იმისათვის, რომ "dock" საკონდიტრო ნიშნავს prick ტორტი ქერქი ერთად ჩანგალი ადრე საცხობი. Docking ითარგმნება "poking ხვრელები", მართლაც. ეს საშუალებას აძლევს ორთქლის გაქცევას ისე, რომ ტორტი ქერქი არ ღუმელში იფუნქციონირებს. როგორც წესი, ეს ტექნიკა გამოიყენება, როდესაც ბრმა საცხობი ტორტი ქერქი ადრე შევსების.
თქვენ შეგიძლიათ "dock" საკონდიტრო მიერ pricking მიერ ჩანგალი, ან გამოყენებით ინსტრუმენტი კონკრეტულად გააკეთა ამ ამოცანას. თუ თქვენ არ bake pies ყოველდღე, ჩანგალი იქნება მხოლოდ ჯარიმა.
თუ არ გსურთ გამოიყენოთ ჩანგალი, რომ ზღვარზე წავშალოთ, შეგიძლიათ გამოიყენოთ ხელები პანჩზე ან ქერქის პირას, თითის და საჩვენებელი თითი. იმ საცხობი, რომელიც რეგულარულად უნდა გამოიყურებოდეს, თქვენ უნდა იყიდოთ დოქინგის ხელსაწყოები, რომლებიც შეძენენ ქაღალდს,
როგორ დოკის Pie Crust
თქვენ შეიძლება მოისმინოს საკონდიტრო შეფ ვუთხრა მათი თანაშემწე "dock ტორტი ქერქი" ადრე საცხობი ისე, რომ იგი ქმნის ბინა და არა puff up. ჩანგალი ან დოკის ხელსაწყოები შეავსებენ, როდესაც საკონდიტრო ნამცხვრები შეავსებენ, ასე რომ თქვენ არ უნდა ფიქრი შევსებაზე, რომელიც ქერქის ქვეშ ჩავარდება ქვემოთ. დარწმუნდით, რომ ხვრელები ძალიან დიდია, რადგან ისინი უნდა იყოს დიდი საკმარისი, ამიტომ ორთქლი გაქრება, მაგრამ არც ისე დიდია, რომ გაატაროთ საკონდიტრო გარდა.
ისწავლეთ როგორ დაიხუროს თქვენი ტორტი ცომი ორ მარტივი ნაბიჯით:
- გააფართოვოს თქვენი ტორტი ცომი. მას შემდეგ, რაც თქვენ შემოვიდა, ცომი, შეგიძლიათ prick ხვრელებს შევიდა ისე, რომ ორთქლი escapes ხოლო საცხობი. წინააღმდეგ შემთხვევაში, თქვენ გექნებათ უამრავი ბუშტები და ჯიბეები თქვენს ქერქში, რომელიც ქმნის დაბალანსებულ ზედაპირს თქვენი შევსების არჩევისთვის.
- დააჭირეთ ცომი შევიდა პან. მას შემდეგ, რაც მზად არის, ფორმის ზღვარზე მიერ pricking ის გარშემო ჩანგალი, მათ შორის მხარეები. ასევე შეგიძლიათ შეცვალოთ ეს მეთოდი ტორტი Weights- ით გამოყენებით, რომელიც ემსახურება იგივე მიზანს.
ბუშტები არ არის ყველაზე ცუდი რამ
დოკ არის სასარგებლო tart crusts, კრეკერი, პიცა, flatbreads და სხვა.
გარეშე docking, მართალია, რომ ბზარები ცომი შეიძლება გამოიწვიოს გაჟონვის და გაჟონვის შეუძლია შექმნას არევა ბოლომდე პროდუქტი და საფრთხის სამზარეულოში. სხვა ჯერ, თუმცა, უბრალოდ ქმნის ზოგიერთი ბუშტები ცომი. ზოგიერთი კულინარია ექსპერტები, ისევე როგორც ჩეჩნ მარკე ბელიო პიცის CASA პიცის სკოლა NYC- ში, მიიჩნევენ, რომ "ბუშტები დამატებითი რაოდენობაა". Toasted Bubble არ უნდა იყოს ცუდი რამ - მას შეუძლია შექმნას ხასიათი, გაფართოების და შესანიშნავად საკვები bite.
დოკის თუ გჭირდებათ
საბოლოო ჯამში, docking დამოკიდებულია ბოლომდე შედეგი და ყველაზე გავრცელებული საცხობი. მაშინაც კი, pet ეპყრობა docked სანამ ისინი გამომცხვარი. დარწმუნდით, რომ თქვენი ქერქის, პურისა და რულოს ზედაპირის ზედა ნაწილში შეღწევადობა გააკეთე ისე, რომ ცომი იზრდება მხოლოდ თქვენი რეცეპტისთვის. ვისწავლოთ თუ როგორ უნდა გემრიელი კარაქი საკონდიტრო ქერქი საწყისი ნულიდან ამისთვის ტკბილი და ქონდარი ტორტი. ერთ საათში, თქვენ გექნებათ პრო-პატრული ბრწყინვალედ და დოკზე.