ფირმა, არომატული და მდგრადი თევზი კალიფორნიიდან
თუ კალიფორნიაში ცხოვრობთ, წყნარი ოკეანის ზღვა შეიძლება იყოს უცნობი თევზი. ჩრდილოეთ კალიფორნიაშიც კი იშვიათია, რადგან ეს თევზი ძირითადად სამხრეთ ნაწილში კელპ ტყეებში ცხოვრობს, ამიტომ ფართოდ გავრცელებული სახეობა არ არის. მიუხედავად იმისა, რომ "ბასი" მის სახელშია, თეთრი ზღვა, რომელიც ასევე ცნობილია როგორც კორვინა ან მეფე მზვერავა, ბასი საერთოდ არ არის - ეს არის ბრმა (ან შიაენიდა) ოჯახის წევრი.
ეს არის ლუსიის წითელი ფსიქიკის ბიძაშვილი, Mid-Atlantic ქვეყნების სუსტი თევზი და ველოსიპედისტი და crooker, რომ მერყეობს Delaware Bay ქვემოთ Carolinas. ეს არის ასევე გემრიელი თევზი, რომელიც არის მარტივი საზ.
თეთრი Seabass 'ტექსტურა და გემო
მიუხედავად იმისა, რომ ზოლიანი ბასი - ბევრი თევზი ჩვენთვის ცნობილია - არ არის განსაკუთრებით მტკიცე, თეთრი ზღვა. სინამდვილეში, ეს ძალიან მტკიცეა. თეთრი seabass are meaty, პირში შევსება და კუნთების - manly მამაკაცის თევზი. ეს ნამდვილად არ ნიშნავს იმას, რომ დელიკატური steaming ან ბრაკონიერობა ბულიონი. თევზი ძალიან ბევრი გემოვნების მსგავსია, რომელიც მყარ თევზს შორისაა. მას აქვს რბილი, ოდნავ ტკბილი არომატი და მისი მყარი ტექსტურის გაერთიანება, ეს არის სრულყოფილი თევზი თითქმის ნებისმიერი ტიპის სამზარეულოს მეთოდისთვის, ასევე გემრიელი სოუსით.
სამზარეულო თეთრი Seabass
მისი გამძლეობის გამო, თეთრი ზღვა შესანიშნავია გრილისთვის, რომელიც დიდხანს იკავებს პან, ბალახს, ან თუნდაც ნელა შემწვარი მწვადი.
ეს არ შეიძლება იყოს ცხიმოვანი საკმარისი მოწევა სწორი, მაგრამ თეთრი seabass იქნება სრულყოფილი ნელა simmered ზეითუნის ზეთი და შემდეგ შეჭამეს ცივი სალათი. როდესაც მოხარშული, ეს თევზი არის ლამაზი და ტენიანი და ფანტელები ადვილად.
შესყიდვის თეთრი Seabass
თუ თქვენ ხართ დასავლეთ სანაპიროზე, შეეცდებიან თეთრი seabass. არა მხოლოდ ფანტასტიკური ჭამა თევზი, ითვლება "საუკეთესო არჩევანია" მონტერეის ბეის აკვარიუმი, რომელიც მონიტორინგს უწევს თევზჭერის მთელ მსოფლიოში.
ყველაზე თეთრი seabass დაიჭირეს მიერ Hook და ხაზი, და მოსახლეობის გაიზარდა მკვეთრად რადგან მიმდინარეობს overfished 1960 და 1970.
თევზი, როგორც წესი, დაჭრილი დიდი ფილე ან სტეიკები. კანი არის იარაღის ლითონის ვერცხლი და ხორცი თეთრია, მაგრამ არა შოკისმომგვრელია. მას უნდა ჰქონდეს რამდენიმე აგურის წითელი კუნთების ცენტრი ხაზის გასწვრივ.
თუ არ ცხოვრობს დასავლეთში, თეთრი seabass იყინება კარგად, ასე რომ თქვენ შეგიძლიათ შეიძინოთ იგი გაყინული. და თუ დაინახავთ რეცეპტებს თეთრ seabass, მაგრამ ვერ მიიღებს თქვენს ხელში ნებისმიერი, იციან, რომ თქვენ შეგიძლიათ შეცვალოს sturgeon, grouper, thresher ზვიგენი, mako ზვიგენი, mahi-mahi (Dorado), ან თუნდაც swordfish, თუ შეგიძლიათ მოვძებნოთ Hook- და ხაზი დაიჭირეს swordfish სტეიკები .