მე მიყვარს ყველა სახის coleslaw, ან უბრალოდ "slaw", როგორც ბევრი ადამიანი მას. მე ძალიან მომწონს ზოგჯერ უღიმღამო, ძალიან კრემისებური slaw მსახურობდა იმ პატარა ქაღალდის თასები ერთად სენდვიჩის დროს დელიში ან სასადილოებში. მაგრამ მე მინდა, რომ შეცვალოს slaw, ძალიან, ტრადიციული ყველა ამერიკული, მაიას დაფუძნებული ტიპის ამ ვერსია, რომელიც ეფუძნება სალათები ჩვენ როდესაც იაპონიის რესტორანში მივდივართ. ჩემი უფროსი შვილი ჯეკ იჯდა ამ მღელვარების- miso გასახდელი და მე figured ეს იქნება დიდი tossed ერთად jumble of crunchy გახეხილი ბოსტნეული. მათთვის, ვინც არ იცნობს miso, ეს პასტა დამზადებული ფერმენტირებული soybeans და ქერის ან რაისმა ალაოს, გამოიყენება იაპონური სამზარეულო.
Kohlrabi არის წევრი cruciferous ბოსტნეულის ოჯახი. ისინი ფორთოხლის ზომაზეა დამოკიდებული, რამოდენიმე ფუძის ფუძეზე და სქელი კანი, რომელიც მერყეობს ღია მწვანედან მეწამულ-იშვიათი. ფოთლები, ფუძეები და ფესვები ყველა საკვებია, ხოლო პატარაები უფრო სატენდერო და გემრიელია. ეს შეახსენებს ჩემს გემოვნებასა და ბროკოლის ფირფიტების ტექსტურას. კანი ძალიან საფუძვლიანად (შეიძლება მწვავე დაღლილი იყოს, რადგან კანი საკმაოდ მკაცრია) და ნაჭერი, ჯულიენი ან დიდი მადუღარია თქვენი სალათი და სუფთა, მაგრამ ოდნავ ცხარე გემოთი. იგი შეიძლება მოხარშული: steamed, sautéed, შემწვარი, ან შემწვარი, მაგრამ მე უფრო ხშირად არ გამოიყენოთ ეს ნედლეული მისი გასაჩივრების რბილი გემო და გამოხატული crispness.
საუკეთესო კრეფისთვის, სალათის სადღეღამისო კვერცხის გასაზრდელად 6 საათის განმავლობაში, და შეინახეთ იგი მაცივარში. გასახდელი არის შესანიშნავად ძლიერი, ასე რომ თქვენ არ უნდა გამოიყენოთ ყველა ეს. ნარჩენები დიდი ყინულოვანი ბრინჯით გამოირჩევიან.
რა გჭირდებათ
- 1 კოვზი კოჭა (ახალი, გახეხილი)
- 1 shallot (დაჭრილი)
- 2 tablespoons miso პასტა
- 2 tablespoons მცენარეული ზეთი (ან canola ან სხვა ნეიტრალური flavored ნავთობის)
- 2 tablespoons ბრინჯი ძმარი
- 1 სუფრის სოიოს სოუსი
- 1 ჩაის კოვზი სეზამის ზეთი (toasted)
- 2 tablespoons წყალი
- 2 ჭიქა კომბოსტო (წვრილად გახეხილი)
- 6 დიდი სტაფილო (peeled და მოჭრილი შევიდა ძალიან თხელი matchsticks ან გახეხილი)
- 1 kohlrabi (peeled და მოჭრილი შევიდა ძალიან თხელი matchsticks ან გახეხილი
- Garnish: t oasted სეზამის თესლი
როგორ ჩადება იგი
ლითონის დანადგარში დამონტაჟებული კვების პროცესორი, დაამატეთ კოჭა, არომატი, ცომი, ზეთი, ძმარი, სოიოს სოუსი და სუფთა ზეთი. პულსი სანამ კარგად კომბინირდება. დაამატეთ წყალი და პიურე სანამ ლამაზად შეურიეთ.
- კომბოსტოს კომბოსტო, სტაფილო და კოჰრაბარი დიდი ჯოხებით, თხრილის გასახსნელად (შეგიძლიათ შეარჩიოთ სამკერდეზე დაახლოებით 3/4 და დაინახავთ, რომ დანარჩენი სალათის გადარჩენა გინდა), კენჭს და ემსახურება.
| კვების წესები (თითო ემსახურება) | |
|---|---|
| კალორია | 63 |
| სულ მსუქანი | 5 გ |
| გაჯერებული Fat | 0 გ |
| არადამაკმაყოფილებელი Fat | 3 გ |
| ქოლესტერინი | 0 მგ |
| ნატრიუმი | 292 მგ |
| ნახშირწყლები | 5 გ |
| დიეტური ბოჭკოვანი | 1 გ |
| პროტეინი | 1 გ |