თქვენ არ შეგიძლიათ თურქეთში მოინახულოთ სპეციალური დესერტი, რომელსაც უწოდებენ ნოეს კიდობანი, რომელიც უკეთესად ცნობილია როგორც "დამშვიდობა" (აჰა-შური-ეი).
ნოეს კიდობანი pudding არის ჯანსაღი ინგრედიენტები, როგორიცაა ხმელი ხილი, ლეღები და მთელი მარცვლეულის ხორბალი, რომელიც შაქარი და ხილის წვენებითაა დამშვენებული და ერთდროულად ერთდროულად მოხარშული. ეს pudding ტრადიციულად შეიცავს გარგარი, ქიშმიშით, currants , ლეღვის , ფიჭვის კაკალი, კაკალი, თხილის, chickpeas და საზღვაო ლობიო დაასახელოს რამდენიმე ინგრედიენტები.
ზოგიერთი მზარეული კი წაბლის, ლიმას ლობიოს, ბურგურის ხორბლისა და სუფთა ქოქოსის მოციმციმედ დაამატეთ. თითქმის არაფერი მიდის.
უძველესი დესერტი მსოფლიოში
ნოეს კიდობანი pudding, ისევე როგორც ბევრი თურქული კერძები, აქვს საკუთარი ამბავი უკან. თურქეთის ლეგენდას აქვს ის, რომ ნოესმა პირველი ვერსია შექმნა. კიდობანში კვირების შემდეგ წყლები დაიწყო. სურსათის მარაგი შემცირდა, ნოემ გადაწყვიტა, რომ კიდობანში დარჩენილიყო ყველაფერი, რაც მან ერთ ქოთანში დატოვა.
რა მიიღო ის იყო გემრიელი pudding რომ ინახება ის და მისი მგზავრი კარგად იკვებება, სანამ კიდობანი საბოლოოდ დაისვენეს მთა არარატის აღმოსავლეთ თურქეთში. ზოგი ამბობენ, რომ "აზიური" არის უძველესი დესერტი მსოფლიოში.
თანამედროვე თურქულ კულტურაში ნოეს კიდობანი არის მრავალფეროვნების, მეგობრობისა და ერთიანობის სიმბოლო. როდესაც მზარეული ამზადებს "შთაბეჭდილებას", ისინი ბევრს აკეთებენ, რადგან ეს ჩვეულებრივია, რაც შეიძლება ბევრი მეგობრებისა და მეზობლებისთვის, რაც შეიძლება მეტია.
შესახებ Ashura
"ასურური," თურქეთის სახელი ნოეს პულინგისთვის, უკავშირდება აშურას. Ashura არის საერთო მთელს ახლო აღმოსავლეთში და მოიცავს ბევრ კულტურას, ტრადიციებს და რელიგიას.
Ashura თავდაპირველად ებრაული დღესასწაული აღსანიშნავად გადარჩენა მოსეს ფარაონის დროს, როდესაც ებრაელები fastened. სუნიტი მუსულმანები ასევე ამ პერიოდის განმავლობაში მოსეს მოსვენებას უკავშირებენ.
შაჰის მუსლიმთა დღესასწაულს აჰუჰუსის, ალისა და ფატიმას შვილი და წინასწარმეტყველ მოჰამედ შვილიშვილს აღსანიშნავად რამდენიმე დღით ადრე, 10 დღით ადრე, "მურჰარმში", რამადანის დღეს აღინიშნება.
აშურაა ახსენებს მუსლიმებს მსხვერპლზე წინასწარმეტყველების ოჯახი კაცობრიობისთვის. Ashura პერიოდში აღინიშნება შემოწირულობა და გაზიარება საკვები და ტკბილეული როგორც აქტი მშვიდობისა და კაცობრიობის ერთად გაერთიანება.
მეც მსმენია, რომ აშურას ვერსია ჰეიტის შორიახლოს აღინიშნება!
როგორ გამოვიმუშავოთ ნოეს კიდობანი?
ნოეს კიდობანი პუდების გაკეთების მიზნით არ არსებობს რეცეპტი. ასობით, თუ არა ათასობით ვარიაციები. თქვენ შეგიძლიათ გამოიყენოთ ძირითადი რეცეპტი ქვემოთ როგორც სახელმძღვანელო.
შეგიძლიათ შეამციროთ ინგრედიენტები და თქვენი გემოვნების მიხედვით ან ხელით. კლასიკური ვერსიები "დამამშვიდებელი" გამოყენება გაიზარდა წყლის გემოვნების pudding.
მე მიყვარს დაამატოთ ნარინჯისფერი და ლიმნის ნერგი ციტრუსის არომატისთვის ვარდის წყლის ადგილას. ბევრი მზარეულები ურჩევნიათ pudding plain არ დამატებითი არომატიზატორი.
რომელი გზა შეარჩიე, მოემზადე შენი ნოეს კიდობნის გაზიარება თქვენს მეზობლებთან ერთად. ეს რეცეპტი საკმარისად შეავსებს დიდ ბანკს.
რა გჭირდებათ
- 3 ჭიქა შეურიეთ მთელი მარცვლეული ხორბალი ან ქერი
- 1 ½ ჭიქა დაკონსერვებული chickpeas, rinsed და drained
- 1 ½ ჭიქა დაკონსერვებული საზღვაო ლობიო, გაირეცხოს და დაიწია
- ¼ ჭიქა uncooked ბრინჯი
- 3 კოვზი ხმელი currants
- 3 კოვზი ფიჭვის კაკალი
- 8 გამხმარი გარგარი, დაჭრილი შევიდა მოცულობით
- 8 გამხმარი ლეღვი, დაჭრილი მოცულობით
- 3 ჭიქა შაქარი
- 2 დარიჩინის ჩხირები
- ზანგი 1 ფორთოხალი (სურვილისამებრ)
- Zest of 1 ლიმონი (სურვილისამებრ)
- 2 სუფრის მზე წყალი (სურვილისამებრ)
როგორ ჩადება იგი
- ღამით , ხორბლის ან ქერის დიდი ქოთანში დაამატეთ უამრავი წყალი.
- მოიყვანეთ ის, რომ დაიბანოთ, დაიფაროს და სითბოს შეამციროს. ნელ-ნელა იშვნევად დაახლოებით ათი წუთი.
- გამორთეთ სითბო და დატოვონ მარცვლეული გაგრილებას და ღამით ღამით.
- მეორე დილით , მარცვლეულის უნდა შეიწოვება საუკეთესო, თუ არა ყველა თხევადი. დაამატეთ chickpeas, ლობიო, ბრინჯი, ხმელი ხილი, შაქარი და სურვილისამებრ ვარდისფერი ან ფორთოხალი და ლიმონის ზის.
- დაამატეთ მეტი წყალი, თუ საჭიროა მხოლოდ საჭირო ინგრედიენტები. მოიყვანეთ ნარევი, რომ მოხდეს.
- აურიეთ ნარევი ნაზად, ხის კოვრით, როგორც მზარეულები, სანამ არ გაჭიმავს.
- ამოიღეთ იგი სითბოდან და შეავსეთ დესერტის bowls ან დიდი ემსახურება თასი ერთად pudding.
- მას შემდეგ, რაც ენერგია კლებულობს ქვემოთ და აწესებს, დაფარავს და ამცირებს მას რამდენიმე საათში.
- ადრე ემსახურება, garnish pudding სუფთა ბროწეულის თესლი, ფიჭვის კაკალი, წვრილად დაჭრილი გამხმარი ხილი და groundnuts.
- ზოგიერთი ურჩევნია მათი pudding უფრო წყლიანი, ზოგიერთი ურჩევნია stiffer. თუ თქვენ გინდა, რომ სუსტი pudding, დავამატოთ კოვზი ან ორი ფხვნილი ჟელატინი ხოლო ნარევი მზარეულები. ეს მოგცემთ უფრო მტკივნეულ პირობას, როდესაც მას კლებულობს.
| კვების წესები (თითო ემსახურება) | |
|---|---|
| კალორია | 834 |
| სულ მსუქანი | 5 გ |
| გაჯერებული Fat | 0 გ |
| არადამაკმაყოფილებელი Fat | 1 გ |
| ქოლესტერინი | 0 მგ |
| ნატრიუმი | 40 მგ |
| ნახშირწყლები | 189 გ |
| დიეტური ბოჭკოვანი | 14 გ |
| პროტეინი | 17 გ |