Cube steaks- ის გემრიელი კვება, რომელიც ადვილია ბიუჯეტში. მიირთვით სტეიკები მათი სოუსით და ნაქარგი ან შემწვარი კარტოფილით.
წითელი ღვინო ამ სოუსით დამატებით არომატს აძლევს, მაგრამ ამ რეცეპტში წითელი ღვინის ნაცვლად შეგიძლიათ გამოიყენოთ ყველა ან ნაწილი ძროხის ბულიონი.
რა გჭირდებათ
- 4 tablespoons კარაქი
- 2 tablespoons შვრია,
- ტკბილი ხახვი , ან მწვანე ხახვი (ხახვი)
- დაჭრილი 8 უნცია
- ახალი სოკო
- 1 clove ნიორი (minced)
- 1/4 ჩაის კოვზი ხმელი ფოთოლი thyme
- 2 tablespoons ყველა დანიშნულების ფქვილი
- 3/4 ჭიქა წითელი ღვინო (როგორიცაა კაბერნე სოვინიონი ან შინდისფერი)
- შავი წიწაკის ნატეხი (ახლად დაფქული)
- 4 დან 6 კუბი სტეიკები
- 2 tablespoons
- უმაღლესი ხარისხის ზეითუნის ზეთი
როგორ ჩადება იგი
- სანთლების, დელტის კარაქი საშუალო დაბალი სითბოს გამო; დაამატეთ შაქარი და sauté 1 წუთი.
- სოკოთი და სოუტი, სანამ სოკოთი ტენდერია.
- სანიშნეს ნიორი და sauté 1 წუთი აღარ.
- აურიეთ ფქვილი და მზარეული, აღვივებს 2 წუთის განმავლობაში.
- აურიეთ ღვინოში, ძროხის ბულიონი, თიამი და რამდენიმე წიწაკა ახალი წიწაკა.
- გაზრდის სითბოს მაღალ და მოუტანს boil.
- შეამციროს სითბოს საშუალო და simmer დაახლოებით 10 დან 15 წუთის განმავლობაში, ან შემცირდება დაახლოებით 1/3 to 1/2. გემოვნებით და დაამატეთ მარილი, საჭიროების შემთხვევაში.
- მსხვილი skillet, სითბოს ზეითუნის ზეთი მეტი საშუალო სითბო. მარილისა და წიწაკის სტეიკზე წამოაყენეთ და შემდეგ მტვერის შემცველი ფქვილით.
- განათავსეთ სეზონური სტეიკები ცხელ ნავთში და საზ დაახლოებით 5-დან 6 წთ-მდე, ან ორივე მხარეს ყვავის.
- ჩაასხით სოუსით სტეიკებზე, საფარში, და simmer 10-15 წუთის განმავლობაში, ან სანამ ხორცი ტენდერი.
| კვების წესები (თითო ემსახურება) | |
|---|---|
| კალორია | 900 |
| სულ მსუქანი | 52 გ |
| გაჯერებული Fat | 21 გ |
| არადამაკმაყოფილებელი Fat | 24 გ |
| ქოლესტერინი | 264 მგ |
| ნატრიუმი | 489 მგ |
| ნახშირწყლები | 21 გ |
| დიეტური ბოჭკოვანი | 2 გ |
| პროტეინი | 78 გ |