უფრო ძველია?
ბოლო წლებში იყო ყავის დაბერების ტენდენცია. Hype მიდის რაღაც მსგავსი, "ასაკის ღვინო არის დიდი, ასაკის whiskey არის დიდი, ასე რომ არის ხანდაზმული ყავა!" Hype არ არის ყველაფერი ასაკის ყავა (არც ის არის ასაკის ღვინო ან ვისკი, ამ საკითხზე!). თუმცა, დაბერების ყავის არ არის ზუსტად სიახლე, ან, და ეს იმსახურებს გარკვეული საკრედიტო. აქ არის დაბერების ყავის ისტორია, ჰეიპე და სიმართლე.
ასაკის ყავის ისტორია
როდესაც ყავის პირველი მოვიდა ევროპაში 1500s, ეს იყო ასაკის ყავა. იმ დროს, ევროპის ყავის მოწოდება მოვიდა პორტში Mocha რა არის იემენი. ევროპაში ყავის იმპორტი მოითხოვა ხანგრძლივი მოგზაურობისას აფრიკის სამხრეთ წვერით. ეს ჯერ კიდევ მართალია, როდესაც ყავის წარმოება ინდონეზიასა და ინდოეთში გავრცელდა.
ამ სამი ყავის წარმომავლობის, დროისა და მარილიანი ზღვის საჰაერო ცვლა მნიშვნელოვნად შეიცვალა და ევროპელებმა ეს გემოვნება სუფთა ყავის გემოვნებით მოისურვეს. სინამდვილეში, როდესაც სუეცის არხზე 1869 წელს გაიხსნა, ევროპელებმა უმეტესწილად უარი თქვეს უახლეს ყურში, რომელიც მათთვის ხელმისაწვდომი იყო ასაკის პერსონალის სასარგებლოდ. ასე რომ, ის იყო, რომ რამდენიმე ყავა იყო განზრახ ასაკის ექვსი თვის განმავლობაში ან უფრო დიდი, ღია ორმხრივი საწყობებში გადაზიდვის პორტებში (რომელსაც ჰქონდა უამრავი მარილიანი ზღვის ჰაერი, რომელიც დაეხმარება მოძველებულ პროცესს, რომლის დროსაც ევროპელები იყვნენ მიჩვეული ).
დროთა განმავლობაში, უპირატესობა ასაკის ყავის faded და სუფთა ყავის ლობიო გახდა სასურველი ტიპის ყავა ევროპაში. ანალოგიურად, შეერთებულ შტატებთან ურთიერთობა მოხუცებულ ყავას გადაეცა წლების განმავლობაში, რადგან ახალი ყავა სულ უფრო ხელმისაწვდომი გახდა. თუმცა, ბოლო წლებში, ევროპაში, ამერიკაში, ტაივსა და სხვა ქვეყნებში განზრახ მოძველებული ყავის ტენდენცია იზრდებოდა.
Hype უკან ასაკის ყავა
ბევრი მარკეტინგის არიან hyping ასაკის ყავა როგორც მცოდნე პროდუქტი akin რომ ასაკოვანი ღვინის ან ასაკის ვისკი. მიუხედავად იმისა, რომ ეს მოხდება გარკვეული ასაკის პირუტყვისათვის, სხვები უბრალოდ შეჩერდებიან, ძველ კოფეინებს სპეციალურ ნივთებად იყენებენ.
გარდა ამისა, ზოგიერთი ადამიანი აცხადებს, რომ ყავის ყველა ასაკის კარგად. ეს უაღრესად სადავოა. ზოგიერთი ადამიანი ასევე აცხადებენ, რომ ხანდაზმული ყავა არის უკეთესი. კიდევ ერთხელ საეჭვოა.
ჭეშმარიტ ყავის სიმართლე
მხოლოდ გარკვეული ტიპის ყავის ასაკი, და ისინი უნდა იყოს ასაკის ქვეშ უფლება გარემოებები, ანდა ისინი უბრალოდ დაკარგავს ზეთები (რომელიც ყავის მისი არომატი და არომატი) და გახდეს შემორჩენილია. იაკ.
ასევე, ექსპერტების უმრავლესობა ეთანხმება, რომ ყავა არ გააგრძელებს უფრო დიდხანს, რადგან ის კარგავს თავის არომატს, როგორც ეს საუკუნეა.
ასე რომ, როცა ყავას ყიდულობთ, რვა წლისაა, არ გინდა, რომ სვამს!
რა სახეობის ყავის ასაკი კარგად?
ზოგადად, მხოლოდ მწვანე (უგემრიელესი) ყავის ლობიო ასაკის გარკვეული სახეები. როგორც წესი, ასაკის საუკეთესო ლობიო იქნება მაღალი სხეულისა და დაბალი მჟავიანობა, თუმცა ეს ყოველთვის არ არის საქმე. ასაკის კარგი კანდიდატები შეიძლება მოიცავდნენ ინდოეთსა და ინდონეზიას (განსაკუთრებით ნახევრად მშრალი დამუშავებული სუმატრა და სულავეის კოფეხები, რომლებმაც შეიძლება გამოიწვიონ ცხარე, კომპლექსური არომატი, როგორც ასაკის) და მჟავე სველი დამუშავებული ლათინური ამერიკის კოფეხები mellow როგორც ისინი ასაკი).
როგორ ყავა ყავა?
ნამდვილი ასაკის ყავა არ არის ისეთივე ძველი ყავა (თუმცა ხანდაზმული, ძველ ყავას ყიდის, როგორც ყავის მყიდველის სიფრთხილით). ნამდვილი ასაკის ყავა ყურადღებით ასაკოვანია, ჩვეულებრივ, ექვსი თვის განმავლობაში სამ წლამდე, რეგულარული მონიტორინგით და მწკრივებით ლობიოა ტენიანობის გავრცელება და ყავის ჩანთა შორის დაბერების პროცესი. ეს ხელს უშლის mold და rot საწყისი ხდება. ყავა ჩვეულებრივ წარმოშობის ასაკშია და ხანდახან უფრო მაღალია სიმაღლეზე, სადაც ტემპერატურა და ტენიანობა უფრო სტაბილურია, ვიდრე ქვედა დონიდან.
ცოტა ხნის წინ, ყავის ყურძნის ყურძენებზე ტენდენცია იყო ტენდენცია, რომლებიც ხშირად იყენებენ ბარებს (როგორც წესი, ღვინო და ვისკი), ყავის ასაკში. ეს ხელს უწყობს ყავის ლობიოსა და არომატს მთელი სხვა სახის არომატიზატორებს და საშუალებას აძლევს მოხუცებულებს უფრო მეტად აწვაწრონ პროცესი.
ხანდაზმულები წელიწადში რამდენჯერმე დააგემოვნებენ მოძველებული პროცესის დროს და შემწვარი ხდება მათი დაბერების შემდეგ. როგორც წესი, მუქი წვის არის საუკეთესო, როგორც ეს კიდევ out არომატი და accentuate სხეულის ყავა. ეს ხშირად მიდგომაა შერეული ასაკის ყავის ან ხანდაზმული ყავისთვის, რომელიც საერთო ნაზავის ნაწილია. თუმცა, ზოგიერთი მოყვარულებს ურჩევნიათ სინათლის შემწვარი მათი ერთჯერადი წარმოშობის ასაკოვანი კუბურებიდან, რაც ხაზს უსვამს ამ უნიკალური პროდუქტების უნიკალურ წარმოშობას უფრო მძიმედ.
რა ასაკის ყავა
კარგი ასაკის ყავა არ სუნთქავს ყავის მსგავსად. ყავა, რომელიც, უბრალოდ, ძველია, გასინჯავს მოსაწყენი და ბინა. ხანდაზმული ყავა სხეულში ომაფს აკლდება. მას შეიძლება ჰქონდეს ან არ ჰქონდეს გარკვეული funk ან "bagginess" (burlap გემოვნების შენახვა). და ეს შეიძლება იყოს mellow და smoky, ან (თუ ეს ასაკის ბარელზე) oaky, woodsy, ღვინის, ან ბევრი სხვა "-y" s. მაგრამ ყველა ასაკის ყავა განსხვავებულია, და ეს არის ის ნაწილი, რაც მათთვის საინტერესოა ყავის სასმელების ამ დღეებში!
რომელი ყავის კომპანიები ყიდიან ყურძენს?
არსებობს ბევრი კომპანია გაკეთებული სთავაზობს ასაკოვანი ყავა. აქ არის რამდენიმე თქვენი გემოვნების სიამოვნება:
- Starbucks Coffee Age- ს ყავა სინგაპურის საწყობში შემდეგ ლობიოში იყენებს ცალკეულ წარმოშობის კოფეებში და ხელმოწერის შემადგენლობას, როგორიცაა მათი საშობაო ნაზავი და საიუბილეო ნაზავი
- Peet- ს ყავა და ჩაი ასაკის სუმატას ყავა
- ცერემონიალი ყავა ბარელი Aged ყავის სერია
- წყლის გამზომი ყავა 's Oak Barrel Aged Sumatra Coffee და Pinot Noir ბარი Aged El Salvador ყავა
- ფასი შედარებით ასაკის coffees