7 Perfect საწებელი Gnocchi

01 წლის 07

გნოჩკი კარაქით, შაგით და შვად პარმეზანთან ერთად

გნოჩჩი არის იტალიელი პერანგი, რომელიც დამზადებულია კარტოფილით და ფქვილით, შემდეგ კი მოხარშული, ვიდრე ისინი სიამოვნების პატარა ფირფიტები არიან. მარტივი სოუსით კარაქი, ახალი Sage ფოთლები, და პარმეზანს არის კლასიკური თანხლებით gnocchi და ადვილია.

თქვენ შეგიძლიათ გამოიყენოთ მაღაზიის შეძენილი გნოჩკი ან გააკეთოთ საკუთარი ნულიდან . თუ იყენებთ მაღაზიის შეძენას, გაყინული ხშირად უფრო კარგია, ვიდრე შეფუთული სახის, რაც შეიძლება იყოს ცოტა მკვრივი. და ზოგჯერ შეგიძლიათ იპოვოთ ახალი გნოჩო იტალიელი დელიში, თუ მოხდება ერთი სიახლოვე.

Sage და კარტოფილი ბუნებრივი pairing, ალბათ იმიტომ, რომ ისინი ორივე მოსავალს გარშემო ამინდი იწყებს გაგრილებას ქვემოთ სექტემბერში ან იმდენად, რაც დიდი რაოდენობით თითოეული ხელმისაწვდომია დაახლოებით ამავე დროს. შორეულ წარსულში გლეხებმა, რომლებსაც უამრავი კარტოფილი და სუფრი ჰქონდათ ხელში, ბუნებრივად დაიწყეს კომბინირებული ორი, და, აქედან გამომდინარე, დღეს ჩვენ გვაქვს ის, რაც იტალიელი კლასიკურია: გნოჩჩი ალა სალვია ("გნოჩჩი სჯით" ).

იმისათვის, რომ ეს კერძი, თქვენ მოკლედ Fry ზოგიერთი ახალი Sage ფოთლები ზეითუნის ზეთი, შემდეგ ამოიღონ ფოთლები გადინების ქაღალდის პირსახოცები. დაამატეთ დაახლოებით ნახევარი ჯოხი კარაქი Sage-infused ნავთობისა და swirl გარშემო, სანამ იგი დნება. სეზონი გემოვნებით მარილი და წიწაკა.

იმავდროულად, boil gnocchi სანამ ისინი float (დაახლოებით 2-3 წუთი), მაშინ ამოიღონ მათ ქოთანში ერთად slotted კოვზი რომ სანიაღვრე და გადაეცემა თასი. მწვავე Sage- კარაქის სოუსით თქვენ ახლახან გაკეთდა, საჭიროებისამებრ სითბოს მორგება, ფირფიტების შესასრულებლად გადასასვლელად, შემდეგ ზედაპირზე დაჭრილი, შემწვარი მარილიანი ფოთლები და თხრილად მოქნილი პარმეზანი. დელიზოოსო!

02 07

გნოჩო ტომატის სოუსით და ახალი ბასილით

სტაფილო ძალიან რეკომენდირებულია ტომატის პასტა სოუსით მათი ტკბილეული, ახალი არომატი და ნათელი არომატით. მას შემდეგ, რაც ეს pureed სოუსი, თქვენ ვერ ვხედავ სტაფილო, მაგრამ ეს მოუტანს განზომილება თქვენს მაკარონი სოუსით, რომ თქვენ აუცილებლად შეამჩნია. იმიტომ, რომ არ გვინდოდა გნოჩხის დაძლევა, ისეთივე მსუბუქია, როგორიც ეს არის სწორი.

რეცეპტი ამ ტომატის სოუსით მოითხოვს ორივე სტაფილო და პომიდორი. თქვენ sauté სტაფილო და ხახვი ზედმეტი ხელუხლებელი ზეითუნის ზეთი, შემდეგ დაამატეთ ორი 28 უნცია ქილა დატეხილი პომიდორი, ასევე რამდენიმე დაჭრილი ნიორი, მარილი და ცოტა შაქარი. სიმინერი დაახლოებით ნახევარი საათის განმავლობაში, შემდეგ პიურეში ბლენდერი ან კვების პროცესორი სანამ გლუვი. გემო. Toss მოხარშული gnocchi და garnish სუფთა რეჰანი.

07 წლის 03

გნოჩი პესტოს სოუსით

ტრადიციულად, პესტო სოუსი ნიშნავდა ბასილის, ზეითუნის ზეთი, ფიჭვის თხილი, პარმეზანი და ნიორი. მაგრამ ამ დღეებში თქვენ შეგიძლიათ გამოიყენოთ ნებისმიერი ფოთლოვანი მწვანე (ისპანახი, ოხრახუში, პიტნის, რასაც), ისევე როგორც ნებისმიერი სახის კაკალი, როგორიცაა კაკალი, pistachios, ან ნუშის. ხოლო მძიმე cheeses საუკეთესო მიღების pesto, შეგიძლიათ ექსპერიმენტი თხის რძე cheeses, ცხვარი რძე cheeses. და სხვა.

მიღების pesto სოუსი ძირითადად საკითხი pureeing მწვანეთა, ნიორი და კაკალი, და შემდეგ აღვივებს ნავთობისა და ყველის. სითბოს ეს, შეცვალოს თანმიმდევრულობა და სუნელი და შემდეგ toss მოხარშული gnocchi in pesto და ემსახურება. თუ თქვენ აპირებთ გამოიყენოთ ალტერნატიული ინგრედიენტები, გამოიყენეთ უხეშად იგივე პროპორციები, რომლითაც გსურთ კლასიკური რეჰანი პესტოს სოუსით .

04 წლის 07

გნოჩო სოკოს სოუსით

აქ არის კიდევ ერთი სეზონური წყვილი. ამდენი სოკო გამოჩნდება შემოდგომაზე - ტყისებრი porcini, chanterelles და მეტი - ბუნებრივია, რომ დააკავშიროთ მათ კარტოფილი და sage. ეს არ არის რთული, რომ მართლაც მარტივი სოკოს სოუსი, მაგრამ ერთი რამ, რაც მნიშვნელოვანია, რომ sauté სოკო in კარაქი დიდი ხნის განმავლობაში, სანამ ისინი დათმოს ყველა მათი თხევადი და იქცეს meaty ვიდრე spongy. გამოიყენეთ კარაქი ან ზეითუნის ზეთი, რადგან ამდენი არომატის ნაერთები სოკოში ხსნადი ხსნაა, რაც იმას ნიშნავს, რომ მათ უნდა მოაყაროთ ცხიმში, რათა ეს სოუსით წაიღონ.

ასე რომ, როდესაც ისინი sautéing, შეგიძლიათ ძირითადი velouté სოუსით მიერ გასქელება ქათმის საფონდო ერთად კარაქი და ფქვილი roux; ნაღების დამატება, ლიმონის წვენი, მეტი კარაქი; მაშინ საბოლოოდ აერთიანებს მოხარშული სოკო და simmering მათ ცოტა. Toss in მოხარშული gnocchi, შეცვალოს სუნელი და ემსახურება. სამზარეულო შემდეგ აერთიანებს velouté სოუსით და შესანიშნავად მოხარშული სოკო იძლევა ფანტასტიკური სოკოს კრემის სოუსით რეცეპტი .

07 წლის 05

გნოჩო გორგონზოლ სოუსთან

ეს სოუსი იმდენად yummy. გორგონზოლის ჟოლოს არომატი (იტალიურ ლურჯი ყველი, როგორიცაა როუკორი, სტილინი, ან მატაგი) ნამდვილად იღვიძებს კარტოფილი რბილი გემოთი, კრემისებრი ტექსტურა აუმჯობესებს ფუმფულა, ბოთლისებრი გნოჩი. შესანიშნავია.

ბრწყინვალე გორგონზოლის სოუსით რეცეპტი იწყება მძიმე და თეთრი ღვინის პანელის შემცირებით. მძიმე კრემი საუკეთესოდ მუშაობს, რადგან: 1) ის არ დაამსხვრია, როცა სითბოს და 2) ის დააგემოვნებს მდიდარს და კრემერს. დარწმუნდით, რომ კარგი ღვინო გამოიყენე, რადგან შეძლებთ გასინჯვას.

მას შემდეგ, რაც სოუსი ამცირებს დაახლოებით მესამედს, დაამატეთ გორგონზოლა (მცირდება, ასაკის გორგოზოლა); სიმშრალე სანამ დნება; შემდეგ სეზონი გემოვნებით მარილი, წიწაკა და ნამცხვარი.

06 07

გნოჩო პრიმავერა სოუსით

წინა საწებელი ჩანდა შემოდგომაზე. მაგრამ გულის მოსალოდნელია, რომ გნოჩჩი არის მხოლოდ შემოდგომაზე საკვები, მოდით მოგცეთ. აქ არის გნოჩო სოუსით გაზაფხულზე, სუფთა სეზონური ასაფაგისა და ბავშვის პომიდვრის გამოყენებით, მაგრამ შეგიძლიათ შეცვალოთ ბროკოლი ან ისპანახი ან სოკო ან რაც არ უნდა მოხდეს.

თქვენ გვინდა, რომ sauté veggies in ზეითუნის ზეთი, მაგრამ მხოლოდ მსუბუქად ისე, რომ ისინი ჯერ კიდევ crisp და ნათელი ფერადი. ამის შემდეგ შეგიძლიათ გაატაროთ ცოტა ნაღები, ან შეგიძლიათ დაამატოთ ზეითუნის ზეთი ან თუნდაც ზოგიერთი კარაქი. საბოლოოდ, toss in მოხარშული gnocchi, garnish ერთად გახეხილი პარმეზანს და ემსახურება.

07 07

Baked Gnocchi ერთად პომიდორი და Fresh Mozzarella

ეს არ არის რეალურად სოუსი, მაგრამ კიდევ ერთი კლასიკური იტალიური გნოჩის მომზადება, რომელიც მოიცავს საცხობი კასეულ კერძებთან ერთად საბაზო ტომატის სოუსით და ახალი მოზარარელას. ნეტავ იწყებ გნკჩის მომზადებას ჩვეულ რეჟიმში, შემდეგ კი სადრენაჟო და ტომატის სოუსით. საბოლოოდ, გადავიტანოთ დამსხვრეული საცხობი კერძი. ყველაზე უფრო მოცულ მზარარელას მოცულობით, გახეხილი პარმეზანით, შესაძლოა, ახალი სუნის სპირტი. შემდეგ ისიამოვნე მთელი რამ, სანამ ყველი არის მდნარი და ოდნავ bubbly. ზეცა.

საუბრობდა კარაქი ... იცით თუ არა თქვენ არ შეინახოს იგი მაცივარი ?