მიეცით ეს თევზი შესვენება, ჭამე მდგრადი ალტერნატივები
ზოგიერთი თევზი არ უნდა შეჭამონ, რადგან ჩვენ ასე გადავწყვიტეთ, რომ ეს თევზი და სხვა ზღვის არსებები საფრთხეშია. Bluefin tuna, Atlantic cod და ჩილეს ზღვის ბასი მხოლოდ რამდენიმე პოპულარული მაგალითია. თუ გნებავთ ჭამა მათ კვლავ ქვემოთ გზა, დროა მისცეს მათ შესვენების ახლა - აქ არის ჩამონათვალი ზოგიერთი განსაკუთრებით გადაშენების პირას მყოფი ზღვის პროდუქტები ერთად რამდენიმე მდგრადი ალტერნატივა. სად შემიძლია, მეც მოგცემთ იმ რამდენიმე გამონაკლისს, სადაც სხვაგვარად საფრთხეს უქმნიან თევზი მდგრად სადღაც.
06 01
Bluefin Tuna
Sue Flood / გამოსახულება ბანკი / გეტის სურათები Bluefin tuna არის ერთ ერთი ყველაზე გემრიელი - და ყველაზე დაემუქრა თევზი ოკეანეში. ისინი ცხოვრობენ ყველგან, რომლებიც ცხოვრობენ, რაც მსოფლიოს ყველა ზომიერი ოკეანეა. პოპულარობა სუშის დიდწილად გაკეთდა ამ გიგანტური, ნელი და დაფარვის თევზი; ერთი tuna შეუძლია ათობით ათასი დოლარი დიდი თევზის ბაზრებზე მსოფლიოში. ალტერნატივები იქნება ყვითელი ფინი და დიდი ტუნა, ხშირად ჰავაის სახელწოდების "აჰის" ქვეშ გაიყიდება. დარწმუნდით, რომ ამერიკელი მეთევზეების მიერ დაკავებული ტუნისი შეიძინოს, რომლებიც მკაცრი გარემოსდაცვითი წესების დაცვით არიან.
06 06
წითელი სპიდერი
წითელი snapper დიდი თევზი, მაგრამ ეს უკვე ჭედური ყველგან swims, განსაკუთრებით კარიბის ზღვის. გემოვნების თვალსაზრისით, ამ Reef თევზი არის კარგი - მაგრამ არა ისე ჯარიმა, რომ უფრო plentiful ნაცრისფერი ან yellowtail snappers ვერ ჩაანაცვლებს მათთვის. და პატიოსნად, თავიდან ავიცილოთ პრობლემა საერთოდ და შეიძინეთ შავი seabass თუ თქვენ აღმოსავლეთ სანაპიროზე, ან Pacific Rockfish თუ თქვენ დასავლეთში. თუ თქვენ გაქვთ რეალური წითელი snapper, დარწმუნდით ყიდვა ჯიშები რომ ცხოვრობენ გარშემო ჰავაის კუნძულები - ეს არ არის overfished. თუმცა.
06 06
ჩილეს Seabass
ძვირფასო რესტორანი chefs, ეს ძალიან ფირმა, ძალიან თეთრი თევზი არის თავადი სამზარეულოში - იმდენად, რომ ახლა საფრთხე ემუქრება ყველა თევზაობა გადარჩენა ერთი. რამ ცუდია, რომ მეკობრეები აქტიურად იყენებენ ჩილეს სებასს, როგორც ნარკოტიკებს. სერიოზულად, თავიდან აცილება ამ თევზის ნებისმიერ ფასად - თუ თქვენ ვერ მიიღებთ თევზის დამოწმებული სამხრეთ საქართველოს კუნძულები off ახალი ზელანდია. თუ თქვენს თევზსმენელს ვერ გეტყვით, რომ ის თევზით ვაჭრობს, ის ბინძურ სახეს აწვდის და აირჩიოს რაღაც. მე ვურჩევდი ზოლებით ბარი ან წყნარი ოკეანის თეთრი ზღვა , როგორც ალტერნატივა.
06 06
ატლანტიკური ჰალიბუტი და ატლანტიკური კოდექსი
თავიდან აცილება ატლანტიკურ ხალიჩს ნებისმიერ ფასად - ეს არის საშინელი ფორმა. და თუ არ შეიძლება დარწმუნებული იყოთ, რომ თქვენი ატლანტიკური codfish დაიჭირეს hook-and-line, არ შეიძინოთ, რომ, არც. არსებობს პატარა ჰუკ-და-ხაზი თევზი cod for ახალი ინგლისის, რომელიც არ არის საზიანო აქციების და უნდა იყოს მხარდაჭერილი. მაგრამ codfish დაიჭირეს gillnets ან, უარესი, თევზი trawled off ბოლოში, უნდა დარჩეს მარტო. შენი საუკეთესო ალტერნატივები ჩრდილოეთ ამერიკაში სხვა სანაპიროზეა: წყნარი ოკეანის ჰალიბუტი და წყნარი ოკეანე, პრაქტიკულად იდენტურია მათი ატლანტიკური ბიძაშვილებისთვის და არც ცუდ მდგომარეობაშია.
06 06
ნარინჯისფერი Roughy
ეს იყო "ეს" თევზი 1980-იანი წლები. თეთრი და რბილი, ნარინჯისფერი უხეშად იყო მისი დღის ტილაპია - მხოლოდ ღრმა ოკეანისგან დაფარული იყო. დიდი პრობლემა ამ თევზის არის ის, რომ იზრდება ისე ნელა: ზოგი შეიძლება 100 წლის ცხოვრება! ასე რომ, 1980-იან წლებში დაზარალებულმა დემიმიმაციამ არ გაიმარჯვა. გარდა ამისა, ეს თევზი არ არის ყველა დიდი სამზარეულოში; მე ვფიქრობ, რომ ეს საკმაოდ ცუდია. გამოიყენეთ tilapia ან წყნარი ოკეანის ერთადერთი - Petrale ერთადერთი, განსაკუთრებით - ან Flounder როგორც ალტერნატივა.
06 06
Spiny Lobster
ეს ყველაფერი გეოგრაფიის შესახებ: კალიფორნიიდან მბზინავი ლაქები მრავლად არიან, მაგრამ კარიბის ზღვისპირეთში საფრთხე ემუქრება. ასე რომ, თუ თქვენი ბზარი არ არის წყნარი ოკეანის სანაპიროდან ან ავსტრალიიდან, ნუ იყიდით.