სალათი ყოველთვის არის ერთ ერთი საუკეთესო საკვების ჭამა ზაფხულის განმავლობაში. სინამდვილეში სალათი დიდი ხანია ჭამა ყოველ წელს, მაგრამ ერთი ჩემი საყვარელი ზაფხულის კერძები არის ეს squid სალათი ტაივანური ხუთი არომატის სოუსით (五味 醬). ჩემი მეუღლე მხოლოდ ახლა ნამდვილად დათბობა სალათი თავის შუა თხუთმეტ წელს, მაგრამ მე ეს მეორე დღეს და ყველას, ჩემი შვილი შედის, უყვარდა იგი.
ტაივანის 5-არომატული სოუსი პოპულარულია დამარცხებული სოუსით ტაივანში. ტაივანის მოსახლეობა ამ სოუსს ემსახურება ნედლეულის, მოხარშული სალათის, მოხარშული კვადრატის, ოქტფუსისა და მუშების. თქვენ ნახავთ ამ სოუსით ყველა ზღვის კვების რესტორანში ტაივანში.
ეს ხუთი არომატის სოუსით, როგორც სახელი ვარაუდობს მოიცავს ხუთი სხვადასხვა არომატის; მჟავე, ტკბილი, მწარე, ცხარე და მკვეთრი. მე დავამატე რამდენიმე ზეითუნის ზეთი ამ რეცეპტიდან, რადგან ვიმედოვნებ, რომ ხალხმა შეიძლება გამოიყენოს ეს სოუსი, როგორც სალათის გასახდელი, ვიდრე მხოლოდ დაქანებულ სოუსით. თქვენ შეგიძლიათ დაარეგულიროთ თქვენი პირადი უპირატესობის მიხედვით. აღმოვაჩინე სამზარეულო, მე მივიღე სუპერმარკეტები ბრიტანეთში აქ საკმაოდ მჟავე, ასე რომ ზოგჯერ მე დავამატებ ცოტა ზედმეტი შაქარი, რათა ეს სოუსით ტკბილი. თქვენ შეგიძლიათ შეცვალოთ ძმარი ძმარი ძმარით, ძმარი ძმარი ან თეთრი ღვინის ძმარი, როგორც გსურთ.
თუ არ ხართ დარწმუნებული, რომ კვადრატის გადაკვეთა ან ფიქრობთ, რომ ეს უბრალოდ ძალიან დიდია, ან ძალიან დიდი ხნის განმავლობაში მიიღებს, შემდეგ კი squid შევიდა რგოლებში ან უბრალოდ კამათელი. ნებისმიერი მეთოდი არის სრული ჯარიმა. სამზარეულო უნდა იყოს როგორც სასიამოვნო და თავისუფალი და არ უნდა იყოს შეზღუდული რეცეპტი. როდესაც ვმუშაობდი სასიამოვნო სასადილო მზარეული, ჩვენ ვიყავით რეცეპტებით, და რომ ეს იყო კარგი სამზარეულო, მაგრამ ჩემი პირადი სამზარეულო მე მომწონს ბევრი რამე გაუმჯობესება. ამგვარად, ვიდრე სხვის მიერ ჭეშმარიტების ჭამა, თქვენ თვითონ აღმოაჩენთ.
ასევე, თუ არ მოგწონთ მოხარშული ან ბლანსო კვერცხი, მაშინ თქვენ შეგიძლიათ სცადოთ კვადრატი.
იმედი მაქვს, რომ მომწონს ეს მარტივი, სწრაფი და გემრიელი სალათი კერძი ჩემი სამშობლო ტაივანიდან.
თუ მომწონს რეცეპტი, გთხოვთ, ნახეთ ჩემი წიგნი "მთავარი სტილის ტაივანის სამზარეულო"
რა გჭირდებათ
- იყიდება სალათი:
- 370g / 13 1/8 უნცია squid მილის (გაწმენდილი, გარეცხილი და ჯვარედინი)
- 140 გრ (5 უნცია) ბროკოლი (დაჭრილი მცირე florets)
- 6 ბავშვის სიმინდი (დაჭრილი ნახევარი)
- 6 ალუბლის ტომატი (დაჭრილი ნახევარში)
- ხუთი-არომატის სოუსით:
- 2 სუფრის კეჩუპი
- 1 სუფრის კოვზი შაქარი
- 1 სუფრის კოვზი
- სოიოს სოუსი
- 2 სუფრის ზეითუნის ზეთი
- ½ კოვზი შავი ძმარი
- 1 ჩაის კოვზი კოვზი (წვრილად დაჭრილი)
- 1 ჩაის კოვზი ნიორი (წვრილად დაჭრილი)
- 1 სუფრის კოვზი (წვრილად დაჭრილი)
როგორ ჩადება იგი
პროცედურები:
- შეურიეთ ყველა ინგრედიენტი ხუთ-არომატის სოუსით პატარა თასში და დატოვეთ ეს მინიმუმ 30 წუთის განმავლობაში.
- დაასხით წყალი წყალში saucepan და blanch ბროკოლი სანამ ტენდერი. წაიღე წყალიდან და ცივი წყლით ჩამოსვლისთანავე. შემდეგ სანიაღვრე წყალი. დატოვე იგი.
- შეინახეთ წყალი ბალახოვანი ბროკოლიდან და ბავშვის სიმინდის დაბანაც. ზემოთ ქვემოთ ცივი წყლით ჩამოსვლამდე წყალი ამოიღეთ. დატოვე იგი.
- გამოიყენეთ ნაბიჯი 3 წყლის blanch squid 30 წამი შემდეგ გაგრილებას ქვემოთ დაუყოვნებლივ ცივი წყალი. შემდეგ სანიაღვრე წყალი და დატოვონ იგი.
- მოათავსეთ ბროკოლი, ბავშვის სიმინდი, ალუბლის პომიდორი და კვადრატი, რომელიც ემსახურება ფირფიტაზე და შეგიძლიათ მოაცილოთ სოუსი ზემოთ ან შეგიძლიათ მხოლოდ ემსახუროთ სოუსით. ასე რომ, ხალხს შეუძლია გამოიყენოს სოუსი, როგორც დაქანებულია სოუსით.
| კვების წესები (თითო ემსახურება) | |
|---|---|
| კალორია | 636 |
| სულ მსუქანი | 16 გ |
| გაჯერებული Fat | 3 გ |
| არადამაკმაყოფილებელი Fat | 8 გ |
| ქოლესტერინი | 289 მგ |
| ნატრიუმი | 531 მგ |
| ნახშირწყლები | 103 გ |
| დიეტური ბოჭკოვანი | 14 გ |
| პროტეინი | 36 გ |