Rosca de Pascua არის ტკბილი brioche მსგავსი პური, ფორმის შევიდა ბეჭედი და გაფორმებული საკონდიტრო ნაღები, კაკალი, ხილი, და კიდევ შოკოლადის კვერცხები. არგენტინაში, პურის ნამცხვარი აღინიშნება აღდგომის კვირეულზე, თუმცა ახლო ნათესავია ახალი ორლეანის სტილის მეფე ტორტი, რომელიც ტრადიციულად სარგებლობდა მარდი გრასის დროს ნიუ ორლეანში, ისევე როგორც მრავალი ტრადიციული ევროპული პური, რომელიც აღდგომის დროს გააკეთა .
თქვენ შეგიძლიათ დაიწყოთ ეს ცომი პურის მანქანაში დროის დაზოგვაზე და პურის მანქანებში მოღწევით, სანამ არ აპირებთ მას ფორმირებას (ეს კიდევ ერთხელ გაიზრდება საცხობიდან). როგორც წესი, ეს პური / ნამცხვარი გაფორმებულია საკონდიტრო ნაღებით და ალკოჰოლური სასმელებით, სანამ ღუმელში მიდის, მაგრამ მე მინდა დავამატო რამდენიმე ახალი საკონდიტრო ნაღები და მარასჩინოს ალუბალი (და სხვა დეკორაციები) მას შემდეგ, რაც გამოდის ღუმელში.
რა გჭირდებათ
- იყიდება ტორტი:
- 1 tablespoon აქტიური მშრალი საფუარი
- 3/4 ჭიქა რძე (მთელი)
- 2/3 ჭიქა შაქარი
- 2 კვერცხი
- 8 tablespoons კარაქი
- 4 ჭიქა ფქვილი
- 1 დან 2 teaspoons
- ვანილი
- 1 ჩაის კოვზი მარილი
- 1 სუფრის კოვზი ლიმონი zest (zest of 1 ლიმონის)
- 1 კვერცხი yolk (for კვერცხის სარეცხი)
- იყიდება საკონდიტრო კრემი:
- 1 ჭიქა რძე
- 1 კვერცხი
- 1 კვერცხი yolk
- 1/4 ჭიქა შაქარი
- 3 tablespoons ფქვილი
- 2 tablespoons კარაქი
- 1 pinch მარილი
- 1 ჩაის კოვზი ვანილი
- პირობითი: შოკოლადის კვერცხი (დეკორაციისთვის)
- პირობითი: maraschino ალუბალი (for გაფორმება)
- სურვილისამებრ: მოჭრილი ნუშის (დეკორაციისთვის)
როგორ ჩადება იგი
- სითბოს რძე, სანამ მხოლოდ თბილი. მოათავსეთ რძე თიხის ჩამოსხმა. აურიეთ შაქარი და საფუარი 2 tablespoons და დაისვენეთ 5 წუთი.
- ცომი Hook დანართი, აურიეთ დარჩენილი შაქარი და ვანილი. დაამატეთ 2 კვერცხი, ერთ დროს, სანამ კარგად შერეული. დაამატეთ ნახევარი ფქვილი, მარილი და ლიმონის ზის და აურიეთ კარგად. სანიშნეს კარაქი მცირე ცალი და knead სანამ ისინი ჩართული, მონაცვლეობით დარჩენილი ფქვილი.
- დაასხით სანამ ფქვილი შედის და დამატებით ფქვილს დავუმატებთ, თუ ცომი ძალიან სველია. Knead სანამ ცომი არის გლუვი, გამოუყენებელი, და pulls დაშორებით მხარეს თასი.
- ადგილი ცომი საცხობი თასში და თბილი ადგილას გაიზრდება თხრილში გაორმაგდება. (გარდა ამისა, ადგილი ცომი მაცივარში მოიმატებს ღამით).
- თუ იყენებთ პურის მანქანას: გამოიყენეთ პურის მანქანა საფუარი. დაამატეთ ინგრედიენტები პურის მანქანას თქვენი ინდივიდუალური მანქანების მიმართულებით და ჩართეთ ცომი ციკლი. როდესაც ციკლი არის სრული, ამოიღეთ ცომი და ფორმის ბეჭედი (იხ. ქვემოთ მოყვანილი მიმართულებები), ან გაყინვის ცომი სანამ მზად იყავი.
- გააკეთეთ საკონდიტრო ნაღები: მოათავსეთ რძე სოუსით.
- მოათავსეთ კვერცხი და კვერცხი yolks საშუალო heatproof თასი და whisk სანამ გლუვი. დამატება შაქარი და whisk სანამ შაქარი არის გახსნილი და ნარევი ხდება ღია ყვითელი. გაატარეთ ფქვილი და დავამატოთ მარილის მარილის ნაზავი და ნაცრის ნაცვლად ნაზად.
- მოიყვანეთ რძე simmer. ჩაასხით რძეში კვერცხის ნარევი ხოლო whisking და აურიეთ სანამ გლუვი. გადაბმის კვერცხის / რძის ნარევი ისევ სოუსით და სითბოს დაბრუნებას, მუდმივად ჩქარობს, სანამ ნარევი იწყებს წებოვებას და აქციოს პრიალა. მზარეული, ძლიერად აღრევა, 2-3 წუთის განმავლობაში.
- ამოღება სითბო და whisk in კარაქი. მოდი დაამატეთ ოდნავ და ვანილში.
- შილინგის ნატრიუმის კრემი მაცივარში, ზედაპირზე დაფარავს პლასტმასის შესაფუთად, რათა თავიდან იქნას აცილებული ფილმის შექმნა.
- Punch ქვემოთ გაიზარდა ცომი და გააფართოვოს გარეთ floured ზედაპირზე შევიდა ოთხკუთხედი, დაახლოებით 18 inches 10 inches.
- ფუნჯით ზედაპირზე გახეხეთ მსუბუქად. Roll up ცომი სიგრძივ, მჭიდროდ, შევიდა შესვლა. გააფართოვოს თქვენი ხელებით ხელები და გააგრძელეთ ხელი. აკრიფეთ ბეჭდები შექმნან ბეჭედი. ადგილი ბეჭედი ყურადღებით გადატანა პერგამენტის ქაღალდი გაფორმებულია საცხობი ფურცელი. (თუ შეშფოთებული ხართ, რომ ბეჭედი თავისთავად დაიხუროს, შეიტანეთ ღუმელში დამონტაჟებული ღუმელი მტკიცებულება ან ლითონის ბეჭედი). Whisk კვერცხი yolk მოკლედ და ფუნჯი მეტი ზედაპირზე ცომი. გაიზარდოს თბილი ადგილზე დაახლოებით ერთი საათის განმავლობაში ან თითქმის გაორმაგდება მოცულობით.
- Preheat ღუმელი 375 F. შეიტანეთ საკონდიტრო ნაღების Ziplock ჩანთაში (ან საკონდიტრო ჩანთა ერთად 1/2 "მრგვალი წვერი). Snip ერთი კუთხეში off ტომარა და მილის საკონდიტრო კრემი decoratively გადატანა ზედა ტორტი, დაჯავშნა რამდენიმე საკონდიტრო ნაღების მოგვიანებით, თუ სასურველია .შეავსეთ maraschino ალუბალი და კაკალი დაამშვენებს (ან დაამატეთ საცხობი შემდეგ სასურველია), მოათავსეთ პურის ბეჭედი ღუმელში, შემდეგ შეამციროთ ტემპერატურა 350 ფ-ბუკამდე, სანამ პური ოქროსფერი ყავისფერია როდესაც გეპატიჟება ნაზად დაახლოებით 30 წუთი.
- მოდით, ტორტს გრილი სრულიად ემსახურება. დაამშვენებს მეტი საკონდიტრო ნაღები, ალუბალი, კაკალი და შოკოლადის კვერცხი.
| კვების წესები (თითო ემსახურება) | |
|---|---|
| კალორია | 409 |
| სულ მსუქანი | 23 გ |
| გაჯერებული Fat | 12 გ |
| არადამაკმაყოფილებელი Fat | 8 გ |
| ქოლესტერინი | 174 მგ |
| ნატრიუმი | 466 მგ |
| ნახშირწყლები | 43 გ |
| დიეტური ბოჭკოვანი | 2 გ |
| პროტეინი | 9 გ |