შესახებ წყნარი Surfperch
წყნარი surfperch არის სანაპიროზე- angler ს staple. Pacific surfperch არის გემრიელი პატარა თევზი, რომელიც ჭამა პერსპექტივა, შეესაბამება თავის შორეულ ბიძაშვილები rockfish, snapper, ზღვის ბას, porgy და bream. ნებისმიერი რეცეპტები თქვენთვის ამ თევზის მუშაობა surfperch. Perch შეიძლება იყოს როგორც დიდი, როგორც 4 ფუნტი, მაგრამ ყველაზე ხშირად ბევრად უფრო პატარა, როდესაც ისინი დაიჭირეს.
არსებობს რამდენიმე სახის surfperch, მათ შორის rubberlips, redtail, calico და დაბლოკილი surfperch.
მაგრამ არცერთი არ არის ნამდვილი ხე. Pacific surfperch შეიძლება ი Alaska საწყისი Baja California და ადვილად დაიჭირეს საწყისი piers, jetties და პლაჟები.
თქვენ იპოვით ამ თევზს დასავლეთ სანაპირო ბაზრებზე მთელი წლის განმავლობაში, ძირითადად აზიური მაღაზიებში. Pacific surfperch თითქმის ყოველთვის გაიყიდა მთელი ან მასშტაბური და gutted.
თუ თქვენ გაქვთ არჩევანი, აირჩიეთ წითელი ზედაპირი; ეს შესამჩნევი გემოვნებაა. გაფრთხილება rubberlips: ფრთხილად, რომ თქვენ მიიღებთ მას სუფთა წყლები, რადგან ეს თევზი არის ფილტრი მიმწოდებლის და იცხოვრებს დაბინძურებული წყალი.
არ უნდა გადაიტვირთოთ ფილე surfperch თუ თევზი მეტია 2 ფუნტი - წინააღმდეგ შემთხვევაში, თქვენ დაკარგავთ ძალიან ბევრი ხორცი. Surfperch არის საუკეთესო შემწვარი მთელი (მასშტაბური და gutted), ან crispy- შემწვარი, აზიური სტილის.
თქვენ შეგიძლიათ გამოიყენოთ თავები და ძვლები surfperch რათა ნორმალური საფონდო, მაგრამ ეს თევზი ტენდენცია ცოტა ზეთოვანი ნამდვილად დახვეწილი საფონდო.
როგორ საზ და ემსახურება Pacific Surfperch
ემსახურეთ მას გაჯანსაღებულ და გახეხებულ, ან შემწვარი, crispy- შემწვარი ან steamed აზიური სტილის.
მკურნალობა წყნარი surfperch როგორც თქვენ ნებისმიერ სხვა თევზის თანმხლები დეპარტამენტის. ჩადება შემწვარი surfperch sandwich on crispy პური მაიო და მწვანილი; შევიდა tacos ყველით, სალათის, პომიდორი და taco სოუსით მძიმე ან რბილი tortilla; ან როგორც ძირითადი კერძი მხარეს რაისმა pilaf, ფრანგული პური და შერეული მწვანე სალათი.
გამოიყენეთ panko, breadcrumbs ან ფქვილი როგორც breading ან broiling ან dredge in cayenne წიწაკა, ნიორი, ხახვი ფხვნილი და paprika ამისთვის ცხარე რუბლს, რომელიც წყვეტს carbs.
ემსახურეთ მსუბუქი ლუდის მსგავსად თქვენს საყვარელ ლაგერს ან თეთრ ღვინოს, როგორიცაა პიონტური გრიგო, ჩაბლი, ორვიეტო ან სავინიონი ბლანკი.