Ესპანეთის რაისის ისტორია (მექსიკის რაისი)

ესპანეთის რაისი, რომელიც ასევე ცნობილია, როგორც მექსიკის რაისი, არის საერთო მხარე კერძი ჩრდილოეთ მექსიკაში, ასევე პოპულარულია მექსიკის გარეთ, განსაკუთრებით სამხრეთ-დასავლეთ ამერიკის შეერთებულ შტატებში. ესპანურ რაისს და მექსიკას რაისს ერქვა იგივე კერძი, თუმცა ეს რეცეპტი არ არის ესპანეთის სამზარეულოს ნაწილი.

რატომ ეწოდება ესპანეთის რაისი?

მიუხედავად იმისა, რომ არ არსებობს ნათელი ამბავი, თუ რატომ ზოგიერთი ადამიანი ეხება როგორც ესპანეთის ბრინჯი (მიუხედავად იმისა, რომ ეს ზუსტი კერძი არ არის მომზადებული ესპანეთში) არსებობს ძალიან კარგი მითითებები, თუ როგორ მოვიდა ცნობილია, როგორც ასეთი.

რაისი არ არის მშობლიური მექსიკაში და შემოიყვანეს 1500-იან წლებში, როდესაც ესპანეთი შეჭრიდა და დაიპყრო. ესპანელებს მსხვილფეხა საქონლის, ღორის, თხისა და ქათმების შემოტანა დაიწყეს. ესპანელებმა თავიანთი მოგზაურობები განაგრძეს მთელს მსოფლიოში, ისინი აზიაშიც დადიოდნენ და იქიდან დაბრუნდნენ მექსიკაში, როგორიცაა ხორბალი და ბრინჯი. ასე რომ, რადგან ესპანელმა ხალხმა თავდაპირველად გააცნო მექსიკაში ბრინჯი, აზრი, რომ ტრადიციული ბრინჯი კერძი "ესპანელ რაისს" უწოდებდა. კიდევ ერთი თეორია ის არის, რომ მექსიკელი ხალხი, რომ ამ ბრინჯის კერძი ესპანურ ენაზე ლაპარაკობს, ის ადვილად შედიოდა კერძით.

რატომ ეწოდება მექსიკის რაისი?

მექსიკაში სხვადასხვა რეგიონებში ემსახურებიან სხვადასხვა სახის ბრინჯებს. თუ ჩრდილოეთ ამერიკაში რაისმა შეკვეთა, სავარაუდოდ მიიღებთ ბრინჯის დამზადებას ქათმის ბულიონით და ტომატის არომატით - ტრადიციული ესპანეთის ბრინჯით. თუმცა, სამხრეთ მექსიკაში, უბრალო თეთრი ბრინჯი უფრო ხშირია.

მაგრამ რადგან ბულიონი, პომიდორი, ხახვი და ნიორი არის მექსიკური გზა დაამატეთ არომატს ბრინჯი და მოუწოდა კერძი "მექსიკელი რაისი" მიუთითებს ბრინჯი, რომელიც მზადდება მექსიკური სტილით. თუმცა, მექსიკაში ეს არ არის მოხსენიებული, როგორც ესპანური ან მექსიკური ბრინჯი, მაგრამ უბრალოდ "არროზი" (ბრინჯი) ან "აროჯო როჯოს" (წითელი ბრინჯი).

როგორ ხდება ესპანეთის რაისი დამზადებულია?

ესპანური ან მექსიკური ბრინჯი დამზადებულია ყავისფერი თეთრი ბრინჯის ცხიმით, როგორიცაა lard ან cooking oil . ხახვი და ნიორი ემატება არომატისთვის, ხოლო ბრინჯი ყავისფერია. მას შემდეგ, რაც ბრინჯი იწყება გაუმჭვირვალე და ოქროსფერი ყავისფერი , იგი მოიყვანს simmer კომბინაცია ქათმის ბულიონი და ტომატის არომატიზატორი , რომელიც შეიძლება იყოს ტომატის სოუსი, პასტა, ან ბუილონის. ოდნავ შეიძლება დაამატოთ ოხრახუში, მაგრამ გემო ძალიან არ იცვლება. ზოგჯერ ბოსტნეული დაემატება როგორიცაა chiles, სიმინდი, ბარდა, ან სტაფილო.

ძალიან მარტივია, რომ გააკეთოთ საკუთარი ესპანური ან მექსიკური ბრინჯი, ესპანეთის ბრინჯიდან, ადგილზე ძროხისგან , სწრაფი და მარტივი მექსიკური ბრინჯისთვის .