ეს ხორვატიის Mussels რეცეპტი ცნობილია როგორც dagnje na buzaru ან školjke na buzaru . ხორვატიაში "ბუზარა" ნიშნავს "დაბინძურებას", მაგრამ ბუზარა სტილის სამზარეულო მხოლოდ იმას ნიშნავს, რომ ზოგიერთი ტიპის ჭურჭელი ან ქუსტასაცინი ზეთისხილის, ღვინის, ნივრის, პურის ნამსხვრევებისა და ახალი მწვანილებით მზადდება. უმეტესად, ამ მარტივი რეცეპტი დასჭირდება 40 წუთი დასასრულს მოსამზადებლად.
Mussels na buzaru არის მსგავსი კლასიკური ფრანგული steamed mussels ცნობილია, როგორც moules marinières ფრანგულ ენაზე. შეადარეთ ამ ხორვატიის mussels რეცეპტი ხორვატული Shrimp Buzara რეცეპტი , ერთადერთი რეალური განსხვავება არის, რომ shrimp შეცვალოს mussels ამ რეცეპტი.
მიუხედავად იმისა, რომ სეზონური სეზონურია (ძველი წესი იყო, რომ ცივი თვეებში ჭამდა და მხოლოდ იმ თვეებში, რომლებსაც აქვთ "რ" მათი დამახინჯებაში), დღევანდელი სიბრძნე გულისხმობს, რომ "ფერმერულ" ჩიზებს წელიწადში ჭამენ.
თევზი, shellfish, crustacean და bivalve რეცეპტები პოპულარულია Dalmatian სანაპიროზე, სადაც არსებობს ძლიერი იტალიური გავლენა და მრავალფეროვანი ზღვის პროდუქტები შეთავაზება Adriatic Sea. აქ უფრო აღმოსავლეთ ევროპის თევზი და ზღვის რეცეპტებია . დაწვრილებით შესახებ დრაგოს რესტორანი და ხორვატი ხელთაა ინდუსტრიის New Orleans აქ.
რა გჭირდებათ
- 4 ფუნტი mussels (1 ფუნტი სულზე)
- 3/4 ჭიქა ზეითუნის ზეთი
- 1/4 ჭიქა ახალი ოხრახუში (დაჭრილი)
- 8 კბილი დაჭრილი ნიორი (ან გემოვნებით)
- 1 1/4 ჭიქა მშრალი თეთრი ღვინო
- Dash უხეში ზღვის მარილი
- Dash შავი პილპილი
- 1/2 to 3/4 ჭიქა სუფთა პურის crumbs
როგორ ჩადება იგი
- ჩაიძირა და 4 გირვანქა მოზარდები. (დაწვრილებით იმაზე, თუ როგორ უნდა აირჩიოთ და დაამუშაოთ mussels here .) "წვერის" არის hairy რამ ჩამოკიდებული ერთი მხრიდან ჭურვი. გაიგეთ ეს off გვერდითი- to- მხარის შუამდგომლობა.
- უზარმაზარ ცხელ სკამზე დაამატეთ მწერები, 3/4 ჭიქა ზეითუნის ზეთი, 1/4 ჭიქა დაჭრილი ახალი ოხრახუში და 8 კბილი (მეტი ან ნაკლები გემოვნებით) დაჭრილი ნიორი. მოდით ეს სიმშრალე გაურკვეველია სანამ mussels მხოლოდ დაიწყოს გახსნა. აურიეთ ქვედა სითბო და დაამატეთ 1 1/4 ჭიქა მშრალი თეთრი ღვინო, უხეში ზღვის მარილი და შავი პილპილი გემოვნებით. ფრთხილად იყავით არა მარილი, რადგან ცხიმებისგან ბუნებრივად მარილები ბუნებრივია.
- მოდით ყველა ჭურვი ღია, აღვივებს პერიოდულად. თუ სამზარეულოს ბოლოს, ნებისმიერი ჭურვი არ გახსნის, გაუქმება. ჩართეთ სითბოს დაბრუნება მაღალ დამთავრებული სამზარეულოს დასრულებამდე სწრაფად მკაცრი ხისტის გარეშე. შეურიეთ 1/2 დან 3/4 ჭიქა სუფთა პურის crumbs შევიდა ბულიონი, მაგრამ გსურთ დატოვონ ზოგიერთი თხევადი დღემდე. ემსახურეთ crusty პური ერთად soak up ბულიონი.
აქ არის უფრო ხორვატული ზღვის რეცეპტები:
- ხორვატიის თევზის სუპი რეცეპტი - რიბლა ჯუხა
- ხორვატული შემწვარი ხალიჩა და კარტოფილი რეცეპტი - სარა I ი კრპრირა
- ხორვატული-სერბული მარილი კოდს კარტოფილი რეცეპტით - ბაკალავრი კრპრიმი
| კვების წესები (თითო ემსახურება) | |
|---|---|
| კალორია | 1401 |
| სულ მსუქანი | 61 გ |
| გაჯერებული Fat | 9 გ |
| არადამაკმაყოფილებელი Fat | 34 გ |
| ქოლესტერინი | 254 მგ |
| ნატრიუმი | 1,784 მგ |
| ნახშირწყლები | 88 გ |
| დიეტური ბოჭკოვანი | 1 გ |
| პროტეინი | 110 გ |