01 წლის 07
Slaoui (ბოთლის მარცვლეული) მაროკოში
ბოთლის მარცვლეული - სლაუი. ფოტო © ქრისტინე ბენლფეკი Slaouia (მრავლობითი slaoui ) ხშირად მოხსენიებულია, როგორც squash, მაგრამ რეალურად, ეს საკვები gourd. მაროკოში ისინი საკმაოდ დიდია, ხშირად 12 " სიგრძისგან და აქვთ ღია მწვანე კანი, კანის ნაკლოვანებები არასწორია, მიუხედავად იმისა, რომ აქ ნაჩვენები სლაუი სწორია, მათ შეიძლება ჰქონდეს კბილები .
მსოფლიოს სხვა ნაწილში, სლაუია სხვადასხვა სახელითაა ცნობილი:
- ლაკი ან დუდჰი (დიუდი) ინდოეთში
- Cucuzza იტალიაში
- Hulu ან huzi ჩინეთში
- ბოთლის ლაქები, რძის გურმანები, ან გალაქტიკა ინგლისურენოვან სამყაროში
სანამ ისინი მოჭრილი უნდა იყოს გამოყენებული მაროკოს სამზარეულო, slaoui უნდა peeled და spongy ხორცი გაუქმდა. შემდეგი ფოტოები აჩვენებს ამ ადვილად მოსამზადებელ სამუშაოებს.
02 07
გაუქმება Bottle Gourd ის ვიწრო კისრის
გაუქმება Slaouia ს კისრის. ფოტო © ქრისტინე ბენლფეკი დაიბანეთ ბოთლი ლაქები, შემდეგ კი კისრის მოჭრა. ვიწრო კისერი, როგორც წესი, უფრო მტკიცეა, ვიდრე დანარჩენი ბოთლის გოგრის, ამიტომ უნდა გაუქმდეს. დანარჩენი slaouia იქნება prepped გამოყენება მაროკოს რეცეპტები.
07 წლის 03
კანი ბოთლი ღორის
კანი ბოთლ გურულის მწვანე კანი. ფოტო © ქრისტინე ბენლფეკი გამოიყენეთ paring დანა ან მცენარეული peeler ამოიღონ ბოთლი gourd- ის ღია მწვანე კანი. ახლად გამოხატული, ნათელი მწვანე ფენა ცოტა მოთმინებაა, ასე რომ ფრთხილად იყავით, როგორც თქვენ მუშაობთ.
04 წლის 07
ამოღება ბოთლი Gourd- ის თესლი და Spongy შინაგან
ამოიღეთ ბოთლ გურულის ფილა ან პულპ. ფოტო © ქრისტინე ბენლფეკი დაჭრილი ბოთლი ბოთლი gourd ნახევარ სიგრძივ. გამოყენება paring დანა ამოიღონ თესლი და spongy ინტერიერი. ეს ხორცი განადგურდება, რადგან იგი თურმე mushy როდესაც მოხარშული. მხოლოდ მარცვლოვანი , hollowed-out slaouia გამოიყენება მაროკოს სამზარეულო, რადგან იგი იტოვებს ფორმა და palatable ტექსტურა.
07 წლის 05
დაჭრილი Bottle Gourd Into ცალი
დაჭრილი Bottle Gourd Into ცალი. ფოტო © ქრისტინე ბენლფეკი Hollowed-out ბოთლი gourd შეიძლება დარჩეს როგორც არის თუ დასძინა, რომ couscous, მაგრამ, როგორც წესი, ის მოჭრილი შევიდა პატარა ცალი სამზარეულო სალათებს ან tagines. აქ მე დაჭრილი slaouia შევიდა ვიწრო ზოლები, მაგრამ დარტყმები შეიძლება უფრო ფართო ან დაჭრილი კიდევ უფრო პატარა.
შემდეგი გვერდი გვიჩვენებს slaouia დამზადებულ tagine.
06 07
სლოინი სლოვაი
ბოთლ გორდი (სლაუია). ფოტო © ქრისტინე ბენლფეკი სლაუიას გამოსახულებამ აქ მარცვლოვან მარცვლოვანში ან ძროხის ღუმელში დამზადდა . ასევე შეიძლება გამოყენებულ იქნას ლამბი ან თხა ხორცი, რაც დამოკიდებულია რეგიონში ან პირადი შეღავათებით.
გამოვიყენე ზედმეტი გაზქურის და მსახურობდა კვება ბაზაზე ტრადიციული tagine , მაგრამ რეცეპტი ასევე ადვილად მომზადებული ჩვეულებრივი ქოთანში. იხილეთ სლაიას რეცეპტის ტონი სრული მიმართულებით.
07 07
მოხარშული Slaouia სალათი
მაროკოს ბოთლი გურულის სალათი. ფოტო © ქრისტინე ბენლფეკი ასევე შეგიძლიათ სცადოთ ბოთლის ლაქები ამ ადვილად მოხარშულ სალათში, რომელიც შესაძლოა პურით ან მარილით შეჭამოს.