დუღილი და აღვივებს არ არის რეკომენდებული კუსკუსი
კუჭის მომზადება
Couscous ტრადიციულად steamed და fluffed გამოყოფა გრანულები. დუღილისა და შეშუპება შეიძლება შეამციროს სწრაფი სამზარეულო couscous to წებოვანი, starchy ბალი. მაკარონის მსგავსად, კუსკუსს არ გააჩნია ბევრი გემოც. ამგვარად კუჭის კერძი მზადდება კვერცხის, ბალახებისა და სანელებლებით, ბოსტნეულით, ხმელი ნაჭრებით, თხილით და / ან ხორცით დაემატება ან გამოიყენება როგორც ზევით.
უმეტესად შეფუთული კუჭე ითვლება მყისიერ ჯიშს და ხელს უშლის ღუმელში ძალიან მყუდრო თხევადს.
თუმცა, ავთენტური couscous (უხეშად მძიმე ადგილზე durum ხორბალი) დასჭირდება მნიშვნელოვნად მეტი დრო და კარგი steaming ხომალდი მოუწოდა couscoussiére.
Couscous სამზარეულო რჩევები
- დარწმუნდით, რომ რომელი ტიპის კუსკუსით შეძენილია (მყისიერი ან ტრადიციული) სათანადოდ დაგეგმოთ სამზარეულო დრო .
- Couscous შეიძლება ასევე მოხარშული, როგორც რაისმა . სითბოს კარაქი, დაამატეთ couscous და აურიეთ ქურთუკი, დაამატოთ საფონდო, მოუტანს boil, შეამციროს სითბოს ყველაზე დაბალი გარემოში, საფარი და მზარეული (არ peeking!) სანამ თხევადი შეიწოვება. Fluff გამოყოფა.
- თუ არ გააჩნიათ steamer, სითბოს მტკიცებულება colander ინახება ჯარიმა. შეუკვეთეთ კოლონიტი ყველით თუ ხვრელები ძალიან დიდია.
- ქოთნის ჩამოსხმის ხანგრძლივი ტრადიციული მეთოდით გამოყენებისას, არ არის რეკომენდებული, როგორც კონდენსაციამ შეიძლება მარცვლეულის გადატანა და კუჭის მწვავე გამოყენება.
- ასევე კარბოჰიდრატიანი ლადენის კერძი, couscous შეიძლება ასევე შეჭამეს როგორც ფაფა, სალათებში, ან desserts.
- მყისიერი კუჭის მოცულობის გაორმაგება ან სამმაგი, თავიდან იქნას აცილებული ყუთში მოცემული ცხელი წყლის მეთოდი და დრო სჭირდება ნელა ორთქლს.
- მოხარშული couscous უნდა შეჭამეს რამდენიმე დღის განმავლობაში. ეს შეიძლება იყოს გაყინული სამი თვის განმავლობაში.
- 1 ჭიქა მშრალი couscous = 2-1 / 2 ჭიქა მოხარშული.
- როგორც მხარეს კერძი, გეგმა 1/2 დან 3/4 ჭიქა მოხარშული couscous თითო ადამიანი.