დარეკა rajas მრავალმხრივი კერძი შეიძლება იყოს understatement; ეს ნამცხვარი chilies და ხახვი კრემი გახდეს ძირითადი კერძი როგორც შევსების ამისთვის tacos, მიიღოს flavorful მხარეს კერძი grilled meats, მუშაობა როგორც mix-in ნივთიერება scrambled კვერცხები და მოსწონს და, როდესაც გამოიყენება sparingly, ემსახურება როგორც condiment.
შედარებით ზომიერი poblano chilies მიიღოს სრულყოფილი არჩევანი კერძი მოსწონს ეს, რომელშიც არომატი წიწაკა უფრო მნიშვნელოვანია, ვიდრე მათი spiciness. გააკეთეთ ორმაგი სურათის გაცნობა, რადგან თქვენ იხილავთ მრავალ გზას, რომლითაც სარგებლობენ rajas- ს შემდეგ.
რა გჭირდებათ
- 2 ფუნტი (900 გრამი) poblano წიწაკა
- 1 დიდი თეთრი ხახვი (peeled, დაჭრილი ნახევარი, შემდეგ დაჭრილი შევიდა 1/4-inch- სქელი ნაჭრებით)
- 2 teaspoons ზეითუნის ზეთი
- 1/3 ჭიქა (ან მეტი)
- მძიმე კრემი ან არაჟანი (ან ნახევარი და ნახევარი მსუბუქი ვერსია)
- 1/2 ჩაის კოვზი მარილი
- 1/4 ჩაის კოვზი შავი პილპილი
როგორ ჩადება იგი
- შემწვარი წიწაკა , ან ბრინჯერის ქვეშ მაღლა ან ღია ფრიალამდე, კანიდან ყველა მხარეს, 10-10 წუთის განმავლობაში. ნება მათ "sweat" პლასტიკური ჩანთა კიდევ 15 წუთის განმავლობაში, შემდეგ კანი მათ, ამოიღონ თესლი და ფუძეთა და მოჭრილი ხორცი შევიდა 1/2-inch ზოლები.
- სითბოს დიდი, მძიმე პან (თუჯის, სასურველია) მეტი საშუალო მაღალი სითბოს და drizzle ნავთობის. როდესაც ნავთობის იწყება shimmer, დაამატეთ ხახვი. მზარეული, ზოგჯერ აღვივებს, სანამ ხახვი გამორჩეულად გაიზრდება და დაიწყება ყავისფერ კიდეებზე, ან დაახლოებით 10 წუთი. შემცირება სითბოს დაბალი.
- სანიშნეს წიწაკა რომ ხახვი. აურიეთ კრემის, მარილისა და წიწაკის და ყველაფრის დაბალ სითბოს სამიდან ხუთ წუთამდე ან კრემის გაჭრამდე.
იყენებს რაზას დე ჩილე პობლანოს
- გადააფეთქეთ რაჟანების ცხელი სიმინდის თხილით, როგორც ტაკო .
- გავრცელებული rajas on შემწვარი ან გამომცხვარი სიმინდის tortilla ამისთვის მყისიერი (და გემრიელი) tostada .
- ემსახურეთ რაჯას, როგორც საჭმლის საჭმელს, ქათმის ან ღორის შოპებს.
- შეწყვიტეთ რამდენიმე ლეფტოვანი rajas ავურიოთ შევიდა scrambled კვერცხები ან macaroni და ყველი.
- დაამატეთ მექსიკური არომატი ჰამბურგერი, ცხელი ძაღლი ან შემწვარი ყველით სენდვიჩით, რომელიც უხვად არომატული რუჯის კოვზია.
ვარიაციები Rajas de Chile Poblano- ზე
შეგიძლიათ შეამოწმოთ ამ მოქნილი რეცეპტის ინგრედიენტების რაოდენობა. თქვენ ასევე გვინდა რამდენიმე გემოვნების ვარიაციები:
- დაამატეთ მოხარშული სიმინდის კერნელი, რომელიც შეურიეთ ან ახალი, დაკონსერვებული ან გაყინული.
- გაახარეთ hearty rajas ერთად მოხარშული ქათმის, ან გახეხილი ან cubed.
- მზარეულისა და კუბის რამდენიმე კარტოფილი დაამატოთ rajas. (დაგეგმეთ მეტი კრემი, როგორც კარტოფილი აბსორბირება საკმაოდ ცოტა.)
- დაამატეთ ზოგიერთი დაინგრა თეთრი ყველი (როგორიცაა queso fresco ) . აურიეთ ყველი რეიზებში, როდესაც ისინი დაასრულებენ სამზარეულოს ან ცალკეულ მომსახურებაზე.
| კვების წესები (თითო ემსახურება) | |
|---|---|
| კალორია | 59 |
| სულ მსუქანი | 4 გ |
| გაჯერებული Fat | 2 გ |
| არადამაკმაყოფილებელი Fat | 2 გ |
| ქოლესტერინი | 8 მგ |
| ნატრიუმი | 6 მგ |
| ნახშირწყლები | 5 გ |
| დიეტური ბოჭკოვანი | 1 გ |
| პროტეინი | 1 გ |