Top 10 საერთო რეცეპტი შეცდომები

როდესაც რეცეპტი არ მუშაობს, ყოველთვის არის მიზეზი. იცით, რა არის ყველაზე დიდი ცვლადი ნებისმიერი რეცეპტით? ეს მზარეულია! მაშინაც კი, გამოცდილი მზარეულები არასოდეს გააკეთებენ იმავე რეცეპტს ზუსტად იგივე გზით.

ეს არის ყველაზე გავრცელებული მიზეზები, რაც ჩვენ აღმოვაჩინეთ, როდესაც ცდილობს გაერკვია, რატომ რეცეპტი ვერ მოხერხდა. ეს განმარტებები დაგეხმარებათ სამზარეულოში უფრო თავდაჯერებულნი და ასევე ხელს უშლიან საჭმლის დაკარგვას, რაც ამ მკაცრი დროის დიდი ბიუჯეტის გადინებას წარმოადგენს. ასე რომ წაიკითხეთ ამ მაგალითებით, ხოლო მომავალი დრო, როდესაც თქვენ საზ ან ისურვებთ, ყველაფერი კარგად გამოიყურება!

• 10 of 01

  არ კვებავს თქვენი გემოვნების საჭმელს

  არავის რეცეპტი შეიძლება დაწერილი იყოს ყველას გემოვნების განსახორციელებლად. საჭიროა თქვენი გემოვნებით გასინჯოთ, სანამ ემსახურება მას და დაამატეთ მეტი სანელებლები. მარილი და პილპილი ყველაზე ხშირი სეზონია ბევრი ადამიანი დაამატეთ მათი საკვები. მაგრამ ყველაზე მეტად ამერიკელები ბევრად მარილს მოიხმარენ, მინიმუმ ორჯერ სამჯერ რეკომენდებული ყოველდღიური თანხა.

  გამოიყენეთ ნაკლებად მარილი და გამოიყენებ მას, თქვენი გემოვნების კვირტები შეცვლიან, მიხვდები, რა ნამდვილი საკვები გემოვნებაა და თქვენი ჯანმრთელობის გაუმჯობესება.

  თქვენ ასევე შეგიძლიათ დაამატოთ მეტი სუნელი ინგრედიენტები, თუ არა ისინი ნიორი, Ginger, მწვანილი, სანელებლები, ან ღვინის ნებისმიერი რეცეპტი. ყოველთვის გემოვნებით და სეზონის რეცეპტი სანამ ემსახურება მას. თუ ხორციხართ ან ხორცის ჭურჭელს იღებთ, შეგიძლიათ ცოტა ხორცით ნედლი ჩაყაროთ ხორცის ნარევიზე და დააგემოვნოთ ის, სანამ საჭმელს დავუკრავთ. დაამატეთ მეტი მარილი და პილპილი ან სხვა სანელებლები თუ გინდა.

  კორელაცია: ფრთხილად იყავით, როდესაც სეანსების დამატება; ეს მხოლოდ როგორც ადვილად ზედმეტად სეზონი თქვენი საკვები!

• 10 of 02

  თვითმმართველობის ამაღლების ფქვილის გამოყენება არ არის რეკომენდებული

  S elf- იზრდება ფქვილი შეიძლება ჩაშლის რეცეპტები, როდესაც ის გამოიყენება ყველა მიზნით ფქვილი . ყველა რეცეპტი Pillsbury ხელს უწყობს უნდა ტესტირება თვითმმართველობის მზარდი ფქვილი. Brownie რომელიც არ უნდა გაკეთდეს თვითმმართველობის მზარდი ფქვილი, მაგრამ იქნება gooey და თხევადი და არ იქნება მითითებული, რამდენი ხანი არ არის გამომცხვარი.

  ასე რომ, თუ თქვენ გააკეთა რაღაც, რომ არ გახდება ქუქი, Brownie ან ტორტი , შეამოწმეთ თქვენი ფქვილი. თვითმმართველობის იზრდება ფქვილი აქვს მარილი და საცხობი ფხვნილი უკვე დაემატა მას (ძალიან მარილი , ჩემი აზრით). ასე რომ დასძინა, რომ რეცეპტები, რომ უკვე მოვუწოდებთ საცხობი ფხვნილი ან საცხობი სოდა გახდის რეცეპტი ვერ. შეისწავლეთ რეცეპტები, რომლებიც თვითრეგირეულ ფქვილს სთხოვენ, თუ გსურთ გამოიყენოთ იგი.

• 10 of 03

  დაბალი Fat ან უცხიმო პროდუქტების შემცვლელი რეგულარულად

  რეცეპტები დაწერილია სპეციფიკაციით. ყოველთვის დაიცავით ეს სპეციფიკაციები, იქნება ეს "დაბალი ქათმის ყველი" ან "მძიმე whipping cream" ან "90% მერყევი ადგილზე საქონლის ხორცი". თუ შეცვალეთ სხვა ნივთიერება, რეცეპტი შეიძლება ჩაიშალოს. რეგულარული პროდუქტების შემცველი დაბალი ცხიმიანი ან უცხიმო პროდუქტების შემცვლელი რეცეპტებით რეკავს . ფუტკარი აუცილებელია მრავალი რეცეპტისთვის, არა მარტო საჭმელზე დაფუძნებული ან კომპლექტი, არამედ გემოს და ტექსტურისთვის. თუ თქვენ უნდა საზ უცხიმო ან უცხიმო პროდუქტებს, გადახედეთ რეცეპტებს, რომლებიც იყენებენ იმ პროდუქტებს.

  თქვენ შეგიძლიათ შეცვალოთ ქვედა ცხიმის შემცველი ინგრედიენტები ზოგიერთ რეცეპტებში, რადგან ეს ნივთიერება არ არის რეცეპტის კრიტიკული ნაწილი, როგორც ყველი. უცხიმო და უცხიმო ინგრედიენტების კომბინაცია საუკეთესოდ მუშაობს თუ გსურთ ცხიმიანი პროდუქციის შეცვლა.

• 10 of 10

  ინგრედიენტების პროპორციების შეცვლა

  საცხობი რეცეპტები კონკრეტული სამეცნიერო ფორმულებია. ფქვილის ფქვილის შეცვლა ცხიმის ან თხევადი ფქვილის შესაცვლელად და რეცეპტი ვერ მოხერხდება. ყველაზე რეცეპტებს აქვთ ჩამონტაჟებული ტოლერანტობის მცირე ცვლილებები, მაგრამ ეს პატარა ცვლილებები, როგორც წესი, უკვე გააკეთა მხოლოდ იმიტომ, რომ ყველა მზარეული განსხვავებულია. გამყარებაში რეცეპტი.

  თუ რეცეპტი მაღალი ცხიმის დესერტი ითხოვს გარკვეული რაოდენობის შაქრის ან ფქვილი, გამოიყენოს იგი. თუ თქვენ აკეთებთ რეცეპტს, როგორიცაა ქათმის შემწვარი ან წვნიანი, შეგიძლიათ შეცვალოთ ინგრედიენტების პროპორციულობა უფრო მეტად, რადგან ამ სამზარეულო რეცეპტები, საცხობი რეცეპტებისაგან განსხვავებით, არ ემყარება ფორმულას.

• 10 of 05

  არ კალიბრაცია შენი ღუმელი

  ზუსტი ღუმელი ტემპერატურა კრიტიკული რეცეპტის წარმატებაა. თუ თქვენი ღუმელი ძალიან ცხელია, გამომცხვარი საქონელი გადააჭარბებს და აანთებს და იწვება. თუ ღუმელი ძალიან მაგარია, გამომცხვარი საქონელი შეიძლება დაიშალოს, რადგან სტრუქტურა არ არის დადგენილი გამოყოფილი დრო. გამოიყენეთ ღუმელი თერმომეტრი და თუ თქვენი ღუმელი არ არის ზუსტი, აქვს მას გამოცდილი სერჟანტი.

  ამავე თემაზე, არა ყველა ნაჭდევები ფორმაში მრგვალ დისკზე, არა ყველა ნამცხვრები მაღალ სიმაღლეზე, და არა ყველა რულონები, რომლებიც სავსეა და ფუმფულა. ზოგიერთი ნამცხვარი არ იცვლება ფორმის ყველა ღუმელში. ეს ნაჭდევები, როგორც წესი, მოსწონს მექსიკური თეა ტორტები; რადგან ცხიმის და თხევადი ფქვილის დიდი ნაწილია, ღუმელში არ არის გავრცელებული ცომი.

• 10 of 06

  ფქვილის სწორად შეფასება არ არის

  საზომი კრიტიკული რეცეპტები კრიტიკული. თქვენ უნდა ისწავლონ, თუ როგორ უნდა გავზომოთ ფქვილი, შაქარი და სითხეები, დაიცვას ეს წესები სათანადოდ დაკალიბრებული საზომი ჭიქები და კოვზები. თუ ძალიან ბევრი ფქვილი დაამატებთ, თქვენი ცომეული საქონელი რთული და მშრალი იქნება. თუ არ დაამატეთ საკმარისი ფქვილი, რეცეპტი დაეცემა და ვერც. გარკვეული დროის გასატარებლად, რათა გაეცნოთ საზომი წესებს და თქვენი შედეგები მკვეთრად გაუმჯობესდება.

• 07-დან 10-მდე

  შეცვლის საცხობი ფხვნილი საცხობი სოდა

  საცხობი ფხვნილი და საცხობი სოდა ორი ძალიან განსხვავებული რამ არის. სინამდვილეში, საცხობი ფხვნილი მზადდება საცხობი სოდა, ბაზა, და მჟავა, როგორც წესი, კრემი tartar. საცხობი სოდა მხოლოდ რეაგირებს და აწარმოებს ნახშირორჟანგს, როდესაც შერეულია მჟავური ნივთიერებით, როგორიცაა შოკოლადი, იოგურტი, კარაქი, ან ძმარი. საცხობი ფხვნილი აწარმოებს ნახშირორჟანგს, როდესაც შერეული წყალია.

  და არსებობს ორი სახის საცხობი ფხვნილი. ერთჯერადი მოქმედი საცხობი ფხვნილი თხევადთან ერთად რეაგირებს. თქვენ უნდა მიიღოთ ცომი ან batter ღუმელში სწრაფად ამ ტიპის საცხობი ფხვნილი, რადგან იგი იწყებს დაკარგავს მისი leavening ძალა სწრაფად. ორმაგი მოქმედების საცხობი ფხვნილი რეაქციას ატარებს თხევადი და ასევე სითბოს ღუმელში. ამ პროდუქტის გამოყენება უფრო კომფორტულს ხდის სამზარეულოში.

• 10 of 08

  გამოყენება საფუარი წარსულის ვადის გასვლის თარიღი

  საფუარი ცოცხალი ერთი celled ორგანიზმი. ხმელი საფუარი, მიუხედავად იმისა, რომ არ გამოიყურება ცოცხალი, რეალურად არის! და ხმელი საფუარი, ისევე როგორც ახალი საფუარი , აქვს კონკრეტული ვადის გასვლის თარიღების. თქვენ უნდა მიჰყვეთ იმ ვადის გასვლის თარიღებს, რადგან საფუარი იღუპება დროთა განმავლობაში და თქვენი პური ან რულონები არ გაიზრდება სათანადოდ, თუ ცომი ან ცხიმი არ შეიცავს ცხოველების უჯრედს.

  და დარწმუნდით, რომ თქვენ შეამოწმოთ ტემპერატურა თხევადი დარწმუნდით, რომ ეს არ არის ცხელი. ფქვილის შერევით, თხევადი ტემპერატურა არ შეიძლება იყოს 110 ° F- ზე. როდესაც შეურიეთ საფუარი სხვა მშრალი ინგრედიენტებით, თხევადი ტემპერატურა არ აღემატება 120 ° F. ეს არის საკმაოდ ადვილი მოკვლა საფუარი, და მაშინ თქვენი პური არ გაიზრდება.

• 10 of 09

  არ შეამციროთ Crockpot Cooking Times ახალი Crockpots

  ახალი crockpots მზადდება საზ ბევრად უფრო მაღალი ტემპერატურა, ვიდრე მოდელები 10 ან 15 წლის წინ. თუ თქვენ გაქვთ ახალი კერძი , თქვენ უნდა შეცვალოთ სამზარეულო დრო. ნებისმიერი რეცეპტი, რომელიც დამწვრობს კვერცხს, ძალიან დიდი ხნის განმავლობაში დამზადებულია.

  შეამოწმეთ საკვები მინიმუმ რამდენიმე საათით ადრე რეცეპტი აცხადებს, რომ ეს უნდა გაკეთდეს, როდესაც თქვენ შეიძინოთ ახალი ნელი გაზქურის. თუ საკვები კეთდება მაშინ, თქვენ იცით, მოწყობილობა მზარეულები "ცხელი". და დარწმუნდით, რომ თქვენ დაწერეთ ახალი სამზარეულო ჯერ რეცეპტი.

• 10 of 10

  არ გაგებით რეცეპტის პირობები

  რეცეპტებს ენა აქვთ ყველა საკუთარი. ჩამოყალიბებული, ცემა, სცემეს და აურიეთ ყველა განსხვავებული მნიშვნელობა. თქვენ ასევე უნდა იცოდეს, თუ როგორ უნდა წაიკითხოთ საცხობი რეცეპტი და სამზარეულო რეცეპტი . სწავლის ენა სამზარეულო არა მხოლოდ თქვენ უკეთესი მზარეული და მცხობელი, ის გაიზრდება თქვენი სიამოვნება სამზარეულო და საცხობი.