დაწყება თევზი, მაშინ თქვენ მზად იქნება grilling
ყველამ ვიცით, რომ თევზი არა მარტო კარგი ჭამაა, არამედ კარგი თქვენთვისაა. ომეგა -3 ცხიმოვანი მჟავებისგან მიღებული სარგებელი მარტო გააკეთეთ კარგი არჩევანისთვის. მაგრამ nutritionists აცხადებენ, რომ ჩვენ უბრალოდ არ ჭამა საკმარისი თევზი. ვფიქრობ ერთ-ერთი მიზეზი ისაა, რომ ადამიანებს უბრალოდ არ იციან, როგორ გააკეთონ ეს უფლება. ეს მართლაც სამწუხაროა, რადგან თევზი ძალიან მარტივია საზ. თუ თქვენ დაიჭერს საკუთარ თავს მე მჯერა, რომ თქვენ იცით, თუ როგორ უნდა გაწმენდა და ფაილის თევზი .
თუ ყიდულობთ თქვენს თევზს, გახსოვთ, რომ არსებობს მკაფიო განსხვავება ახალი და გაყინული. გაყინვის პროცესი უჯრედების კრისტალური და შესვენების მიზეზებს იწვევს. ეს შეიცვლება გემოს. აღარ გაცილებით გაყინული მეტი შეიცვლება. როდესაც შესაძლებელი გახდება სუფთა თევზი, რადგან ეს ნამდვილად გაუმჯობესება არა მარტო გემოს, არამედ ტექსტურა თევზი. დასვით თქვენი ჯალათიც რა თევზი სეზონი და დარწმუნდით, რომ თქვენი განმარტება სუფთა არის ის, რომ ისინი იყენებენ.
ტექნიკურად, თევზი იყოფა თევზის და shellfish . მე მხოლოდ განიხილავს უნაყოფო სახის აქ შენარჩუნება რამ მარტივი. ახლა ამ კლასის არსებები იყოფა სუფთა და მტკნარი წყლის თევზი. ზოგადად, მარილწყალს უფრო დიდი ძვლები აქვს და ამიტომ უფრო ადვილია დენონსი. მტკნარი წყლის თევზი არ შეიძლება შეწონილი მძიმე ძვლების მიერ, ამიტომ მათ აქვთ უამრავი პატარა ძვლები. აქედან თევზი იყოფა ბინაში და მრგვალი თევზი. ბინა თევზი ბანაობს მათ მხარეს, ოკეანის ბოლოში და ორივე თვალი თვალის ერთ მხარეს აქვს.
მრგვალი თევზი უფრო მეტად რას ფიქრობენ თევზის მსგავსი.
მესამე განსხვავება არის ცხიმის შემცველობა. თევზი ან მჭლე, ზომიერი ან მაღალი ცხიმიანი თევზია. ცხრილში მოცემულია რამდენიმე მაგალითი. Lean თევზი ითვლება ნაკლები 2 1/2% ცხიმი, ზომიერი მდე 6% ცხიმი და არაფერი ზემოთ ეს არის მაღალი ცხიმის კატეგორიაში.
თევზის შერჩევისას, ახალი თევზი უნდა სუფთა სუნი, ჰქონდეს მყარი ხორცი და ტენიანი გამოჩენა. თუ თევზი სუნი ძალიან fishy ითხოვენ რაღაც. შენარჩუნება თევზი სუფთა, დარწმუნდით, რომ იგი მჭიდროდ გახვეული და ინახება ცივი. არ დააგემოვნოთ სუფთა თევზის შენახვა რამდენიმე დღის განმავლობაში. თუ შესაძლებელია, იმავე დღეს შეძენთ, რომ საზამთროში დაგეგმოთ. თუ თევზის საზრდო არ არის 2 დღის განმავლობაში, გაყინვას. გაყინული თევზი უნდა იყოს გაყინული მყარი და ასევე, მჭიდროდ გახვეული.
და ბოლოს, აქ არის რამოდენიმე რჩევა თევზისთვის. თევზის ერთი პრობლემა ძვლებია. მტკნარი წყლის თევზი უამრავი პატარა ძვლებია, რაც შეიძლება ძალიან რთული იყოს. პირველი წესი: მე ყოველთვის გავაფრთხილო ჩემი სტუმრები ძვლების შესახებ, თუ ამ თევზის მომზადებას ვაკეთებ. მეორე, ეს შეიძლება არ იყოს გარანტია, მაგრამ თუ ხარ სამზარეულო ყველა თევზი, ქმნის მათ გრილი, კანის მხარეს ქვემოთ ძვლის კვლავ ადგილზე. ფრთხილად იყავით, რომ არ შეუშალოს ძვლები. მას შემდეგ, რაც თევზი იწყებს საზ ძვლების უნდა curl და დაშორებით თევზი. ეს მაგარი შეასრულა და კარგად მუშაობს. მას შემდეგ, რაც თევზი არის მოხარშული, მიიღოს ჩანგალი და ნაზად აწარმოებს მას ზედაპირზე შიგნით თევზი. თუ ფრთხილად და მოთმინებით ხარ, თქვენ უნდა მიიღოთ თითქმის ყველა მათგანი.
| ლევანი | ზომიერი Fat | მაღალი Fat |
| შავი ზღვის ბასი Brook Trout კოდი ჰადუკი Hake ჰალიბუტი Ocean Perch წითელი სპიდერი Rockfish ტილაპია | ბარაქუდა ზოლიანი ბასი Swordfish კალმახი ტუნა ვაიტინგი | ქაშაყი Butterfish მაკრესლი ორაგული ყნოსვა სევდიანი ყვითელი |