"Eierstich", ან Royal, გამოიყენება ძალიან პოპულარული ნათელი წვნიანი garnish გერმანიაში. როიალ არის კვერცხის კასრდი, გამომცხვარი წყლის აბაზანაში და შემდეგ მოჭრილი შევიდა ლამაზი ფორმები, მაგრამ ყველაზე ხშირად ალმასის ფორმის. ეს რეცეპტი როიალს აქვს რამდენიმე მითითება, რომელიც წარმატებას უზრუნველყოფს. Royale ხშირად გამოიყენება "Hochzeitssuppe" (საქორწილო წვნიანი).
რეცეპტი შეიძლება გაორმაგდეს როგორც საჭიროა.
გამოიყენეთ გერმანიის საქორწინო სუპი .
რა გჭირდებათ
- 1/2 ჭიქა რძე (ან ნაღები)
- 1 კვერცხი
- 2 კვერცხი yolks
- ახლად გახეხილი მკვნარი გემოვნებით
- 1/4 tsp. მარილი
როგორ ჩადება იგი
- გააკეთეთ წყლის აბანო ( საბაზო marie ) ამისთვის royale custard. თქვენ გჭირდებათ ორი საცხობი ფირფიტები bake royale. ერთი შეიძლება იყოს სითბოს მტკიცებულება თასი ან ბინა ფორმა, რომელიც შეესაბამება მეორე პანში. მეორე, დიდი პან ჩაატარებს ცხელი წყლის საცხობი custard ასე რომ არ curdle.
- სითბოს ღუმელი 300 ° F. წყლის აბაზანისთვის რამდენიმე ჭიქა წყალი მოამზადეთ.
- გულუხვად კარაქი ფორმის გამოყენება (შეიძლება იყოს ჩაის ჭიქა, ramekin ან პატარა casserole კერძი), ხაზი ცალი ცვილის ქაღალდი დაჭრილი, რათა შეწყობოდა ბოლოში და კარაქი, რომ, ძალიან.
- სითბოს რძე ან ნაღები პატარა პანში მხოლოდ დუღილის წერტილიდან.
- სცემეს კვერცხს, კვერცხის იოლს, ჯავზსა და მარილს ერთად. მიუხედავად იმისა, რომ whisking მუდმივად, დაასხით ცხელი რძე თხელი ნაკადი შევიდა კვერცხები.
- ნება ქაფი, თუ ეს, მოაგვაროს. ჩაასხით ჯარიმა თქვენი ფორმით. Sieve აგროვებს ნებისმიერი მოხარშული კვერცხი ან ბიტი დიდი nutmeg. არ დააყოვნოთ ქაფის ნაკადი, როგორც ის ქმნის არათანმიმდევრულ ქერტს, რომელიც საცხობიდან ამოიღეთ.
- მოათავსეთ დიდი კერძი ღუმელში, შემდეგ კი თქვენი კუსტარული კერძი შიგნით. დაასხით ცხელი წყალი გარედან დაახლოებით 2/3 სახით.
- Bake 20 დან 30 წუთი (დამოკიდებულია იმაზე, თუ რამდენად სქელი თქვენი სამეფო არის) ან სანამ კომპლექტი.
- მოდით როიალ მაგარი 20 წუთის განმავლობაში ან უფრო მეტიც (შეიძლება ასევე გამაგრილებელი იყოს), შემდეგ კი უჟანგავი ზედაპირისკენ გადააჭარბოს კუჭის მხარეს დანით და ნაცრისფერი ნაოჭით ან სახიფათო ფორმით.
- თუ თქვენ იყენებთ ბინის ფორმას, შეგიძლიათ გადააჭაროთ როიალს დაუყოვნებლივ ლამაზი ფორმებით, როგორიცაა ბრილიანტი. თქვენ ასევე შეგიძლიათ გამოიყენოთ cookie cutter.
თუ ჩაიყვანა royale in teacup ან პატარა ფორმით, თქვენ უნდა გაჭრა custard შევიდა კვარტალში ან ნახევარი inch ფენების ერთად დანა და გამოიყენოს ინდივიდუალური ფენების შემცირება ლამაზი ფორმები.
რჩევები:
თქვენ შეიძლება ფერი "Eierstich" გასართობად (რადგან ის გამოიყენება წმინდა სუპი) ერთად ჩაის კოვზი ტომატის პასტა წითელი ან წვრილად minced ოხრახუში მწვანე. თქვენ ასევე შეგიძლიათ გამოიყენოთ სხვა ახალი მწვანილი, მაგრამ გაჟღენთილი მეშვეობით sieve ადრე საცხობი, რადგან დარტყმები მოიმატებს ზევით "Eierstich".
ემსახურება, წამოაყენე რამოდენიმე ცალი წვნიანი ფირფიტის ქვედა ნაწილში, დაასხით ცხელი ბულიონი და ბალახი, როგორც სასურველი.
ემსახურება ერთდროულად.
არ გამოიყენოთ როიალზე ბულიონი, რადგან მას არ შეუძლია ბევრი გატარება და ბულიონი გახდება ღრუბლიანი.
კარგი "Eierstich" ცნობილია თავისი გლუვი, ხავერდოვანი ტექსტურა, რომელიც ცოტათი რბილი ტოფუის მსგავსია. თუ წყალი წყლის აბანოში ღვინოს მოყვება, როიალი გახდება ფოროვანი და თუ ჰაერში სცემთ მას, სანამ ის გამომცხვარია, შეიძლება იგივე მოხდეს.
"Eierstich" - ის სამზარეულოს სხვა მეთოდები შედის სამზარეულოში, რომელიც zip- ის ზედა პლასტმასის ჩანთაში წყლის აბანოში ჩაივლის, გაამწვანე წყალში გაზქვის ზედა ნაწილში და გაამწვავოს ორმაგი ქვაბის მეთოდი კარტოფილის პანზე. არცერთი არ არის გარანტირებული გლუვი პროდუქტი, მაგრამ ნაკლებად რთულია.
კვერცხი yolk თანაფარდობა, როგორც წესი, მოჰყავს არის ერთი დამატებითი yolk თითო კვერცხი. უფრო რძე თქვენ დაამატებთ, რბილი სამეფო (რთული გაუმკლავდეს). ზოგიერთი "Eierstich" რეცეპტები არ შეიცავს რძე ან ნაღები, ან უბრალოდ პატარა. ექსპერიმენტი სანამ არ მუშაობს თქვენთვის.
| კვების წესები (თითო ემსახურება) | |
|---|---|
| კალორია | 162 |
| სულ მსუქანი | 15 გ |
| გაჯერებული Fat | 8 გ |
| არადამაკმაყოფილებელი Fat | 4 გ |
| ქოლესტერინი | 190 მგ |
| ნატრიუმი | 213 მგ |
| ნახშირწყლები | 1 გ |
| დიეტური ბოჭკოვანი | 0 გ |
| პროტეინი | 6 გ |