შეიტყვეთ უფრო მეტი მისი არომატი, როგორ გააკეთა და ჯანმრთელობა აცხადებს
Kombucha არის სასმელების დამზადებული ფერმენტირებული ტკბილი ჩაი, რომელიც, როგორც წესი, მოხმარებული მისი purported ჯანმრთელობის თვისებები. Kombucha იყენებს კომბინაცია საფუარი და ბაქტერიული კულტურების წარმოების საბოლოო პროდუქტი, რომელიც მხოლოდ ოდნავ ალკოჰოლური და რბილად მჟავე. რადგან ალკოჰოლის უმეტესი ნაწილი უფრო ძირფესვიანად ხდება ძმარმჟავაში, კომბაჩა ითვლება არაალკოჰოლური სასმელების სახით.
კომბუჩას არომატი
კომბუჩას არომატი უფრო მეტად ჩაიდება ჩაის ტიპისაგან, საიდანაც მზადდება სათესლე ფერმენტაციისთვის და ბაქტერიული და საფუარის კულტურის უნიკალური ნაზავი.
ზოგადად, კომბუჩა ოდნავ ტკბილია ცხიმოვანი მჟავებისგან და ტენიან ფერმენტაციის დროს ნახშირორჟანგის წარმოების გამო, ოდნავ ეფექტურად იჩენს თავს. არსებობს უამრავი სახეობის kombucha ბაზარზე დღეს, ერთად ფართო არომატს არჩევანი.
როგორ არის Kombucha დამზადებულია?
Kombucha შეიძლება დამზადებული ნებისმიერი ჯიშის ჩაი, ყველაზე ხშირად შავი, მწვანე, oolong, ან yerba mate. ჩაი ტკბილია შაქრით, რათა დუღილის საწვავი გახდეს. თაფლი, რომელსაც აქვს ანტიმიკრობული თვისებები, ზოგადად არ არის შესაფერისი კომბინაციისთვის. ბაქტერიული "დედა", ან კულტურის შემქმნელი, დაემატება ჩაის დუღილის დასაწყებად. პრეპარატი დარჩა ფერმენტიდან ერთიდან ორი კვირის განმავლობაში, რომლის დროსაც კულტურა იზრდება და თხრილში. თხევადი შემცველია და მოხმარებული.
საფუარის კულტურა აძლიერებს შაქარს ალკოჰოლს, რომელიც შემდგომში ბაქტერიას აცეტილ მჟავას ემატება.
ალკოჰოლური დონეა კომბაჩასთან ზოგადად 0.5% -ზე ნაკლებია, რაც ითვლება არაალკოჰოლური სასმელების ამერიკული სასმელების სტანდარტების მიხედვით. მჟავე მჟავა წარმოება ჩვეულებრივ ინარჩუნებს სასმელის მჟავიანობას 3.0 მგ-ს გარშემო. ალკოჰოლი და pH- ს კომბუჩას ჩვეულებრივ საკმარისია პრეპარატის არასასურველი ბაქტერიების, mold და სოკოების დაბინძურების პრევენცია.
თუ სურათების დაბინძურება ხდება, ჩაი, ისევე როგორც კულტურის შემქმნელი, უნდა გაუქმდეს.
ბაქტერიები და საფუარი კულტურა ქმნის ცელულოზის ცელულოზს, რომელიც შემდგომში გადაეცემა კუმბუჩას ახალ სურათს ფერმენტაციის პროცესის გასაგრძელებლად. ეს ბაქტერიული ცელულოზის კბილები ჩანს კამბუქას კომერციულად გაყიდული ბოთლებში. მიუხედავად იმისა, რომ საკვები, slime clump ჩვეულებრივ თავიდან აცილება უბრალოდ გამო არასასურველი ტექსტურა.
ჯანმრთელობა აცხადებს
კუმუჩუას გავლენასთან დაკავშირებული ბევრი პრეტენზია გაკეთდა ფსიქიკური და ფიზიკური ჯანმრთელობის შესახებ, თუმცა მეცნიერულად არ დადასტურდა. ბევრი პრეტენზიები გულისხმობს კბუჩუჩას ეფექტს საჭმლის მომნელებელი სისტემის გამო, ბაქტერიული და ენზიმის შემცველობის გამო. ყველა სურათს kombucha ექნება ოდნავ განსხვავებული შინაარსი, თუმცა ყველაზე შეიცავდეს სხვადასხვა მჟავები, ფერმენტები და B ვიტამინები.