Rock cod არის აზიური აღტაცება და ამერიკული საგანძური
წყნარი ოკეანეთი არის ჩრდილოეთ ამერიკის დასავლეთ სანაპიროზე მდებარე ყველაზე ახლოს მდებარე სანაპირო თევზი. ეს შესანიშნავი თევზი სწრაფი და მარტივი კვება და არის საყვარელი აზიური და ამერიკული სამზარეულოს.
მიუხედავად იმისა, რომ არსებობს სხვადასხვა სახის გემოვნების განსხვავებები, ყველა rockfish- ის ასევე ცნობილია, როგორც როკ-კუდი ან წყნარი ოკეანის სლეპერი - ფირმა, მჭლე და რბილი-არომატული. ეს ძალიან მრავალფეროვანი თევზი: დან შემწვარი და steamed რომ ნედლეული, თქვენ გაქვთ უამრავი ვარიანტი მომზადება იგი.
ეს ფანტასტიურია თითქმის ნებისმიერი თევზის რეცეპტი და თუ თქვენ გაქვთ რეცეპტი, რომელიც არ განსაზღვრავს ტიპის თევზი, rockfish იქნება დიდი არჩევანი.
ჯიშები Rockfish
Rockfish ძალიან ხშირია წყნარ ოკეანეში. ამ ბასის მსგავსად, 70-ზე მეტი სხვადასხვა სახეობის თევზი ჩრდილოეთ ამერიკულ სანაპიროზეა დაფარული. ისინი ასევე აღმოაჩინეს სიღრმე 300 ფეხზე ან მეტი. სახეობების მიხედვით, როკის თევზი შეიძლება გაიზარდოს ერთიდან 40 ფუნტი.
მთავარია განსხვავება როკფიკისაგან არის მათი ტექსტურა და ფერი. ჯიშები ხშირად დასახელდა მათი პირველადი ფერისთვის. ჩინეთის cod არის გამონაკლისი, თუმცა ხშირად განიხილება ერთ ერთი საუკეთესო. ეს პატარა შავი ჯიშის ადვილად მიხვდებიან, რომ მას აქვს ყვითელი racing ზოლის გაშვებული გასწვრივ მის უკან. ეს განსაკუთრებით კარგად არის გამოხატული, რაც ნიშნავს, რომ მას ადვილად შეუძლია დაარღვიოს და ხშირად იძლევა მაღალ ფასს.
ბევრი ადამიანი ასევე სარგებლობს წითელი ჯიშები, როგორიცაა vermillion ან სპილენძის rockfish.
ეს არის კარგი თევზი, მაგრამ არა ძალიან განსხვავებული, ვიდრე უფრო შავი შავი, ყავისფერი და ზეთისხილის rockfish.
ყიდვის Rockfish at სასურსათო მაღაზია
თქვენ, როგორც წესი, იპოვებთ rockfish- ს, როგორც უნაკლო ფილე. ეს არ არის იშვიათი მათთვის არასწორად იარლიყით, როგორც "snapper", ან. Rockfish, ხოლო გემრიელი, არ აქვს სადმე ახლოს როგორც ჯარიმა არომატის როგორც რეალური წითელი snapper , რომელიც მხოლოდ ცხოვრობს ატლანტის ოკეანეში.
Rockfish ასევე ხშირად გაიყიდა მთელი ან მასშტაბური და gutted. თქვენ ძირითადად იპოვით მთელს კლდოვან აზიურ ბაზრებზე. მაღალი დონის დასავლური ბაზრები მთელ თევზს უფრო მეტ სიხშირეს ყიდიან, რაც უფრო მეტ ადამიანს აღმოაჩენს სიამოვნებას და მათ მომზადებას.
Rockfish აქვს საშუალოდ შენახვის ვადა ხუთი შვიდ დღეს.
მეთოდები სამზარეულო Rockfish
თუ იყიდით მთელი როკის თევზი, მოამზადეთ ორი სასურველი გზა: crispy-fry ის ნავთობის ან steam მას. Crispy-frying იღებს უპირატესობას rockfish ს სიმტკიცე ხოლო steaming მიმოიხილავს მისი დელიკატური არომატი. ორივე მეთოდი აზიური ამერიკული საზოგადოების მიერ არის სრულყოფილი, ამიტომ ამ წყაროების შთაგონებისკენ გადახედე.
მაგალითად, ეს სიჩუან ტკბილი და ხმელი crispy თევზი რეცეპტი არის ფანტასტიკური შესავალი ნავთობის frying მთელი rockfish. იყიდება steamed rockfish filets, ცდილობენ ამ Ginger-soy თევზი რეცეპტი . ასევე შეგიძლიათ გამოიყენოთ ჯინშის იაპონიის სიმშრალე სოუსით ან უბრალოდ გრილი და ემსახურება მას ლიმონი და მარილი, როგორც ჩვეულებრივი ხმელთაშუა.
თუ არ გინდა საზრიანი როკშოტის მთლიანი, მაგრამ იყიდა ეს გზა, თევზი ჩვეულებრივ. დარწმუნდით, რომ შეინახოს ხელმძღვანელები და ძვლები თევზის საფონდო . ეს მჭლე, სუფთა დეგუსტაცია თევზი არის სრულყოფილი, ასე რომ ისარგებლოს თქვენი trimmings.
შეინარჩუნე საფონდო და მოგვიანებით გამოიყენოთ საოცარი კერძების შექმნა კლასიკური ნორმანდის სოუსით .
თუ თქვენ გაქვთ უჟანგავი ფილე, გამოიყენეთ ნებისმიერი ფილე რეცეპტი. Rockfish არის შესანიშნავი, როდესაც dredged ფქვილი და sauteed. სცადეთ თქვენი საყვარელი რეცეპტი ან სუნელი ნაზავი და ნახეთ, თუ როგორ ადარებს თევზს, რომელიც ადრე გამოიყენეთ. თქვენ სასიამოვნოდ გაკვირვებულია მისი სუფთა გემოთი. ეს ასევე კარგია, როდესაც batter- შემწვარი ან შევიდა Tempura .
Rockfish ასევე დიდი თევზი ემსახურება ნედლეული სუში . უბრალოდ დარწმუნდით გაყინვას იგი რამდენიმე დღით ადრე მომზადება მას მოკვლა ნებისმიერი პარაზიტების. თქვენ ასევე შეგიძლიათ "მზარეულის" გამოყენებით ციტრუსის გამოყენებით, როგორც ცვიჩში, ან ჩაიცვი მას tartare.
როკის თევზის კვების ღირებულება
როკის თევზი შეფუთულია ცილისგან; საშუალოდ მსახურობს თითქმის 33 გრამი. როგორც ყველაზე თევზი, ის სავსეა ომეგა -3 ცხიმოვანი მჟავებით, რომლებიც ხელს უწყობენ გულის დაავადების რისკს.
ეს არის კარგი ვიტამინი D და კალიუმის და ასევე შეუძლია თავიდან აიცილოს მაღალი არტერიული წნევის.