ წილად მოიპოვეს. Susanna იყენებს ინგრედიენტები მთელი მსოფლიოს და ყოველთვის უყვარს გამოყენება უახლეს შესაძლებელი.
სუზან ფუუს ასევე აქვს ახალი რესტორანი, სუილონი, ატლანტის ქალაქ ბორგასას სასტუმროსა და კაზინოში. ფილადელფიაში Susanna Foo რესტორანი ივნისში დაიხურა.
ნამცხვრები
მზარეულმა Susanna Foo- მა ორი მზარეული დაწერა:
- Susanna Foo ჩინური სამზარეულო: ზღაპრული Flavors და ინოვაციური რეცეპტები ჩრდილოეთ ამერიკის Finest ჩინურ Cook (Houghton Mifflin კომპანია 1995)
- Susanna Foo Fresh შთაგონების: ახალი მიდგომები ჩინური სამზარეულო (Houghton Mifflin კომპანია 2005)
ჯილდო
- 1989 წლის სურსათისა და ღვინის საუკეთესო ახალი chefs
- 1996 ჯეიმს წვერის ჯილდო - საუკეთესო საერთაშორისო მზარეული Susanna Foo ჩინური სამზარეულო: ზღაპრული Flavours და ინოვაციური რეცეპტები ჩრდილოეთ ამერიკის Finest ჩინური მზარეული
- 1997 ჯეიმს წვერის ჯილდო - საუკეთესო Mid-Atlantic Chef
- ყველაზე ჩინურ შეფ აშშ-ში, USA Today
- საუკეთესო ახალი რესტორანი, Suburban
- ფილადელფიის სტილი ჟურნალი
- Philly ®, ფილადელფიის ჟურნალი საუკეთესო
- საუკეთესო ხაზი, მთავარი ხაზი დღეს
- ვერცხლის კოვზი ჯილდო, საკვები ხელოვნების ჟურნალი
- რობერტ მონადი
- კულინარიული პრემია ბრწყინვალებისთვის
- საუკეთესო შეფ, შუა-ატლანტიკური რეგიონი
- ჯეიმს წვერის ფონდი
- საუკეთესო ფილილი: დიდების დარბაზი, ფილადელფია ჟურნალი
- ერთი ამერიკის 10 საუკეთესო ახალი chefs
- საკვები და ღვინო ჟურნალი
- საუკეთესო აზიური მზარეული წიგნი ინგლისურ ენაზე
- Fresh Inspirations 2004
- Gourmend International Cookbook Award 2004
- საერთაშორისო მზარეულის წიგნის ჯილდო
- სუსანა ფუ ჩინური სამზარეულო 1996
- ჯეიმს წვერის ფონდები