Flatbread არის პურის ერთ-ერთი ყველაზე მარტივი ფორმა და თითქმის ყველა კულტურა მთელს მსოფლიოში აქვს საკუთარი ვერსია. მდებარეობა საფენები და სენდვიჩები sopping up სუპები, stews და საწებელი, flatbread ხდის ყველა დანიშნულების accompaniment ნებისმიერ კვება. აქ არის ზოგიერთი ყველაზე გავრცელებული ჯიშები ბალახების კულტურების მთელს მსოფლიოში.
ჩეპატი
Chepati არის მთელი ხორბლის ბალახიანი მშობლიური სამხრეთ აზიასა და აფრიკის ნაწილებში.
ტერმინი chapati ხშირად გამოიყენება interotiably ერთად Roti, კიდევ ერთი flatbread ამ რეგიონში, თუმცა ზოგიერთი მიიჩნევს chapati იყოს ოდნავ თხელი. Chepati შეიძლება გამოყენებულ იქნას გადაიტანოთ გარშემო ხორცი და ბოსტნეული, ან გამოიყენება sop up სუპები, stews და curries . ჩეპატი ხშირად იცვამს მას შემდეგ, რაც ნიგვზით.
Focaccia
Focaccia არის პურის საფარი იტალიიდან, რომელიც შეიძლება სხვადასხვა სახის ტოპინგებით, როგორიცაა ზეთისხილის ზეთი, მწვანილი, ყველი, ხორცი ან თუნდაც ხილი. Focaccia ხშირად მოხარშული ქვის კერა და აქვს დამახასიათებელი dimples, რომლებიც მზადდება დაჭერით თითების შევიდა ცომი ადრე საცხობი. Focaccia შეიძლება გამოყენებულ იქნას, რათა სენდვიჩები, გამოიყენება soak up სუპები და stews, ან შევიდა პიცა მსგავსი კერძი დასძინა ტოპინგები.
Frybread
Frybread არის მშობლიური ამერიკული ბალახი, რომელიც შემწვარი ნავთობის ან lard. ეს შედარებით ახალი ტრადიციაა, რომელმაც 1864 წელს დაიწყო ამერიკის შეერთებული შტატების მთავრობის მიერ ნავახო ხალხისთვის მიცემული დებულებები.
Frybread შეჭამეს როგორც მხარეს კერძი, გადატანა tacos, smothered ერთად თაფლი ან ჯემი, ან სათავეში ერთად ძროხის.
ლავაშ
ლავაშის დიდი უჟანგავი სომხური ბალახი, რომელიც დამზადებულია თიხის ღუმელების ცხელი კედლებისგან. ეს პურები რბილი და მოქნილია, როდესაც ახალია, მაგრამ მშრალი მდგომარეობისას მშრალი მდგომარეობაშია, რომლის დროსაც მათ შეიძლება მრავალი თვის განმავლობაში ინახება.
გამხმარი ლავში შეიძლება შეარბილოს წყალში. სხვა ბალახების მსგავსად, შეიძლება ხორცის ან სხვა შევსების გარშემო, ან სუპები და წებოვანი ნივთიერებები იყიდოს. ამერიკის შეერთებულ შტატებში, lavash ხშირად გამოიყენება, რათა გადაიტანოთ სენდვიჩები.
მთაზა
Matzah არის unleavened ბალახს eaten ებრაელები დროს Passover დღესასწაული, როდესაც ტრადიციული leavened breads არ იძლევა ებრაული კანონით. მთაზა უბრალოდ მომზადებულია ფქვილისა და წყლის ცომით, გამხდარიყავი თხელიდან და შემდეგ მაღალ ტემპერატურაზე დამზადდება crisp texture. მატაზას შემდეგ შეიძლება შეჭამოს, როგორც ეს არის ან გატეხილი მატაზას საჭმელზე, რომელიც შეიძლება დაემატოს სხვადასხვა რეცეპტებს.
მე
Naan არის რბილი, pillowy ბალახი შექმნილი ინდოეთის და დასავლეთის და სამხრეთ აზიის სხვა სფეროებში. Naan არის leavened პური მოხარშული სპეციალური ღუმელი მოუწოდა tandoor . Naan ხშირად შეიცავს რძეს ან იოგურტს, რომელიც უზრუნველყოფს უნიკალურ არომატს და რბილ ტექსტურას. Naan ადვილად ცნობადი მისი pillowy ბუშტები, რომ ფორმით კონტაქტის ცხელი ღუმელი. ეს პური ხშირად გამოიყენება სოუზისა და წვრილმანებისთვის, ან ხორცის და სხვა შევსების გარშემო.
პიტა
Pita არის ტიპიური ოდნავ leavened flatbread მშობლიური ხმელთაშუა რეგიონში. ეს რბილი, მრგვალი პურები ხშირად ქმნის დიდი ინტერიერის ჯიბეში ცხელი ჰაერის გამო, როდესაც გამოირჩევა მაღალი ტემპერატურის დროს სამზარეულო.
ეს უნიკალური ჯიბე სასარგებლოა პურის შიგთავსით, როგორიცაა ხორცი, ფალაფელი ან ბოსტნეული. პიტა ასევე შეიძლება იყოს საჭმლის გარშემო, როგორიცაა ქაბაბი ან გიგროზი, ან ამოიღეს საწებელი, ისევე როგორც hummus ან baba ghanoush .
როტი
Roti არის კიდევ ერთი ბალახი სამხრეთ სამხრეთ აზიაში. ნოანისგან განსხვავებით, როტი არ არის გაჟღენთილი, მზადდება მთელი მეღვინე ფქვილიდან, ტრადიციულად მოხარშული ბინაზე ან ბეწვიანი თხელით, რომელსაც ტავა უწოდა. ნივთი, როგორიცაა ქოქოსის ან მწვანე chiles შეიძლება დაემატოს roti ცომი ადრე cooking დამატებითი გემო.
ტორტილები
Tortilla არის ზოგადი ტერმინი, რომელიც აღწერს ცენტრალურ ამერიკასა და ესპანეთში მცხოვრები მრავალფეროვანი ბრენდების აღწერას. ცენტრალური ამერიკაში დამზადებული ტრიტილიები ზოგადად დამზადებულია სიმინდის ფქვილის სპეციალურ ტიპისაგან, რომელიც დეჰულირებული და დამუშავებულია ტუტე ხსნარით. ისინი ხშირად უწოდებენ "სიმინდის tortillas" ამერიკის შეერთებულ შტატებში და შეიძლება მოხარშული on griddle ან შემწვარი.
ფქვილი tortillas გამოჩნდა ცენტრალურ ამერიკაში ჩამოსვლის ესპანელი მაძიებელთა და ხორბლის მარცვლეულის მათ მიერ შემოთავაზებული. ხორბალი ან "ფქვილი ტრილელები" უფრო მოქნილია, რადგან ხორბლის წებოვანაა და შეიძლება დიდი ზომის მიღება.