პომიდორი, ბაზილი და ლეკი სუპი კლასიკური რეგიონალური იტალიური რეცეპტია. ეს სურნელოვანი, კრემისებური წვნიანი განსაკუთრებულად კმაყოფილია გვიან ზაფხულში, როდესაც ადრეული შემოდგომაზე მოხდება პალმის პომიდორი. ამისთვის გულისმენს touch, შესვენების მოცულობით დღეში ძველი sourdough პური შევიდა წვნიანი, როდესაც ემსახურება რა იტალიელები მოვუწოდებთ "Pappa ალ Pomodoro".
რა გჭირდებათ
- 2 ფუნტი პომიდორი (ქლიავი, ან 2 16-უნცია ქილა მთელი ქლიავის პომიდორიანი რეჰანით)
- 2 tablespoons ზეითუნის ზეთი
- 1 ხახვი (ტკბილი, დაჭრილი)
- 2 კბილი ნიორი (დაჭრილი)
- 1 დიდი სტაფილო (დაჭრილი)
- 1 კარტოფილის (დაჭრილი და დაჭრილი 1 "მოცულობით)
- 1 კვარცი ბულიონი (ბოსტნეული ან წყალი)
- 1 მსხვილი ჭიქა (დაჭრილი ნახევრად სიღრმეში და დაჭრილი ¼ "ნაჭრებით)
- 2 ჭიქა რეჰანი (ახალი)
- ზღვის მარილი და ახლად დაფქული პილპილი გემოვნებით
- სურვილის შემთხვევაში: დამატებითი ხელუხლებელი ზეითუნის ზეთი ემსახურება
როგორ ჩადება იგი
- თუ იყენებთ სუფთა პომიდორს, კბილზე დაჭრილი პატარა "x", და მდუღარე წყალში 1-დან 2 წუთამდე ჩამოსვლამდე, სანამ კანი ადვილად იშლება. Crush პომიდორი თასი ისე, რომ არ წვენები იქნება დაკარგული.
- სითხე 1 სუფრის ზეთი ზეთისხილის ზეთი წიწაკის ქოთანზე მეტი სითბო. დაამატეთ ხახვი, ნიორი, სტაფილო და კარტოფილი და 5 წუთი.
- დაამატე პომიდორი, ბულიონი და ზღვის მარილის ჯანსაღი პინჩი. მოიყვანეთ boil; შეამციროს სითბო და simmer, დაფარული, 25 წუთი, სანამ ბოსტნეული ძალიან ტენდერი.
- მიუხედავად იმისა, რომ წვნიანი არის სამზარეულო, დაიბანეთ დაჭრილი ნიჟარები საფუძვლიანად. სითბოს ნავთობის დარჩენილი სუფრის სითხე. Sauté leeks მეტი საშუალო სითბოს დაახლოებით 5 წუთი, ან სანამ პრასი არის მყარი, მაგრამ ტენდერი. გათვალისწინებულია.
- 25 წუთის შემდეგ, დავამატოთ წიწაკაზე წვნიანი და სითბოს ამოღება. პიურე სუპი ვერტიკალური კვერთხი ბლენდრით, სანამ კრემისებრი.
- დაამატე leeks და სეზონი გემოვნებით. ემსახურეთ დამატებით 5 წუთით ადრე. თუ სასურველი, drizzle დამატებითი ხელუხლებელი ზეითუნის ზეთი, როდესაც ემსახურება.
| კვების წესები (თითო ემსახურება) | |
|---|---|
| კალორია | 238 |
| სულ მსუქანი | 6 გ |
| გაჯერებული Fat | 1 გ |
| არადამაკმაყოფილებელი Fat | 4 გ |
| ქოლესტერინი | 0 მგ |
| ნატრიუმი | 422 მგ |
| ნახშირწყლები | 42 გ |
| დიეტური ბოჭკოვანი | 14 გ |
| პროტეინი | 11 გ |