ფუნდამენტური საკვები ესპანეთის სამზარეულო
ესპანელი მზარეული დარწმუნებულია, რომ მისი (ან მისი) საკვებით კარგად არის გამოკრული სადღესასწაულო ინგრედიენტები ესპანურ საჭმელში ყოველდღიურად. შეამოწმეთ ეს სია თქვენი შინაარსის შინაარსის წინააღმდეგ. თქვენ ალბათ უკვე გაქვთ ყველა ან უმეტესი ელემენტი. ესპანურ სამზარეულოს იყენებს უამრავი ზეითუნის ზეთი , ნიორი, ახალი ან დაკონსერვებული პომიდორი და სხვა ძირითადი ინგრედიენტები. თუ არაფერი აკლია, გადადით მაღაზიაში და საფონდოზე!
თქვენ გჭირდებათ მინიმუმ 1 ლიტრი ან quart დამატებითი ქალწული ზეთი . თუ გსურთ სასურველი გემო, სცადეთ "ჩვეულებრივი ხელუხლებელი ზეითუნის ზეთი ", მაგრამ გამოტოვეთ ბოთლები "შერეული" ან "სინათლის" მიხედვით! მათ არ ექნებათ ბევრი არომატი და არ შეიძლება დარწმუნებული იყოთ, რომ ხარისხი ყიდულობთ, რადგან ეს პირობები არ არის ზეთისხილის ზეთის გარდა, დარწმუნდით, რომ კანოლას ზეთი, როგორც არომატი, არ არის ისეთი ძლიერი არომატი, როგორიც არის მნიშვნელოვანი, წაიკითხეთ ესპანეთის ზეითუნის ზეთი და წაიკითხეთ მინიშნებები ფილიალი ესპანეთის ზეითუნის ზეთით .
ახალი ნივრის
დარწმუნდით, რომ თქვენ გაქვთ მინიმუმ 2 ხელმძღვანელი ნიღაბი ხელზე ნებისმიერ დროს. თუ ნორმალურად არ იყიდოთ ნიორი, დარწმუნდით, რომ შეინახეთ იგი მაგარი, მშრალ ადგილას და სანამ დაიწყება ნებისმიერი რეცეპტი, რომელიც მას მოუწოდებს, შეამოწმეთ, რომ ეს არ არის გამხმარი ან ყურძენი. თუ ეს არის, ის გადაყარეთ და შეიძინე ახალი ხელმძღვანელები. ყიდვისას ნიორი, ეძებთ მყარი, მტკიცე ხელმძღვანელებს, არა სინათლის შეგრძნებას ან ღრუებს.
შეიტყვეთ უფრო მეტი ნიორი და "garlicky" ესპანური რეცეპტები!
პეპსი, ასევე ჩილე, ჩილი ან ჩილი წიწაკა არიან ამერიკელებიდან და სწრაფად მიიღეს ესპანეთის დიეტის ნაწილი . ესპანურ საკვები, წიწაკა ან პენტიენტი გამოიყენება სხვადასხვა სახის კერძებში. არსებობს შეუზღუდავი რაოდენობის რეცეპტები ამისთვის წიწაკა ფუნქციონირებს თევზი ან ხორცი.
ესპანურ ასევე მშრალი წიწაკა და grind მათ სახვითი ფხვნილი, რაც paprika ან pimenton .
ესპანურ წიწაკა ან პიტიონი არის მნიშვნელოვანი საკვები და აქედან გამომწყვდეული ნივთიერება, რომ ესპანეთში ორჯერ არის "წარმოშობის დენომინაცია". ესპანურ paprika შეიძლება იყოს ტკბილი ან ცხარე, შებოლილი თუ არა. Sweet ესპანეთის paprika შეგიძლიათ იხილოთ upscale სუპერმარკეტებში და ესპანეთის სასურსათო მაღაზიები . თუ ვერ იპოვით მას თქვენს ტერიტორიაზე, შეამოწმეთ ონლაინ წყაროები, როგორიცაა La Española Meats. გამოყენება ქვედა წიწაკა, შეცვალოს არომატი. გაეცნობიან ესპანურ პაპრიკას, როგორ ხდება, და ამ ტიპის სტატიაში ხელმისაწვდომია სხვადასხვა ტიპის ესპანურმა paprika ან pimentón .
კვერცხი
შეინახეთ ათეული დიდი კვერცხი ხელით. ტიპიური კარტოფილი omelet ან tortilla de patata ოთხი იღებს 5-6 კვერცხი თავისთავად. ბევრი რეცეპტი ესპანურ desserts ამისთვის მოითხოვს მინიმუმ 2 კვერცხი.
კარტოფილი
კარტოფილი ასეთი მნიშვნელოვანი ნივთიერებაა ამდენი ესპანურ სუპებში, შეფუთვაში, კასეროლებს და მხარეთა კერძებს. შეინახეთ 5 ან 10 ლ.
როგორც ყველა ხმელთაშუაზღვის პიროვნება, ესპანეთი სარგებლობს პომიდვრის მრავალი გზა - ახალი ან მოხარშული სხვადასხვა სახის კერძები. დარწმუნდით, რომ ხელით ორივე ახალი პომიდორი, ისევე როგორც რამდენიმე cans ტომატის სოუსით და დიდი შეიძლება გაანადგურა პომიდორი.
ესპანეთის ღვინო
ბოთლი წითელი ღვინო და ერთი თეთრი - ორივე მხრივ სამზარეულო. თუ თქვენი სამზარეულო ცხელია ან თბილი კლიმატით ცხოვრობთ, ინახება ნებისმიერი ღია ღვინის ბოთლი მაცივარში, რათა თავიდან აიცილოთ ისინი ცუდიდან. (მაცივარში შენახვის ღვინო არ დააგემოვნებს გემოვნებას, თუ მასთან ერთად ვამზადებთ). წაიკითხე თითოეული ღვინის მწარმოებელი რეგიონი ესპანეთში ჩვენი სასმელების კატეგორიაში. La Rioja ღვინოები შესანიშნავად გემრიელი სასმელი, ძალიან!
ოხრახუში
ოხრახუში გამოიყენება იმდენად ესპანურ საკვებს, რომ ესპანეთში ყურძენი აძლევენ მას! ამერიკის შეერთებულ შტატებში, ყიდულობენ რა ჰქვია იტალიურ ოხრახუში , რადგან ეს არის ტიპის ბინა ფოთლები, ვიდრე curly ფოთლები. თუ ოხრახუში თქვენს მაცივარში გაათრიეს, გაახსენეთ: ფირფიტების მოჭრა და საათის განმავლობაში მაცივარში წყლის მაღალხარისხიანი ადგილი.
ხახვი
შეინახეთ 3-4 ხახვი ხელი - სასურველია ყვითელი ხახვი.
ისინი გამოიყენება ცნობილი ესპანეთის omelets და საუკეთესო ესპანეთის ძირითადი კურსები და მხარის კერძები. თქვენ ასევე გისურვებთ წითელი ხახვი სალათისთვის, რადგან მათ არ აქვთ ისეთი ძლიერი გემო და ცოტა ტკბილი.
Rosemary, Thyme, Oregano და Saffron
Rosemary, thyme და oregano არის სამი ძირითადი სანელებლები, რომ თქვენ იპოვით ყველაზე ესპანური საკვები რეცეპტები. დარწმუნდით, რომ გქონდეთ მიწოდება მტვერზე ან ხმელი. თუ იყენებთ გამხმარი სანელებლები, დარწმუნდით, რომ გამოიყენოთ ისინი დაახლოებით ერთი წლის განმავლობაში. თუ თქვენ არ, გადაყარეთ ისინი და შეიძინეთ ახალი ბოთლი. ყავა არის ეგზოტიკური და ოდნავ pricey. ეს არის სუნამო, რომელიც აძლევს რაისს paella ლამაზი ოქროს ყვითელი. ყურძენი ფაქტობრივად ყვავის ყვავილის პატარა ნაწილია და ხელი უნდა იყოს მოსავლილი, ასე რომ, ფასი მაღალია. სუპერმარკეტების უმრავლესობა მას სპირის კუნძულში ატარებს.
ფრანგული სტილის პური
რამდენიმე baguettes ან barras უნდა იყოს მხრივ ნებისმიერ დროს. ფრანგული სამზარეულო პური აუცილებელია ესპანეთის კვებაზე. პური ემსახურება ყველა ესპანურ კვებასა და ესპანურ ჭურჭელს და მარიონეტას , ან შუადღეს. ჩვენ გთავაზობთ საცხობი-პურის პურის შეძენას და 2-3 ყურძნის გაყინვას, რაც მათ სუნთქავს, რადგან მათ სჭირდებათ. თუ საჭიროა მთელი ძროხისგან, გაყინული baguettes ადვილად დაარღვიოს ორი სწრაფი whack წინააღმდეგ counterâ € ™ s ზღვარზე - მაშინ დაუბრუნოს მეორე ნახევარი საყინულე.
რძე
სულ მცირე, ნახევარი gallon ან 2% რძე უნდა იყოს ხელზე ნებისმიერ დროს. ესპანურ სუპებსა და ბევრ დესერტს, ისევე როგორც ფლანას ეძახით. არ უნდა დაგვავიწყდეს, რომ თქვენ დაგჭირდებათ კაფე-კონცერტი დილით და ესპანეთის ცხელი შოკოლადი ცივ ღამეებზე.