ეს დიდი, pie-shaped empanada მიესალმება Galicia, ესპანეთი. გალიჩია საინტერესოა, რომ ესპანეთში "ავტონომიური თანამეგობრობაა", საკუთარი ენა - გალილეა.
ნებისმიერი empanada რეცეპტი შეიძლება მომზადდეს ფორმის ტორტი, და შეიძლება ეწოდოს "empanada gallega", მაგრამ ესპანურ ვერსიას აქვს გარკვეული უნიკალური თვისებები.
ცომი ოდნავ განსხვავდება, ვიდრე ტიპიური ლათინური ამერიკული სტილის empanada ცომი, როგორც ეს გააკეთა ზეითუნის ზეთი და საფუარი. ტრადიციული შევსება არის ხახვი, წიწაკა, პომიდორი, ტუნა და ხორციანი კვერცხის ნაზავი ნარევი და სუნამოვანი პიპნიკის პაპრიკით . Empanada ხშირად გამომცხვარი paella პან, რომ პიცა პან მუშაობს მხოლოდ ჯარიმა. თქვენ შეგიძლიათ დაამატოთ სხვა ინგრედიენტები შევსების, როგორიცაა მწვანე ან შავი ზეთისხილი, ქიშმიშით ან თუნდაც ყველი.რა გჭირდებათ
- ცომისთვის:
- 3 1/2 ჭიქა ყველაფერის ფქვილი
- 1/2 ჭიქა წყალი
- 1 კვერცხი
- 3/4 ჭიქა ზეითუნის ზეთი
- 1 სუფრის მზარდი საფუარი (პურის აპარატებისთვის)
- 1 ჩაის კოვზი შებოლილი წიწაკა (
- pimenton dulce )
- 1 ჩაის კოვზი მარილი
- შევსების მიზნით:
- 2 tablespoons ზეითუნის ზეთი
- 2 ყვითელი ხახვი
- 2 კბილი ნიორი
- 1 წითელი წიწაკა
- 1 მწვანე წიწაკა
- 1 ტომატი
- 1 ჩაის კოვზი შებოლილი წიწაკა (
- pimenton dulce )
- პირობითი: 1 შეიძლება tuna თევზი
- 2 მყარი მოხარშული კვერცხი
- მარილი და პილპილი გემოვნებით
- 1 კვერცხი (კვერცხის სარეცხი)
როგორ ჩადება იგი
- მომზადება ცომი: Whisk ერთად ფქვილი, მარილი, და წიწაკა . აურიეთ საფუარი წყალში. კარგად გააკეთეთ ფქვილის ცენტრში და დაამატეთ წყალი / საფუარი ნარევი, ზეითუნის ზეთი და კვერცხი კარგად. აურიეთ ნარევი, სანამ არ იქნება ერთად ცომი, შემდეგ ნაზავი, სანამ არ არის გლუვი და ელასტიური და დასძინა ცოტა წყალი, თუ ცომი ძალიან მშრალი, ან ცოტა მეტი ფქვილი თუ ცომი ძალიან წებოვანი.
- მოათავსეთ ცომი ნავთობის თასში, დაფარავს პირსახოციან ან პლასტმასის შესაფუთად, და ცომის ორმაგი წონის შემდეგ (დაახლოებით ერთ საათში) თბილი იზრდება თბილი ადგილი.
- მიუხედავად იმისა, რომ ცომი იზრდება, მომზადება შევსება: Chop ხახვი და Bell წიწაკა შევიდა პატარა კამათელი. დაასხით ნიორი. გახეხეთ პომიდორი ყველის გრეით (ან წვრილად დაჭრილი). კვერცხი მოხარშული კვერცხი და ჩაჭრა მათ 1/2 inch ცალი.
- მოათავსეთ ზეითუნის ზეთი მსხვილი skillet. დაამატეთ ხახვი და შეურიეთ საშუალო სითბოს, აღვივებს, სანამ ხახვი რბილი, არომატული და translucent, დაახლოებით 5-8 წუთი.
- სანიშნეს ნიორი, დაჭრილი ზარი წიწაკა, პომიდორი და წიწაკა და საზ სანამ ბევრი სითხე evaporated და ბოსტნეული რბილი და არომატული. სეზონის ნარევი მარილი და პილპილი გემოვნებით. დაასხით ტუნა და დაამატე ბოსტნეულის ნაზავი.
- შეავსეთ empanada: Preheat ღუმელი 350 გრადუსი. მსუბუქად გაჟღენთილია 15 დიუმიანი პიცის პან, საცხობი ფურცელი ან პალე პანელი ზეითუნის ზეთში.
- გაყავით ცომი 2 ცალი. ნაზად ჩამოყალიბდეს თითოეული ბურთი და დაისვენეთ 5 წუთი. მსუბუქად floured ზედაპირზე, გააფართოვოს ერთი ცალი ცომი შევიდა 18 inch დიამეტრის წრე, გაქირავების ცომი დანარჩენი დროდადრო ისე, რომ წებოვანა დაისვენებს. ხაზის ბოლოში საცხობი პან ერთად ცომი, გაქირავების ჭარბი overhang edges.
- გაავრცელოთ პურის ცომი და შეფუთული კვერცხის დაჭრილი კვერცხი. Roll out მეორე ნაჭერი ცომი იმავე წესით და განათავსეთ იგი შევსებისას.
- დაამსხვრიე ცომის კიდეები, ჩამქრა ზედმეტი და დამამშვიდებდით კიდეებს. გამოიყენეთ ჭარბი ცომი, რათა დაამსხვრიოთ ეპპანადა, სასურველი. გააკეთეთ პატარა 1/2 inch hole ცენტრში empanada. Whisk კვერცხი ერთად კოვზი წყალი და ფუნჯი კვერცხის სარეცხი მეტი empanada.
- განათავსეთ ეპპანადა ღუმელში. Bake სანამ ოქროს ყავისფერი, დაახლოებით 30-35 წუთი. ამოღება ღუმელიდან და გაცილებით მინიმუმ 15 წუთის განმავლობაში ემსახურება.
- Reheat empanada დიდი skillet ან ღუმელში. ისიამოვნეთ თბილი ან ოთახის ტემპერატურაზე.
| კვების წესები (თითო ემსახურება) | |
|---|---|
| კალორია | 502 |
| სულ მსუქანი | 38 გ |
| გაჯერებული Fat | 6 გ |
| არადამაკმაყოფილებელი Fat | 26 გ |
| ქოლესტერინი | 146 მგ |
| ნატრიუმი | 405 მგ |
| ნახშირწყლები | 29 გ |
| დიეტური ბოჭკოვანი | 4 გ |
| პროტეინი | 13 გ |