Შემწვარი ქათმის მარსალა

ეს შემწვარი ბალახი ქათამი კომპლიმენტით დელიკატური მარსის კრემის სოუსით. ეს კერძი შესანიშნავია არაფრით პასტადან, ბრინჯისგან, კარტოფილით. ეს კერძი არის სწრაფი საკმარისი გემრიელი ღამის კვება, მაგრამ ლამაზი საკმარისი სტუმრები.

რა გჭირდებათ

• 4 ქათმის ძუძუს (ძვლოვანი და უნაკლო)
• იყიდება მარსალის სოუსი:
• 1/3 ჭიქა / 80 მლ კარაქი
• 1/4 ჭიქა / 60 მლ მარსალა ღვინო
• 1/4 ჭიქა / 60 მლ ქათმის მარილი (ცივი)
• 2 4-უნცია / 120 მლ-იანი სოკო (გაჟღენთილი)
• 1 ნაჭერი პროუსიული (diced)
• 2 tablespoons / 30 მლ მძიმე კრემი
• 2 ჩაის კოვზი / 10 მლ შაქარი (წიწილა)
• 4 კბილი ნიორი (მოხარშული)
• 2 teaspoons / 10 მლ cornstarch
• 1/4 ჩაის კოვზი / 1.25 მლ შავი პილპილი
• 1 ჩაის კოვზი / 5 მლ ახალი ოხრახუში (ხახვი)
• ქათმის რუბლისთვის:
• 1 1/2 teaspoons / 7.5 მლ მარილი
• 1/2 ჩაის კოვზი / 2.5 მლ ხმელი ოგანგანი
• 1/2 ჩაის კოვზი / 2.5 მლ გამხმარი თიამი
• 1/2 კოვზი / 2.5 მლ მშრალი ოხრახუში
• 1/4 ჩაის კოვზი / 1.25 მლ მარრორი
• 1/4 ჩაის კოვზი / 1.25 მლ ნივრის ფხვნილი
• 1 ჩაის კოვზი / 5 მლ ადგილზე შავი პილპილი

როგორ ჩადება იგი

1. Brush ქათამი breasts ზეითუნის ზეთი. შეუთავსეთ რბილ ნარევი და ვრცელდება ქათმის ძუძუს. საფარის და გამაგრილებელი 20-30 წუთი.

2. ქათმის ხორცი ხდება სოუსით. საშუალო სოუსით მტვერიანი კარაქი დაბალი სითბოს გამო ტემპერატურის გაზრდა და 2 წუთი დაამატეთ პროსიუტო და საური. დაამატეთ შუშხუნა და ნიორი და წიწაკა, სანამ მსუბუქად დაქუცმაცას. დაამატეთ marsala ღვინო, სოკო და შავი პილპილი. Simmer დაახლოებით 5 წუთი.

გახეხეთ cornstarch ქათმის საფონდო და დაასხით შევიდა სოუსით პან. აურიეთ სანამ კომბინირდება. სანიშნეს ოხრახუში და ნაღები და გაგრძელდება simmering სანამ ნარევი thickens. ამოღება სითბო და დაფარავს და თბილ.

3. Preheat გრილის საშუალო მაღალი სითბო. ერთხელ ტემპერატურის და უფლება ადრე დებს ქათმის გადატანა გრილი, ნავთობის გრილი grates გამოყენებით მაშები, დაკეცილი ქაღალდის პირსახოცები და კარგი ხარისხის მაღალი მოწევა წერტილი ზეთი. ჩადება 2-3 გადის on grates.

4. გრილ ქათმის ძუძუს დაახლოებით 6 დან 8 წუთის განმავლობაში. 3-დან 4 წუთის შემდეგ თითოეული მკერდის 90 გრადუსიანი გრილის გაკეთება გრილის შესაქმნელად. როდესაც მთლიანად მოხარშული, მიაღწევს შიდა ტემპერატურას 165 გრადუსიანი მკერდის ქვედა ნაწილში, ამოიღეთ ქათმისგან გრილი და ადგილი ფირფიტაზე. კოვზი 1/4-ის ჩათვლით, ყოველ სარძევე ჯირკმელზე დაასხით.