მე მიყვარს მცდელობა ყველა შემოქმედებითი და გემრიელი გზა გამოიყენოს თურქეთის ხორცი დარჩენილი დღესასწაული სადილი, და ეს თურქეთის tamales არის ერთ ერთი საუკეთესო. ეს რეცეპტი კარგად იყენებს არა მარტო პატარა ხორცის სხვადასხვა ცალი, არამედ თურქეთის ძვლებისა და ყველა ამ სიკეთეს, რომელიც დახვეწილია სურნელოვანი ტაძრების სურათში!
დუღილის კარკასი თქვენი დღესასწაული თურქეთის არა მარტო ერთი უმდიდრესი ბილიარდი ცნობილი ადამიანი, არამედ შემოსავალი თურქეთის "lard" ან ცხიმი, რომელიც წავა თქვენს tamales ნაცვლად ღორის lard. რა შესანიშნავი გზაა ისარგებლოს ფრინველის ნაწილისგან, რომ ხშირად ხშირად უგულებელყოფილია!
რა თქმა უნდა, მას შემდეგ, რაც დაეხმარა მომზადება დღესასწაული დღესასწაული, თქვენ შეიძლება არ იგრძნონ cooking კვლავ ხნით. ეს არის okay - თურქეთის ხორცი, ბულიონი და ცხიმი ძალიან წარმატებით გაყინული , გთავაზობთ პაკეტის მათ ცალკე და გამოიყენოთ სამი თვის განმავლობაში. წაიყვანეთ ისევ იანვრის ბოლოს, ვთქვათ, რომ Candelaria- ს დღესასწაულისთვის (თებერვალი 2), რომლითაც ტრადიციულად ტაძრები ტრადიციულად შეჭამენ მექსიკაში.
რა გჭირდებათ
- 1 კარკასი შემწვარი თურქეთიდან (ხორცის ამოღებული), რომელიც ჩვენ ბოთლს და "
- 25-30 გამხმარი სიმინდის ფოთლები
- 2 ჭიქა masa harina
- 1 ჩაის კოვზი საცხობი ფხვნილი
- ½ კოვზი მარილი
- 2 ჭიქა გახეხილი თურქეთის ხორცი
- ½ ჭიქა მომზადებული mole სოუსი ან ნებისმიერი ცხარე მექსიკური სამზარეულო სოუსით
როგორ ჩადება იგი
ემსახურეთ დაუყოვნებლივ ან (როგორც ბევრს ურჩევნია) ღამით გაათბოს და მეორე დღეს ჭამე.
გაახარეთ თქვენი თურქეთის ბულიონი და წვიმა: ჩააყენეთ თურქეთის კარკასი-კანი, კანი, კარაქით და გადააფარეთ წყლით. ჩაასხით ქოთანში და ჩაასხით საშუალო სითბოს 2-3 საათის განმავლობაში და დასძინა, რომ საჭიროა ცხელი წყალი, რათა შეინარჩუნოს ძვლები. მიიღეთ ბულიონი off სითბო და დაუშვებს, რომ გაგრილებას ქვემოთ გარკვეულწილად.
დაასხით თქვენი ბულიონი, უგულებელყოფა ყველა მყარი. ამცირებთ ღამით. მეორე დღეს, scrape off თეთრი fat, რომელიც დაგროვილი ზედა ბულიონი. გაზომეთ 2/3 ჭიქა ცხიმი და განათავსეთ იგი; ეს არის ის, რაც ჩვენ ვიყენებთ tamales. (თუ რაიმე მიზეზით არ არის საკმარისი თურქეთის ცხიმი 2/3 ჭიქა, დაამატეთ ღორის ხიდი, რომ შეიცვალოს განსხვავება.)
თურქეთის ბულიონის 2 ჭიქა (1/2 ლიტრი) შეაფასეთ ჩვენი თამილის მიღებისათვის; გამოიყენეთ დანარჩენი სხვა მიზნით (მაგალითად, თურქეთის ნულიდან წვნიანი ) ან სხვა შემთხვევაში.
მომზადება თქვენი სიმინდის ფოთლები და masa: მოათავსეთ სიმინდის ტოვებს შევიდა დიდი კონტეინერი და დაფარავს მათ ცხელი წყლით. ნება მიეცი მათ საათნახევრის განმავლობაში, სანამ ისინი საკმაოდ რბილი და მოქნილია. მას შემდეგ, რაც ისინი მზად არიან, გადინება წყალი.
შეუთავსეთ masa harina საცხობი ფხვნილი, მარილი, 2/3 ჭიქა თურქეთის ცხიმი და 2 ჭიქა თურქეთის ბულიონი. აურიეთ კარგად, პირველ რიგში ხის კოვზი და შემდეგ ხელები, სანამ ძალიან კარგად შერეული.
გაგრძელდეს ხის კოვზი მინიმუმ 15 წუთის განმავლობაში, შეჩერების გარეშე, თქვენ გექნებათ ერთი ან მეტი დამხმარე, რათა ამ ეტაპზე გადავდგათ. უფრო მეტად სცემთ მასას, მსუბუქია და ცრემლსადენი თქვენი ტატამები აღმოჩნდება.
შეიკრიბება, მზარეული და ემსახურეთ თქვენს თურქულ ტატამებს: თითოეული ტამილზე, გავრცელებულია ზოგიერთი მაშა სიმინდის ფოთლის ცენტრში. მოათავსეთ რამდენიმე ცალი გახეხილი თურქეთი და კოვზი mole ან სხვა სოუსი თავზე masa. გაყინული სიმინდის ფოთოლი ისე, რომ მაას მთლიანად შეავსებს შევსებას. ფოთლის ორ ბოლოში ჩამოყარა. თუ გსურთ, გადაიტანოთ ეს პატარა პაკეტი სიკეთე სხვა სიმინდის ფოთოლში, შემდეგ გაეცანით სხვა სიმინდის ფენას. გაიმეორეთ ეს სანამ არ ამოიწურება მაას. (თუ საჭიროა შემდგომი მიმართულებები, იხილეთ ეს დეტალური ინსტრუქციები ტამაშების შესაფერისთვის. )
მოათავსეთ თქვენი tamales შევიდა tamale ქოთანში ან სხვა ორთქლის გაზქურის. საფარის და დალუქვა კარგად. ორთქლზე თქვენი საათები დაახლოებით ერთი საათის განმავლობაში, სანამ მოხარშული მეშვეობით.
იცოდეს, თუ ტაძრები კეთდება, აიღეთ ერთი მაშები და გახსენით იგი. თუ შევსება ადვილად იკარგება სიმინდის ფოთლისგან, ტაძრები კეთდება. (თუ არა, გადაიტანოთ უკან, დააყენა უკან ბანკში და ორთქლის ხნით აღარ.)
მას შემდეგ, რაც tamales კეთდება, მიიღოს მათ სითბოს და მიიღოს lid off ბანკში. დაე მათ ჯდომა მინიმუმ რამდენიმე საათის განმავლობაში, რათა მათ შეუძლიათ მტკიცე up.
| კვების წესები (თითო ემსახურება) | |
|---|---|
| კალორია | 993 |
| სულ მსუქანი | 14 გ |
| გაჯერებული Fat | 3 გ |
| არადამაკმაყოფილებელი Fat | 4 გ |
| ქოლესტერინი | 121 მგ |
| ნატრიუმი | 2,875 მგ |
| ნახშირწყლები | 187 გ |
| დიეტური ბოჭკოვანი | 13 გ |
| პროტეინი | 55 გ |