თუ თქვენ არ ხართ გულშემატკივარი ქათმის ბარძაყები, მაშინ ყველა საშუალებით გამოიყენოთ ქათმის მკერდი. გახსოვდეთ, რომ ყურადღებით ადევნებთ თვალს გრილის დროს და შესაბამისი სამზარეულოს დროს მორგება. თუ თქვენ ფანი ტაილანდური chilies, მაშინ მათი გამოყენება ამ რეცეპტი ნაცვლად წიწაკა ფანტელები.
რა გჭირდებათ
- 12 ქათმის thighs, დე boned
- 1/3 ჭიქა / 80 მლ სუფთა ხახვი, დაჭრილი პასტა
- 2-4 კბილი ნიორი, მოხარშული
- 2 tablespoons / 30 მლ მცენარეული ზეთი
- 2 tablespoons / 30 მლ სოიოს სოუსით
- 1 სუფრის კოვზი / 15 მლ
- ბრინჯი ღვინის ძმარი
- 2 ჩაის კოვზი / 10 მლ მარცვლოვანი შაქარი
- 1/2 ჩაის კოვზი / 2.5 მლ წიწაკა ან 2
- ტაილანდური ჩაი , უხეშად დაჭრილი
- 1/2 ჩაის კოვზი / 2.5 მლ მარილი
- 1/4 ჩაის კოვზი / 1.25 შავი პილპილი
როგორ ჩადება იგი
მოათავსეთ de-boned ქათმის thighs დიდი zip ზედა პლასტიკური ტომარა ან არაღრმა მინის კერძი. კალიფორნიული ფოთლები, ნივრის კბილი, ბოსტნეულის ზეთი, სოიოს სოუსი, ბრინჯის ღვინო ძმარი, შაქარი, წიწაკა, შაქარი, მარილი და შავი პილპილი კვების პროდუქტში. პულსი 10-ჯერ. თუ ნარევი ჯერ კიდევ ძალიან chunky, პულსი კიდევ რამდენიმე ჯერ. ჩაასხით ნარევი ქათმის ბარძაყის გადატანას და კარგად იჯდეს ქურთუკი. ბეჭედი ჩანთა ან საფარი კერძი, მოათავსეთ მაცივარში და დაუშვებელია 3-4 საათის განმავლობაში.
Preheat გრილის საშუალო მაღალი სითბო. ქათმის ამოღება მაცივარში. ადგილზე ქათმის გადატანა გრილზე და საზრგუნავს 10-12 წუთი ერთ მხარეს ან სანამ შიდა ტემპერატურაზე ხორცის სისქეში 165 გრადუსი F / 75 გრადუსს აღწევს. გახეხილი დაჭრილი ციტრუსის და ემსახურება მეტი ბრინჯი ერთად შემწვარი ბოსტნეული.
ქათმის ძუძუს ვარიანტი: თუ ქათმის ძუძუთა ნაცვლად ამ ქათმის ძუძუმწოვრების შერჩევა, ზემოთ აღწერილი პროცესების გამეორება, მე რეკომენდებულია მკერდის მკერდის 1/2 დუიმიანი სისქე. ეს საშუალებას მისცემს ძუძუს კვერცხის სწრაფად და თანაბრად, გარეშე რისკის მათ საშრობი ან წვა. ამ რეცეპტის გამოყენება 4-6 მცირე და საშუალო და არაგონივრული, მკერდიანი ძუძუს გამოყენება. ფხიზლად, უბრალოდ მოათავსეთ 2 ძუძუს თითოეული ორ მსხვილ პლასტმასის შესადუღებლად. გამოყენება გლუვი სამზარეულო mallet ან მოძრავი pin, ნაზად მოხვდა, სანამ არსებობს ერთიანი 1/2 inch სისქე. ქათმის ძუძუს ექნება ბევრად უფრო ფართო ზედაპირი. თქვენ შეგიძლიათ ან დაჭრილი მათ ნახევარ ამ ეტაპზე ან დატოვონ ისინი, როგორც არის. გრილი 6-7 წუთი ერთ მხარეს, ან სანამ ისინი მიაღწევენ 165 გრადუსს F / 75 გრადუსს C.
Baste ვარიანტი: თუ გსურთ უფრო sauciness რომ ქათამი, ორმაგი marinade რეცეპტი და გამოიყენოთ ნახევარი როგორც baste ხოლო გრილი. მხოლოდ ნიღაბი ქათამი გრილის დროს პირველ ნახევარში. ამის შემდეგ დატოვეთ დარჩენილი დარჩენილი baste.
| კვების წესები (თითო ემსახურება) | |
|---|---|
| კალორია | 2470 |
| სულ მსუქანი | 145 გ |
| გაჯერებული Fat | 39 გ |
| არადამაკმაყოფილებელი Fat | 59 გ |
| ქოლესტერინი | 837 მგ |
| ნატრიუმი | 1,308 მგ |
| ნახშირწყლები | 10 გ |
| დიეტური ბოჭკოვანი | 1 გ |
| პროტეინი | 265 გ |