Როგორ წავიკითხოთ სამზარეულო რეცეპტი

ვისწავლოთ თუ როგორ უნდა წაიკითხოთ სამზარეულო რეცეპტი. სამზარეულო და საცხობი ორი დისციპლინები საკვები. მიუხედავად იმისა, რომ საცხობი იყენებს ზუსტი ფორმულები, სამზარეულო ცოტა უფრო ტოლერანტული. თქვენ შეგიძლიათ შეცვალოთ ინგრედიენტები და მაშინაც კი, შეიცვალოს ინგრედიენტების რაოდენობა, მდე წერტილი.

ეს რეცეპტი, მარტივი სპაგეტი , ადვილია. სამზარეულო პირობები შეიძლება დამაბნეველი იყოს და უმეტესი cookbooks არ არიან დეტალურად, როგორც ბევრი გემოვნების მზარეულები მინდა.

დარწმუნდით, რომ წაიკითხე ათი ყველაზე გავრცელებული რეცეპტის შეცდომებიც .

სამზარეულო არის მეცნიერება და რეცეპტი არის ქიმიური ფორმულა. მას შემდეგ, რაც თქვენ ისწავლით ენაზე, თქვენი სამზარეულო ექსპერტიზა და ცოდნა გაიზრდება leaps და საზღვრები!

ქვემოთ ჩამოთვლილი სიტყვები გაბედულად არის ნათქვამი.

მარტივი სპაგეტი

• 1 სტადიის. ზეითუნის ზეთი
• 1 ჭიქა დაჭრილი ხახვი
• 2 კბილი ნიორი, მოხარშული
• 1/2 ფუნტი ადგილზე ძროხის
• 2 8-უნცია ქილა ტომატის სოუსით
• 1-1 / 2 ჭიქა წყალი
• 1 tsp. მარილი
• 1 tsp. გამხმარი ოხრახუში
• 1 tsp. გამხმარი რეჰანი
• 1/4 tsp. წიწაკა
• 4 oz. uncooked სპაგეტი პასტა, გატეხილი ნახევარი

  სითბოს ზეითუნის ზეთი მძიმე skillet მეტი საშუალო სითბოს და დაამატოთ ხახვი და ნიორი. საზ და აურიეთ სანამ Translucent . დაამატეთ ადგილზე ხორცი და მზარეული და აურიეთ სანამ ძროხის ყავისფერი და ბოსტნეული ტენდერი . აურიეთ დარჩენილი ინგრედიენტები გარდა uncooked სპაგეტი. მოიყვანეთ boil, შეამციროს სითბო და simmer 3 წუთი.

  სანიშნეს uncooked სპაგეტი to simmering სოუსით ცოტა დროს, აღვივებს შენარჩუნება ეს გამოყოფილი. დაიბანეთ მჭიდროდ და კომფორტული 20-25 წუთის განმავლობაში დაბალი სითბოს ან მაკარონი ტენდერის შემდეგ, ხშირად აღვივებს . ემსახურება გახეხილი პარმეზანს ყველით. ემსახურება 3-4

  განმარტებები

  • პირველი ნაბიჯი სამზარეულო არის წაიკითხოს რეცეპტი ყველა გზა, თავიდან ბოლომდე. ამ გზით თქვენ იცით, რომ თქვენ გაქვთ ყველა ინგრედიენტი და ხელსაწყოები. თქვენ ასევე შეძლებთ გაეცნოთ იმ პირობებს, რომლებსაც არ ესმით, რომ ამზადებენ სამზარეულო.
  • ყველაზე კარგი რეცეპტები იწყება ინგრედიენტების სიაში და ინგრედიენტები ჩამოთვლილია იმ მიზნით, რომ ისინი გამოიყენება. ამ შემთხვევაში, ზეთისხილის ზეთი მიდის პირველი პანში, რასაც მოჰყვება ხახვი და ნიორი.
    • გაზომვები რეცეპტებში კრიტიკულია. როდესაც რეცეპტი ითხოვს სუფრის კოვზი ან კოვზი, ავტორი ნიშნავს, რომ გამოიყენოთ ნამდვილი საზომი ხელსაწყოები , არ კოვზები, რომლებიც იყენებენ ჭამასა და ემსახურებიან. გამოიყენეთ დამწყები თასის ნაცვლად ყავის თასის ნაცვლად. გამოიყენეთ კომპლექსური საზომი ჭიქები მშრალი ინგრედიენტებისათვის და თხევადი ინგრედიენტების მინის ჭიქა.
  • მაშინაც კი, ბრძანებები სიტყვა ნივთიერება სია ცვლის მომზადება საკვები. მაგალითად, თუ რეცეპტი მოუწოდებს "1 ჭიქა კაკალი, დაჭრილი", რომელიც განსხვავდება "1 ჭიქა დაჭრილი თხილი". პირველ შემთხვევაში, თქვენ უნდა შეაფასოთ 1 ჭიქა unchopped დაღვრილი კაკალი პირველი, მაშინ chop მათ. (კაკლის შემთხვევაში, თხილის მთელი ნახევარი ფაქტიურად ნახევარი თხილია, არც ისე ლიტერატურული!) მეორე შემთხვევაში კაკალი უნდა გაიჭიმოთ პირველი, შემდეგ გაზომეთ. მრიცხველის განთავსება შეცვლის საზომი ტექნიკას.
  • რეცეპტი ზემოთ, ხახვი არის დაჭრილი და შემდეგ იზომება . ნიორი არის minced; ეს არის ძალიან პატარა ნაჭრები.
  • დაკონსერვებული ინგრედიენტები განსაზღვრულია წონის მიხედვით; 8 ounces ტომატის სოუსით.
  • მას შემდეგ, რაც წაიკითხეთ რეცეპტი, შეაგროვეთ ყველა ინგრედიენტი, ქოთნები, ჩანთები, თასი და საზომი ჭურჭელი. გადადით ნელა და გაორმაგეთ ყველა ნაბიჯი და ინგრედიენტები.
  • რეცეპტის სხეული შეიცავს ინსტრუქციებს ინგრედიენტების კომბინირებისა და გათბობის შესახებ. ზემოთ სპაგეტი რეცეპტი:
    • გათბობის ზეითუნის ზეთი ნიშნავს მას skillet, გარდამტეხი სითბოს საშუალო და ტოვებს ნავთობის სითბოს 1-2 წუთი, სანამ შეგიძლიათ გრძნობენ სითბო როდესაც თქვენ გამართავს თქვენი ხელი 3-4 "ზემოთ პან.
    • სითბოს ხარისხი, ჩვეულებრივ, თქვენს ღუმელში აკრიფეთ. აკრიფეთ აკრიფეთ ისე, რომ მიუთითებს სითბოს პარამეტრების ყველაზე დაბალი ნაწილი. თქვენ ყოველთვის შეგიძლიათ ჩართოთ სითბო, მაგრამ გადატვირთვის საკვები მუდმივია! საშუალო სიცხე სწორია აკრილის შუაზე. დაბალი სითბოს ასევე აღინიშნება, და ქვედა 1/4 სიმაღლე off off to მაღალი.
    • ხახვიანი ხსნა სანამ translucent ნიშნავს ხსნარის ფერი სუფთა თეთრიდან რბილი თეთრიდან, რომელიც უფრო გამჭვირვალეა.
    • Browning ადგილზე ძროხის ნიშნავს საზ მხოლოდ სანამ ვარდისფერი ან წითელი ფერი ქრება. გაღვივება ერთად ჩანგალი ისე ბლოკი ადგილზე საქონლის ხორცი breaks up როგორც მზარეულები და თქვენ დარჩა პატარა უნიფორმა ცალი. ეს არ ნიშნავს იმას, რომ საზრდო სანამ ხორცი იქცევა მუქი ხის ფერი.
    • სამზარეულო ბოსტნეული სანამ სატენდერო ნიშნავს, რომ როდესაც თქვენ poke ან pierce მათ ჩანგალი, tines of ჩანგალი slide ადვილად შევიდა ხორცი, პატარა წინააღმდეგობა.
    • სიმშრალე და მდუღარე არის სამზარეულოს ხარისხი. Simmer ნიშნავს პატარა ბუშტები ზრდის ზედაპირზე სითხე ნელა. მჟავე თხევადი არ არის გაცილებით ხმაური. დამონტაჟებული დიდი ბუშტები თხევალის ზედაპირზე სწრაფად იზრდება. მდუღარე სითხე საკმაოდ ხმაურიანია.
    • მაკარონი ტენდერია, როდესაც ის დამზადდება ყველა გზით. შეამოწმოთ ის, რომ ამოიღეთ პასტა ერთი პასტისგან სოუსიდან, ჩამოიბანეთ იგი ცივ წყალთან და ყურადღებით გაათეთოთ ნახევარი. მაკარონის შიგნით არ უნდა იყოს თეთრი ადგილები, ან თხელი თეთრი ხაზი თუ გსურთ თქვენი მაკარონი უფრო მეტი ტექსტურით. შემდეგ დააგემოვნეთ. მაკარონი ფქვილს არ უნდა ჰქონდეს და ტექსტურა უნდა იყოს სატენდერო მაგრამ მაინც მტკიცე, სახელწოდებით " ალ დენტე " იტალიური ტერმინოლოგიაში.
    • საყრდენი ხშირად ნიშნავს, რომ მარილწყალში შემადგენლობა კოვზი ყოველ 2-3 წუთში. დარწმუნდით, რომ თქვენ გაანადგურებს ფსონის ბოლოს, ასე რომ არაფერი ჩხირები და წვა.
    • ყველა რეცეპტი აქვს სამზარეულო დროის დიაპაზონს. ტესტის სამზარეულოებში ამ დროს ტესტირება ხდება ტოლერანტობის მეთოდების გამოყენებით. დაიწყე ტესტირება დონესის დაწყების დროს. რეცეპტის ზემოთ, სპაგეტის სათუთი სიამოვნების შემოწმება 20 წუთში დაიწყება. არ უნდა გაატაროთ კერძი 25 წუთი, თუმცა ბევრი ფაქტორი დროზე გავლენას მოახდენს. მიუხედავად იმისა, რომ საცხობი რეცეპტები აქვს doneness ტესტები , უბრალოდ მახსოვს დაიწყოს ტესტირება დასაწყისში დროის სპექტრს სამზარეულო რეცეპტები, და ამოიღონ საკვები სითბოს როდესაც ის გემო კარგია!