გამხმარი მოცვი , რომელსაც ასევე უწოდებენ "კრაიზინს", საკუთარ თავს ან სალათებს, გრანოლასთან ან იოგურთან, ან შეფუთულ საქონელსა და სხვა ცომში. ისინი იშვიათია დეჰიდრატორით, მაგრამ ასევე შეგიძლიათ წარმატებით გამხმარი ღუმელში.
მომზადება Cranberries
- გარეცხეთ მოცვი. მოათავსეთ ისინი დიდი თასი ან ბანკში და დაასხით მდუღარე წყალი მათზე. მიეცი მათ 10 წუთის განმავლობაში ცხელი წყლით. მათ უნდა "პოპ" ან გაყოფილი ღია, მაგრამ არ ინერვიულოთ, თუ არსებობს რამდენიმე duds რომ არ. ცოტა მოგვიანებით გავატარებთ.
- სანიაღვრე კანალიზაციაში დაიბანეთ, შემდეგ ნაზად გადაიტანოთ სუფთა ჭურჭლის სარეცხი საშუალებით, რათა თავიდან იქნას აცილებული წყლის მაქსიმალურად მოშორება.
- შეუთავსეთ მოცვი მარტივი შაქრის სიროპით, რომელიც დამზადებულია 2 ნაწილად წყალში 1 ნაწილის შაქრით. თქვენ გჭირდებათ 1/4 ჭიქა მარტივი სიროფი 12 უნცია Cranberries (თანხის ჩვეულებრივ ნაპოვნი კომერციულად გაიყიდა ჩანთები Cranberries). შეგიძლიათ გამოტოვოთ ეს ნაბიჯი თუ გსურთ, მაგრამ გახსოვდეთ, რომ სავარაუდოა, რომ ყველა "craisin" თქვენ ოდესმე დააგემოვნე კომერციული ბრენდებისგან. Unsweetened Cranberries შეიძლება იყოს მჟავე და astringent.
- დააყენეთ საკიდების საცხობი ფურცელი. დაფარეთ ორი ფენა ქაღალდის პირსახოცებით და პერგამენტის ქაღალდის ფურცელით.
- დააყენა blanched, sweetened Cranberries on დაფარული საკიდების. დატოვე შესახებ 1/4-inch სივრცეში შორის კენკრა ყველა მხარეს ისე, რომ საჰაერო შეიძლება ტირაჟირება შორის ხილი.
- როგორც თქვენ შექმნით მოცვი ადგილზე, შეამჩნია, თუ რომელიმე კენკრა არ გაყოფილი მათი 10 წუთიანი soak ცხელი წყალი. Pierce ის, რომ არ გაყოფილი ერთად წვერი paring დანა სანამ დასძინა მათ დაფარული საკიდების.
- გამოიყენეთ დამატებითი საცხობი კერძები პლუს საკიდების, ქაღალდის პირსახოცები და პერგამენტის ქაღალდი, რაც საჭიროა თქვენი დარჩენილი მოცვისთვის.
მშრალი Cranberries
- გამორთეთ ღუმელი მისი ყველაზე დაბალი გარემოში. ბევრი ღუმელი, ეს არის 150 F (იდეალური იქნება 135 F თუ თქვენი ღუმელი მიდის, რომ დაბალი). დააყენეთ საცხობი კერძი კვერცხის ღუმელში, 8 საათში ან ღამით.
- შეამოწმეთ მოცვი 8 საათის შემდეგ. ისინი სრულად უნდა იყოს მშრალი, მაგრამ მაინც შედარებით ფერადი ან ლაქა.
თქვენ არ იქნება სრულიად დარწმუნებული, თუ Cranberries სრულად დეჰიდრატირებული სანამ არ გაცივებული (თქვენ იცით, თუ როგორ cookies crisp up შემდეგ თქვენ მათ ღუმელში? იგივე გარიგება გამხმარი ხილი). ერთხელ თქვენ ფიქრობთ, რომ ისინი მშრალი, გამორთეთ ღუმელი და აიღოს cranberries. დაე მათ cool 20-20 წუთი.
გაგრილების პერიოდის შემდეგ, ნახევარში ერთი კენკრა ცრემლსადენი: შესვენების შემდეგ არ უნდა იყოს შესამჩნევი ტენიანი.
მდგომარეობა მოცვი
მაშინაც კი, მას შემდეგ, რაც Cranberries სწორად გამხმარი, შეიძლება კვლავ იყოს ნარჩენი ტენიანობის ნაყოფი, რომ ვერ გრძნობს. ეს არ უნდა იყოს საკმარისი იმისათვის, რომ თავიდან იქნეს აცილებული ნაყოფი უსაფრთხოდ და დაცული. მაგრამ თქვენ გაქვთ tastier, უკეთესი პროდუქტი თუ რა ჰქვია "კონდიცირების" ხმელი ხილი.
განათავსეთ გამხმარი, გაცივებული მოცვი მინა ქილებში ან BPA- ზე თავისუფალი საკვების შენახვის კონტეინერებში , მხოლოდ ქილებში შევსება 2/3 სავსე. დაფარავს ქილებში. ერთ კვირაში დღეში რამდენჯერმე დააზიანეთ ქილებში. ეს განაწილება კენკრა, ისევე როგორც ნებისმიერი ტენიანობის ისინი მაინც შეიცავს. თუ კონდენსაცია გამოჩნდება ქერქის მხარეს, ნაყოფი არ არის კარგად გაჯერებული და რამდენიმე საათში დეჰიდრატორში უნდა დაბრუნდეს.
ერთხელ გამხმარი მოცვი არის განპირობებული, შეინახეთ მათ ჰაერის კონტეინერებში პირდაპირი სინათლისა და სითბოსგან. ეს კარგად არის სრულად შეავსოთ ქილებში ამ ეტაპზე: 2/3 სრული იყო მხოლოდ კონდიცირების ფაზისთვის, როდესაც საჭირო იყო, რომ შეძლოთ დარტყმა ცალი.