თითქმის ყველამ იცის კაკაო, განსაკუთრებით მაშინ, როდესაც გადაქცეული შოკოლადის ბარი - მაგრამ რა არის კაკაო? და კიდევ უფრო მნიშვნელოვანია, რა არის კაკაო? უბრალოდ განაცხადა, რომ პირობები კაკაო და კაკაო შეიძლება ჩაითვალოს interchangeably.
Cacao nibs უკვე იზრდება პოპულარობა ბოლო რამდენიმე წლის განმავლობაში თანამედროვე კულინარია სფეროში და კარგი მიზეზი: ისინი deliciously nutritious პატარა morsels რომ არა მხოლოდ დაამატოთ ინტენსიური შოკოლადის არომატი საკვები, არამედ დახვეწილი crunch!
თქვენ შეგიძლიათ შეიძინოთ კაკაო ნები ონლაინში და ისინი ასევე ხელმისაწვდომია მრავალი ბუნებრივი საკვებისა და სპეციალობით მაღაზიებისგან. მე კი მინახავს მათ უამრავი ჯაჭვის სასურსათო მაღაზიები აღმოსავლეთ სანაპიროზე. Cacao nibs აქვს ყველა სარგებელი ჭამა მუქი შოკოლადი, გარეშე დასძინა შაქარი. ისინი მაღალია ბოჭკოვანი, პროტეინისა და ანტიოქსიდანტებით და შეიცავს იმავე განწყობილებას, როგორიცაა ქიმიკატები და ლიპიდები, რომლებიც ქმნიან მუქი შოკოლადის ბარსას, რომელიც დამაკმაყოფილებელია.
Cacao nibs ძალიან მინიმალური დამუშავებული და გამომდინარეობს კაკაოს ან კაკაოს ლობიოდან (სინამდვილეში სათესლე), რომელიც მოდის Theobroma tree (ასევე ცნობილია, როგორც კაკაო ან კაკაოს ხე). კაკაოს ხეების კულინარიული სარგებელი სარგებლობენ, რამდენადაც 1400-დან 1500 წლამდე მესოამერიკაში. უძველესი აცტეკების ნიმუშები ცხადყოფს, რომ კაკაოს ლობიოდან დამზადებული სასმელი იყო მოხმარებული, მაგრამ დღეს ბევრად განსხვავებული იყო, ვიდრე ცხელი კაკაოს სასმელი. კაკაო ლობიო ასევე გამოიყენებოდა როგორც მონოემიკაზე, ისე აცტეკების იმპერიის ესპანეთის დაპყრობამდე.
Cacao nibs უბრალოდ ნაწილი კაკაო თესლი, ან ლობიო, რომ უკვე მოსავალს, ფერმენტირებული, გამხმარი, გაწმენდილი, შემწვარი, დაბზარული და შემდეგ ამოღებულ shell. ეს იწვევს კაკაო ნიბებს, რომლებიც მზად არიან ისიამოვნონ, როგორც ეს არის ან უფრო ხშირად მიედინება გლუვი პასტა, რომელიც ცნობილია, როგორც შოკოლადის ლიქიორი, ძალიან მნიშვნელოვანი ნივთიერება შოკოლადის მიღებისას.
ახლა, რომ ჩვენ ვიცით, რა კაკაო nibs არიან, რა შეგვიძლია გავაკეთოთ მათთან?
- გამოიყენეთ კაკაო ნიბები სხვადასხვა კერძებში, ტკბილი ტკბილიდან.
- დაამატეთ pizzazz თქვენს დილით შვრიის დამატება დასძინა კოვზი ან ორი კაკაო nibs for fun ტექსტურა და შოკოლადის ემსახურებოდეს.
- განათავსეთ რამდენიმე tablespoons შევიდა შოკოლადის smoothie, რათა ის კიდევ უფრო chocolaty!
- შექმენით მარტივი დესერტი 1/2 ჭიქა მუქი შოკოლადის ჩიფსების ერთად 1/4 ჭიქა peanut კარაქი - აურიეთ კოვზი nibs და გავრცელდება სილიკონის mat. შილინგი 20 წუთის საყინულე გემრიელი მკურნალობა!
- Nibs დიდი გარდა ხელნაკეთი ბილიკი mix, granola, ან შეჭამეს მარტო, როგორც დამაკმაყოფილებელი ალტერნატივა შოკოლადის Candy როდესაც craving დარტყმები.
- ყველაზე თქვენი საყვარელი sundae ან parfait ერთად nibs, რათა მათ კვების ემსახურებოდეს.
- აურიეთ ისინი გემრიელი პომიდორით დაფუძნებული სოუსით და საშუალებას იძლევა გაახანგრძლივოთ. ერთხელ მოხარშული, შეურიეთ მათ ბლენდერში, სანამ გლუვი და გამოყენება როგორც მაკარონი ან enchilada სოუსით.