გნოჩჩის ბევრი ვერსია არსებობს. იმის მიხედვით, თუ რა ნაწილია იტალიაში, ფქვილის კარტოფილის თანაფარდობა მნიშვნელოვნად განსხვავდება. ზოგიერთი რეცეპტები გამოიყენოთ კვერცხები, ზოგი არ.
გნოჩჩის ამ ვერსიისთვის გამოყენებულ იქნა შემდეგი ინგრედიენტები:
2 ფუნტი russet კარტოფილი
2 ჭიქა ფქვილი
1/4 ჩაის კოვზი მარილი
1 დიდი კვერცხი
პირველი, preheat თქვენი ღუმელში 350 F. Bake კარტოფილი სანამ ადვილად pierced ერთად ჩანგალი (დაახლოებით 45 წუთი). ასევე შეგიძლიათ გაამწვანე კარტოფილი, მაგრამ საცხობი ქმნის მშრალ ცომი და მსუბუქია, ფლიფერული გნოჩკი. მოდით კარტოფილის მაგარი ოდნავ, შემდეგ კანი.
გაიარეთ კარტოფილი მეშვეობით ricer ან grate მათ დიდი თასი.
10 of 02
დაამატეთ ფქვილი და კვერცხი
ლეა მარნეონი
დაამატე კვერცხი (ოდნავ ნაცემი) კარტოფილით. შეურიეთ კარგად ხის კოვზი.
დაამატე ფქვილი კარტოფილით ცოტა ხნის განმავლობაში, ხის კოვრით კარგად შერევით. დამატება მხოლოდ საკმარისი ფქვილი ისე, რომ ცომი არ გამყარებაში თქვენს ხელში.
10 of 03
დაჭრილი ცომი
ლეა მარნეონი
როდესაც ყველა ფქვილი ინკორპორაცია, მოიტანეთ ცომი ერთად თქვენს ხელთაა.
წაშალეთ ცომი საწყისი თასი და ადგილი ოდნავ floured ზედაპირზე. კვერცხის ცომი, როგორც პურის ცომი იქნებოდა. პრესა და წაშლა ხელით ხელით, ჩამოყარეთ ცომი, გააკეთე მეოთხე მხრივ და გააუქმეთ პროცესი.
Knead დაახლოებით 5 წუთი.
10 of 10
ჩამოყალიბდეს ბურთი
ლეა მარნეონი ჩამოყალიბდეს ცომი ბურთი და შემდეგ გაყოფა მას 6 პატარა ბურთები.
10 of 05
გააფართოვოს ცომი
ლეა მარნეონი
მსუბუქად floured ზედაპირზე, გააფართოვოს ცომი თქვენი ხელთაა. ცომის თოკი უნდა იყოს 3/4-inch thick.
10 of 06
დავჭრათ გნოჩკი
ლეა მარნეონი
დავჭრათ ცომი 1 inch ცალი.
07-დან 10-მდე
მარკირება გნოჩკი
ლეა მარნეონი
შეგიძლიათ გნკუკის საზრიანი, როგორც ახლა არის, მაგრამ ტრადიციული გნოჩჩი ფარავს. თხრილის შესაქმნელად, დააჭირეთ თითოეული ნაჭერი ცომის ნაცვლად ჩანგალი ან გნოკის ბორტზე.
10 of 08
როკ გნოჩჩი
ლეა მარნეონი თითით, ნაზად გააფართოვოს დაჭრილი ცომი უკან ჩანგალი. ეს პატარა პრაქტიკაა. თუ თქვენ იპოვით ცომით ჩამოსხმისას, შეავსეთ ჩანგალი ფქვილში, სანამ არ დააჭერთ ცომი მასზე.
10 of 09
სამზარეულო Gnocchi
ლეა მარნეონი ჩაასხით gnocchi ერთი ფენის მსუბუქად floured კერძი.
გნკოკის საჭმელზე, მოათავსეთ ცომი მდუღარე წყალში. რამდენიმე წუთში გნოჩკი ტოვებს ზედა ნაწილში. გააგრძელეთ ერთი წუთის განმავლობაში საზრიანი, შემდეგ წაშალეთ და განალაგეთ.
10 of 10
საბოლოო კერძი
ლეა მარნეონი
ემსახურეთ ცხელი გნოჩის დაუყოვნებლივ, კარაქით და ცოტა პარმეზანს ყველით ან თქვენი არჩევანით სოუსით.
მოძებნა საუკეთესო გურმანი სპეციალობა Foods, ცხოველები და Cookware