Ანზო: რა არის და როგორ საზ

ორზო არის ბრინჯის ფორმის მაკარონი, რომლითაც შეგიძლია მზარეული და ემსახურებოდეს ბრინჯი. ეს მდუღარეა მანამ, სანამ თხევადი არ შეიწოვება, რიოტოტო-სტილის მომზადება ან პილაფური მეთოდის გამოყენებით.

იმის გამო, რომ ეს მაკარონი, ასევე შეგიძლიათ საზ ის მეშვეობით ტრადიციული მაკარონი მეთოდი, სადაც თქვენ სანიაღვრე მოშორებით ჭარბი სამზარეულო სითხე მას შემდეგ, რაც გაკეთდა.

ისევე როგორც სხვა მაკარონი (და ასევე ბრინჯი), შეგიძლიათ ემსახურება მას ცხელი ან ცივი, როგორც მხარე კერძი, და casseroles, სუპები და სალათები.

Orzo ჩვეულებრივ მოდის ძირითადი ღია ყვითელი ფერი, მაგრამ ასევე ხელმისაწვდომია ნაცნობი tricolor ჯიშის თქვენ ჩანს rotini (aka corkscrew) და სხვა მაკარონი ფორმები.

გახსოვდეთ, ორზო არ არის მარცვლეული. ეს ფორმა პასტა, რაც იმას ნიშნავს, რომ ის მზადდება ხორბალი. თუ თქვენ ვეძებთ წებოვანა თავისუფალი ალტერნატიული მარცვლეულის, როგორიცაა წიწიბურა ან amaranth რა- have- თქვენ, orzo არ არის.

ორჟოს სამზარეულო მეთოდები

მაკარონი მეთოდი: ეს არის მეთოდი, რომელიც პაკეტს მოგცემთ საშუალებას გამოიყენოთ, და ეს არის სტანდარტული სამზარეულო მეთოდი ყველა მაკარონისთვის დამარხული წყლის მწნილი, დაამატეთ uncooked orzo, simmer დაახლოებით 10 წუთი ან სანამ არ მიაღწევს ალმასის დენესანს , შემდეგ სანიაღვრე სითხე, ფუმფულა კარაქი ან ზეითუნის ზეთი და ემსახურება. Easy-peasy, ლიმონის- squeezy.

მოხარშული რაისი მეთოდი: ამ მეთოდით, ორზო პასტა არის მოხარშული , როგორც ბრინჯი , კერძოდ, პასტა და ცივი წყალი კომბინირებული სოუსით. მოიყვანეთ სითხე თიხზე, შემდეგ ქვედა სითბოს, დაფარავს და გააცხელეთ სანამ ყველა სამზარეულო სითხე შეიწოვება.

გაითვალისწინეთ, რომ შეგიძლიათ სხვა სახის მაკარონი ამზადოთ, კერძოდ, ხანგრძლივი სპაგეტი და ლინგვატას, მაშინაც კი, თუ ის დაარღვიე პატარა ფრაგმენტებში.

Risotto მეთოდი: Risotto მზადდება sautéeing uncooked ბრინჯი (კერძოდ, starchy, მოკლე მარცვლეულის ბრინჯი მოუწოდა arborio ), ნავთობის, ერთად ზოგიერთი ხახვი და სხვა არომატიკები და შემდეგ სამზარეულო ის დასძინა ცხელი საფონდო, ladleful დროს, მუდმივად აღვივებს, სანამ თითოეული სუფთა თხევადი მთლიანად შეიწოვება ადრე დასძინა შემდეგ.

რომელია ზუსტად როგორ მოამზადებს ორზო (ანზოტო?) რიოსტო მეთოდის გამოყენებით. რიოტოტო მეთოდი ფორთოხლის ფორმებს იწყებს, რაც კრემისებრი და ხავერდოვანია.

Pilaf მეთოდი: pilaf მეთოდი კომბინაცია მოხარშული ბრინჯი მეთოდი და რისოტო მეთოდი. პირველ რიგში, ცოტათი ზეითუნის ზეთი ( ან ბეკონის ცხიმი !) ერთად დავუმატოთ ხახვი, შემდეგ დავამატებთ ცხელი მარაგს, დაფარავს ბანკს მჭიდრო სახურავის სახურავით და შემდეგ გადააცილეთ 350 ფეტ ღუმელს, სადაც ის დაახლოებით 20 წუთის განმავლობაში საზრდოობს, ან სანამ ყველა თხევადი შეიწოვება.

ეს თურქული სტილის პილაფი ერთად ანდროით იყენებს ბრინჯის მეთოდით ბრინჯისა და ანროის კომბინაციას.

როგორც ყოველთვის, არსებობს უამრავი ცვლადი cooking orzo, მათ შორის წონის lid თქვენი ბანკში და რამდენად მჭიდროდ შეესაბამება. უფრო ძლიერი სახურავი უფრო მეტ თხევად გამართავს (ანუ ორთქლი), ვიდრე ერთი, რომელიც მსუბუქია ან მსუბუქია იარაღი.

უფრო მეტიც, ღუმელი ტემპერატურა შეიძლება განსხვავდებოდეს და თქვენი შეიძლება საშუალო ან უფრო დაბალი იყოს, ვიდრე ტემპერატურაზე. (გამოიყენეთ ღუმელი თერმომეტრი შემოწმებისთვის.)

საცხობი ორზო

ორზო არის შესანიშნავი მაკარონი, რომელიც მოიცავს casseroles და სხვა გამომცხვარი კერძები. თქვენ უნდა გამოეთვალოთ რეცეპტები, რომლებიც ამბობენ, რომ ორჯოლას საზამთრო ინსტრუქციის მიხედვით დაამზადეთ და მოგვიანებით მოგცემთ 20-დან 25 წუთს.

თუ ამის გაკეთება, ეს იქნება overcooked, ცხადია, რადგან პაკეტი ინსტრუქციები არ ითვალისწინებს დამატებით 20 25 წუთი cooking.

ზუსტი რეცეპტი უნდა მივცეთ კონკრეტული მდუღარე დრო * და * საცხობი დრო, რომელიც, როდესაც კომბინირებული, სათანადოდ მოხარშული ანდროდის დამზადება. წინააღმდეგ შემთხვევაში, დაგეგმილი მას შემდეგ, რაც შეფუთვაზე უფრო მოკლე დროშია, ვიდრე პაკეტის ინსტრუქციები, ისე, რომ არ დაიხურება საცხობი.

მართლაც, ზოგიერთი რეცეპტი (ისევე, როგორც ბერძნულ ძროხის ღუმელში ანდროზთან ერთად ) მოისმენს უჟანგავი ანდროზს, რადგანაც მზარეულები ღუმელში წყალობით თხევადი სხვა ინგრედიენტების წყალობით (ისევე როგორც არაფილი ლააზაგას ნოუდები).

ლოს-ანჯელესში

საბოლოოდ, ორზო არის სასიამოვნო ნივთიერება, რომელიც სალათებშია გამოყენებული და ისიც კარგად მუშაობს, როგორც ბრინჯი ან პასტა. უბრალოდ დარწმუნდით, რომ ჩამოიბანეთ, კარგად დაიბანეთ, ზეითუნის ზეთში დაიჭირე ის, რომ შეინარჩუნოთ იგი დაბინძურებაზე და გაატაროთ სალათი.

მაგალითად, თქვენ შეგიძლიათ ჩაანაცვლოთ მოხარშული ორჯოში ამ დაჭრილი ბოსტნეულისა და ბრინჯის სალათი , ან ამ ვალდორფის ბრინჯის სალათი , რომელიც განსხვავებულია კლასიკური ვალდორფის შესახებ. და ორზო გახდება შესანიშნავი ტრადიციული ბერძნული სალათის დამატება .