ეს რეცეპტი ებრაული რუგალისთვის მზადდება ნაღების ყველით, როგორიც არის პოლონური ქოლაცკის , როზკის ან როსკი , ასევე ცნობილია როგორც "პატარა რქები" და უნგრული ყიფლი. ზოგიერთი გააკეთეთ rugelach ერთად არაჟანი ცომი, მაგრამ მე მირჩევნია ეს ერთი.
რუგელახი ტრადიციული ჰანუკას მკურნალობაა, მაგრამ ამ დღეებში ისინი წელიწადში შეჭამენ. როგორც წესი, ისინი ვრცელდება გარგარი ჯემი და სავსე თხილი და ქიშმიშით, მაგრამ მე მიყვარს გამოიყენოს გამხმარი მოცვი. დაიცავით რეცეპტი ქვემოთ და შეამოწმე ამ ნაბიჯ ნაბიჯ სახელმძღვანელო მეტი rugelach უფრო დეტალურად.
რა გჭირდებათ
- ცომისთვის:
- 8 უნცია (2 ჯოხებით) unsalted კარაქი (შეარბილა)
- 1 (8 უნცია) კრემი ყველი (შეარბილა)
- 2 ჭიქა ყველაფერის ფქვილი
- 1/4 ჩაის კოვზი მარილი
- შევსების მიზნით:
- 2/3 ჭიქა გარგარი ინარჩუნებს
- 1/2 ჭიქა შაქარი შერეული 1 სუფრის დარიჩინის
- 1 ჭიქა კაკალი (წვრილად დაჭრილი)
- 1/2 ჭიქა გამხმარი მოცვი
- ტოპინგისთვის:
- 1 სუფრის კოვზი შაქარი, 1/8 ჩაის კოვზი, დარიჩინი
- 1 დიდი ოთახის ტემპერატურის კვერცხი (ნაცემი)
როგორ ჩადება იგი
- ჩადება ცომი: დიდი თასი ან სტენდი მიქსერის, კრემი ერთად 8 უნცია ოთახი ტემპერატურის კარაქი და 8 უნცია ოთახი ტემპერატურის კრემი ყველი. დაამატეთ 2 ჭიქა ყველაფერის ფქვილი და 1/4 ჩაის კოვზი მარილი ერთდროულად. სცემეს დაბალი სანამ ცომი ფლობს ერთად. გაყავით ცომი 4 ბურთები, შეფუთვა პლასტმასის და გამაცივებელი მინიმუმ 4 საათის განმავლობაში.
- ადგილი rack ცენტრში ღუმელი და სითბოს 350 გრადუსი. თბილი 2/3 ჭიქა გარგარი ინარჩუნებს გავრცელებამდე. პატარა თასში, 1 კილოგრამი შაქარი, 1 სუფრის კოვზი, 1 სუფრიანი დარიჩინი.
- მოაჯირეთ rugelach: On მსუბუქად floured ზედაპირზე, გააფართოვოს ერთი ბურთი ცომი დროს შევიდა 9 დუიმიანი წრე. ფუნჯი 1/4 თბილი გარგარი ინარჩუნებს მთელ წრეზე, შემდეგ კი 2 tablespoons წვრილად დაჭრილი ნიგოზი, 1 სუფრის დარიჩინის შაქრის ნარევის და 2 tablespoons გამხმარი Cranberries.
- პიცის საჭრელიდან დაჭერით, ყოველ წრეზე 8 წლამდე დაჭრილი. როლი ყოველ სტრიქონიდან ფართო კუთხით. მოათავსეთ იგი პერგამენტის ფურცლებზე. გაიმეორეთ დარჩენილი ცომი.
- პატარა თასი, whisk ერთად 1 სუფრის კოვზი შაქრის ერთად 1/8 ჩაის კოვზი ადგილზე დარიჩინი. ფუნჯი კვერცხით და კვერცხით დაამატეთ დარიჩინის შაქრის ნარევს.
- Bake for 25 წუთი ცენტრში ღუმელი ზე 350 გრადუსი სანამ კარგად browned. დაუყოვნებლივ ამოიღონ rugelach საწყისი საცხობი პან to მავთულის საკიდების გაგრილებას მთლიანად ადრე ემსახურება. Rugelach, როგორც წესი, უკეთესია, მას შემდეგ, რაც ისინი გამომცხვარი. ისინი კარგად ინახება airtight კონტეინერში 2 კვირამდე და შეიძლება გაყინული იყოს.
გაძლიერებული Rugelach ჯიშები
| კვების წესები (თითო ემსახურება) | |
|---|---|
| კალორია | 175 |
| სულ მსუქანი | 16 გ |
| გაჯერებული Fat | 7 გ |
| არადამაკმაყოფილებელი Fat | 4 გ |
| ქოლესტერინი | 70 მგ |
| ნატრიუმი | 105 მგ |
| ნახშირწყლები | 7 გ |
| დიეტური ბოჭკოვანი | 2 გ |
| პროტეინი | 3 გ |