Ატამი Crepes რეცეპტი: მსუბუქი და საყვარელი საუზმე გამოფენაზე ან დესერტი

Peach crepes არის მარტივი და ელეგანტური დესერტი. ამ დღეებში შეგიძლიათ შეიძინოთ კრეფები ბევრ სასურსათო მაღაზიაში, მაგრამ პირადად მე ვფიქრობ, რომ მაღაზიის შეძენილი კრემები ძალიან მკაცრი და ბლანია, ამიტომ, როგორც წესი, ჩემი საკუთარი . იმის გამო, რომ ისინი კარგად გაყინვას და პატარა სივრცეს ატარებენ, ისინი კარგ კანდიდატს იყენებენ დამატებით მიღების შემდეგ და შეინახავთ თქვენს საყინულეში. ეს კრემები საკმაოდ კარგია გაყინული ატამით, მაგრამ იანვარში გაყინული ჯიშის ყურძენი შეგვიძლია მივუდგეთ ზაფხულს და ისინი ბევრად უკეთესია, ვიდრე სუპერმარკეტში გაყიდული ე.წ. "სუფთა" პიქაზები - რთულია, უსიამოვნო ნივთები გაიგზავნება ჩილედან.

რედაქტირებულია Joy Nordenstrom, რომანტიკული კვება ექსპერტიზა

რა გჭირდებათ

• კულიუსი:
• 1 დიდი სუფთა
• ატამი (დაჭრილი და დაჭრილი ან გაყინული ატამი)
• 2 tablespoons
• Amaretto
• 2 ჩაის კოვზი შაქარი
• Crêpes:
• 3/4 ჭიქა ფქვილი (დაუსახლებელი, ყველა დანიშნულება)
• 3/4 ჩაის კოვზი მარილი
• 3 დიდი კვერცხი
• 1 1/3 ჭიქა მთელი რძე
• ტოპინგის:
• 1 ატამი (თხილი და დაჭრილი თხელი)
• 1 კოვზი Amaretto
• 2 oz mascarpone (ოთახის ტემპერატურაზე)

როგორ ჩადება იგი

• Crêpes:

1. მოკლედ გაატარეთ ფქვილი და მარილი ბლენდერში.
2. კვერცხის, რძის, და მდნარი კარაქით ნაზავია 1 წუთის განმავლობაში მაღალი სიჩქარით.
3. გაიხეხეთ მხარეები და 30 წამიანი ნაზავია.
4. თუ batter არის lumpy, დაძაბოს მეშვეობით sieve. საფარი და დაუშვას დასვენება ოთახის ტემპერატურაზე მინიმუმ ერთი საათით.
5. (ამ ეტაპზე, batter შეიძლება დაფარული და გაგრილებული მდე 1 დღე.იყვანეთ ოთახის ტემპერატურაზე სანამ რეცეპტი გრძელდება.)

1. სითბოს 8-inch crepe პან ან skillet მეტი საშუალო მაღალი სითბო. ჩაისხურეთ რამდენიმე წვეთი წყალი; თუ ისინი ყიდიან, პან მზად არის. ფუნჯი მცირე რაოდენობის მდნარი კარაქი - დაახლოებით 1/2 ჩაის კოვზი.
2. გამოყენება 1/4 ჭიქა ზომის, scoop გარეთ batter და დაასხით ის skillet.
3. დაუყოვნებლივ შეარჩიო პან და ჩამოსხმის და გადააცილეთ მას, რომ batter მთლიანად ფსკერის ფსკერს მოიცავს.
4. საზ დაახლოებით 1 1/2 წუთი, შემდეგ loosen კიდეებს crepe ერთად ძალიან თხელი spatula.
5. გამოიყენეთ სპატული კრეფის ჩართვაზე. მზარეული მეორე მხარეს, სანამ მსუბუქად ოქროსფერი (ჩვეულებრივ, წუთია) და გადააადგილეთ ფირფიტაზე. დაფარვით ცვილის ქაღალდი. გაიმეორეთ დარჩენილი batter. (შენიშვნა: პირველი ან ორი კრეფის ალბათ არ აღმოჩნდება კარგად.)
   

• კულიუსი:

1. კომბინირებული დაჭრილი ატამი, ამარეტო, შაქარი და კარდამი მცირე ზომის ცისფერზე საშუალო თბილი.
2. მზარეული, აღვივებს, 12-დან 15 წუთამდე - სანამ ატმის პიტნაა. ამოღება სითბოს და მაგარი დაუშვებს 15 წუთის განმავლობაში.
3. ჩაასხით ნარევი საჭმლის გადამამუშავებელ და პურზე.
   

• შევსება Crêpes:

1. მოათავსეთ mascarpone პატარა თასი, დაამატეთ Amaretto სცემეს სანამ კარგად შერეული.
2. მოათავსეთ მჟაფუნის სპონტანური თითოეული კეპის ცენტრში, დაამატეთ რამდენიმე ატმის ნატეხი და ჩამოყარეთ კვადრატში.
3. ჩამოაყალიბეთ ფირფიტა დაკეცირებული გვერდიდან ქვემოთ. დაამატეთ კიდევ რამდენიმე ატმის ნაჭერი, პატარა მაკარპეონის დალაქი და კოვზი ზევით.

იგივე რეცეპტი შეიძლება გამოყენებულ იქნას მარწყვის, მოცვის, ქლიავის, ან ნექტარინების crêpes.