Brews რომელიც შთაგონებული ამერიკული ხელნაკეთობათა ლუდი
Pale ale არის პოპულარული სტილის ლუდი ცნობილია hop-forward ერთად malty არომატი და ოქროს amber ფერი. ეს არის სტილი, რომელიც ამერიკული ბეჭდვის სცენაზე შთაგონებულია და ამის კარგი მიზეზი არსებობს.
პალელი ალები არიან ისეთები, რომლებიც ბრწყინავს ბნელ შუაგულებსა და შუქნიშნებს შორის. მათ აქვთ ყველა არომატი, რაც გინდათ, მაგრამ არ არის ძალიან მძიმე. ზოგიერთი კი დიდი სესიის დათბობა. ამ სტილით არასდროს არ შეწუხდები, რადგან არსებობს პარალელურად ალესების შესწავლა.
ამბავი პალე ალე
ბევრი ლუდის სტილის მსგავსად , პლეილე ALE გამოწვეულია ინოვაციური ტექნოლოგიით. ეს მაშინ მოხდა, როდესაც ინგლისში ბურტონი-ტრინტ-ლუდის ბურღულეები ეძებდნენ გზას, უფრო მეტად თანმიმდევრული და პარიზის ლუდის წარმოება.
ხბოს დღე გამოიყენება ხის რომელიც რთული იყო და ხშირად გამოიწვია მუქი მოხალული ან თუნდაც scorched ქერის. ბურღებმა აღმოაჩინეს, რომ კოკი, დამუშავებული ქვანახშირის ფორმა, რომელიც დამწვრობს ცხელი და სტაბილური, მისცა სასურველ ეფექტს: ნათელი, ქარვა ან სპილენძის ფერადი ალეტი. ეს იყო გაცილებით paler, ვიდრე ნებისმიერი ბრიტანეთის ales brewed დღემდე.
სტილი წერტილი
გამოყენებული წყლის ტიპი უფრო სუფთაა ამ სტილისთვის, ვიდრე სხვა არაფერი. მთვრალი მთელს მსოფლიოში, რომელიც ფერმებს ატარებს, რთულია ბერტონის ორიგინალური ლუდსახარში ბუნებრივი წარმოშობის წყლის რეპროდუცირება.
ისინი იყენებენ hops და საფუარი, რომელიც სრულიად განსხვავდება იმ ტრადიციული ინგლისური ales, მაგრამ ისინი წარმართონ მეტი ჩამორჩენილია ქიმიურად მკურნალობა მათი წყალი, სანამ ეს არის ისეთი რთული, როგორც Burton-on-Trent- ის.
შემადგენლობა
ბუნებრივია, ღია ალაო გამოიყენება ფერმენტული ალისით. ბრიტანული ჯიშები შეიძლება ჰქონდეს ცოტა ბროლის მაგრამ არა უმეტეს 20% და არანაკლებ 20-40 SRM (სტანდარტული კვლევის მეთოდი, რომელიც გამოიყენება გაზომვის ფერი ლუდი).
Hops შერჩეული ტრადიციულად მოიცავს Fuggles, კენტ Goldings და ჩრდილოეთ Brewer.
კასკადები, Mt. Hood და სხვა ადგილობრივი ჯიშები გამოჩნდება ამერიკული brews. ეს განაგრძობს სტილი, რომელიც საკმაოდ აპატიებს ინოვაციას.
შემსწავლელი შენიშვნები
ტრადიციული ბრიტანული ღია ცისფერი სტილი, რომელიც მოიცავს მწარე და ESB (დამატებითი სპეციალური მწარე), არის ძალიან სასიამოვნო და understated ლუდი. მას აქვს malty ნახვა და მხოლოდ საკმარისი ხის ან მსუბუქად ყვავილების hops ბალანსი. ეს არის ელეგანტური და დიდი სესიის ლუდი (გამოიყენება ბრიტანეთის მიერ, როდესაც აღწერს მსუბუქია ლუდი, რომ თქვენ შეგიძლიათ დატკბეთ რამდენიმე დროს).
ამერიკული და ავსტრალიის ვერსია ამ ძალიან mutable სტილის brasher. ალაომია ხშირად დარეკილია და უფრო აგრესიული hops ჯიშები გამოიყენება. ეს ხშირად მღელვარე და პიკანტურია.
კვების კავშირი
ფართო სპექტრი, რომელიც შეიცავს ღია ხასიათის ინტერპრეტაციებს, ძნელია განზოგადდეს იმ ტიპის საკვების ტიპების განზოგადება, რომლებიც ამ სტილით კარგად იზიდავს .
- ბრიტანული ფერმენტი ales ტენდენცია იყოს maltier in არომატი და ნაკლებად hoppy. ისინი სარგებლობენ მრავალფეროვანი საკვებით, მათ შორის ცხარე კერძები ინდოეთიდან და აზიიდან, ასევე დიდი ბრიტანეთის კერძები
- ინგლისის გარეთ, განსაკუთრებით ამერიკიდან, ყვავილობდნენ ალპებს, უფრო მეტად ატენიანებს გემოს. ისინი უფრო ადვილად გადიან კერძებით, როგორიცაა შემწვარი ხორცი.
ლონდონის სტატისტიკა
თუ თქვენ ხართ homebrewer ეძებს მისაღწევად კარგი ღია ALE, ეს არის ციფრები, რომლებიც უნდა იბრძოლოს.
პალე ალე მაგალითები
ცხადია, შეუძლებელი იქნებოდა ბაზარზე ყველა პალე ნუსხის შედგენა ან სიაში შესვლა. ეს ლუდი თითოეული მათგანი შეინარჩუნებს ამ სტილის ზოგად მახასიათებლებს, თუმცა თითოეული მათგანი უნიკალურია. ეს არის კარგი ამოსავალი წერტილი, თუ რა უნდა ვეძებოთ ლუდის ქულერი.
- ბას ალე
- Boddingtons პაბი ალე
- კუპერის ორიგინალური პალე ალე
- დელის პალე ალე ოშარ ბლუზი
- პირამიდა პალე ალე
- სიერა ნევადა პალე ალე
- ახალგაზრდები მწარე