გნოჩკი (გამოხატული NYO-kee) არის ფუმფულა, იტალიური სტილის dumplings დამზადებული კარტოფილი და ფქვილი. თქვენ შეგიძლიათ ემსახურებოდეს გნოჩი ნებისმიერი თქვენი საყვარელი მაკარონის სოუსით, ან თუნდაც უბრალო სოუსით მდნარი კარაქი და გახეხილი პარმეზანის ყველით.
გასაღები gnocchi მიღების გასაღები გამოიყენოს მშრალი, mealy კარტოფილი მოსწონს Russets. და ჩვენ გვინდა, რომ კარტოფილის შენარჩუნება მაქსიმალურად მშრალი იყოს, ამიტომაც უკეთესია ორთქლი, ვიდრე დუღილისგან. (შენიშვნა ქვემოთ)
ასევე, აქ არის ჩამონათვალი სოუსით Gnocchi .
რა გჭირდებათ
- 2 ფუნტი სრული Russet კარტოფილი, peeled და quartered (იხ. შენიშვნა ქვემოთ)
- 2 ჭიქა ყველა დანიშნულების ფქვილი (პლუს დამატებითი ფქვილი მტვრისთვის)
- კოშერის მარილი სამზარეულოს წყალი.
როგორ ჩადება იგი
- Steam კარტოფილი დიდი წვნიანი ქოთანში ერთად steamer ჩადეთ , ან ორთქლის კალათაში, 30 დან 40 წუთი ან სანამ ისინი შეიძლება pierced ერთად დანა.
- გაიაროს მოხარშული კარტოფილი მეშვეობით საკვები წისქვილზე ან კარტოფილის ricer . ჩვენ ამას ვაკეთებთ, ვიდრე ხელით, რადგან ეს მართლაც მნიშვნელოვანია გლუვი, ერთიანი ტექსტურის მისაღწევად. და რაც არ უნდა გააკეთოთ, კარტოფილი საჭმლის გადამამუშავებელ პროცესში არ ჩააყენეთ, რადგან ეს ძალიან გამიაფებს.
- გამორთეთ მოხარშული კარტოფილის ნარევი მსუბუქად floured ზედაპირზე გადატანა და დაახლოებით ნახევარი ფქვილი. Knead სანამ არ აქვს წებოვანი მასა და შეავსოთ ფქვილი პატარა დროს, სანამ ცომი გლუვი. თქვენ აუცილებლად არ გამოიყენებთ მთელ ფქვილს.
- დავჭრათ ცომი პატარა სექციები, და გააფართოვოს თითოეული ნაჭერი შევიდა ხანგრძლივი ცილინდრიანი შესახებ ½ of inch დიამეტრის. შემდეგ მოჭრილი თითოეული ცილინდრი შევიდა ინდივიდუალური ცალი დაახლოებით ¾ of inch სიგრძის.
- შეავსეთ უზარმაზარი ქოთანი წყლით და გულუხვად მარილი წყალი კოშერის მარილის კარგი მუჭებით. წყალი უნდა გამოიყურებოდეს როგორც ზღვის წყალი. მოიყვანეთ წყალი, რომ მოხდეს.
- იმავდროულად, გნკაკის ფორმირება თითოეული ცალი დაჭერით თქვენი ჩანგისა და ჩანგლის თხრილისგან, მცირე მოძრაობის მოძრაობის გამოყენებით. გნოჩკის ერთ მხარეს უნდა ჰქონდეს ჩანგალი და მეორე მხარის მცირე განზომილება შენი ცერისგან.
- როდესაც წყალი მოდის boil, ვარდნა gnocchi შევიდა წყალი. დაახლოებით ორი წუთის განმავლობაში, გნოჩკი წყლის ზედაპირზე მიედინება. დაე მათ დაახლოებით თხუთმეტი წამი დასჭირდეთ და შემდეგ გაათბეთ მათ შებოლილი კოვზი.
- სანიაღვრე გნოჩჩი კარგად და ემსახურება დაუყოვნებლივ სათავეში, ძირითადი ტომატის სოუსით და გახეხილი პარმეზანის ყველით, ან თქვენი საყვარელი პასტა სოუსით . აქ არის სია სოუსით Gnocchi.
შენიშვნა: შეგიძლიათ გაიყინოთ კარტოფილი გნოჩისთვის, თითქოს რაიმე მიზეზით თქვენ არ გაქვთ steamer basket ან colander. მაგრამ თუ თქვენ, მოვხარშოთ მათ მთელი და დატოვონ peels ისე, რომ არ აღიქვას ბევრი წყალი. ძალიან ბევრი წყლის გახდის gnocchi gummy ვიდრე fluffy.
მას შემდეგ, რაც კარტოფილი მოხარშული, მათ cool მხოლოდ ხანგრძლივი საკმარისი ისე, რომ თქვენ შეუძლია მათ, და შემდეგ კანი და გააგრძელოს ნაბიჯი 2 ზემოთ.
| კვების წესები (თითო ემსახურება) | |
|---|---|
| კალორია | 180 |
| სულ მსუქანი | 2 გ |
| გაჯერებული Fat | 1 გ |
| არადამაკმაყოფილებელი Fat | 1 გ |
| ქოლესტერინი | 0 მგ |
| ნატრიუმი | 298 მგ |
| ნახშირწყლები | 36 გ |
| დიეტური ბოჭკოვანი | 4 გ |
| პროტეინი | 4 გ |