Lacto- ფერმენტირებული საკვები, მათ შორის ამ გემრიელი მწვანე ლობიო, მდიდარია ჯანმრთელი probiotics. სცადეთ ეს რეცეპტი და მისი ვარიაციები.
რა გჭირდებათ
- 3 ჭიქა წყალი (გაფილტრული)
- 2 ჩაის კოვზი (ან სხვა იოდირებული მარილი)
როგორ ჩადება იგი
- გაჟღენთილი მარილი გაფილტრული წყალი. მნიშვნელოვანია გამოიყენოთ გაფილტრული წყალი, რადგან ქლორის და სხვა ქიმიკატების უმრავლესობა მუნიციპალური ონკანის წყალში ხელს უშლის ფერმენტაციის პროცესს.
- დაიბანეთ მწვანე ლობიო და აიღე ღეროვანი შეწყვეტა და რჩევები.
- მოათავსეთ სუფთა მინა quart jar თავის მხარეს (არ არის საჭირო sterilize jar ამ რეცეპტი, უბრალოდ დარწმუნდით, რომ ეს ძალიან სუფთა). უფრო ადვილად მიიღებს მწვანე ლობიოებს, რომლებიც პირდაპირ ხაზს ადგებიან, თუკი იჯარით იჯარით მის გვერდით, ვიდრე ზემოთ ლობიდან. ჩაალაგე ლობიო იმდენად მჭიდროდ, რომ შეუძლებელია კიდევ ერთი ლობიოს შესუსტება. მწვანე ლობიო შეამცირებს ოდნავ, როგორც ფერმენტებს, მაგრამ შეფუთვა მათ მკაცრად უზრუნველყოფს, რომ ისინი მტვერში ჩაეფლონ და არ გამოდიან.
- მას შემდეგ, რაც ჯარი სავსე, დააყენეთ ის თავდაყირა. ჩაასხით მარილი მარილი მწვანე ლობიოზე. ისინი უნდა იყოს დაფარული მარილწყალში. საფარი jar თავისუფლად ერთად lid.
- მოათავსეთ jar on პატარა ფირფიტა დაჭერა overflow, რომელიც შეიძლება მოხდეს დროს აქტიური ფერმენტაცია. ოთახის ტემპერატურაზე 24-დან 48 საათის განმავლობაში დატოვეთ ჯარი.
- პირველი 24 საათის შემდეგ, ამოიღეთ სახურავი და შეამოწმეთ თქვენი ფერმენტი. თქვენ უნდა დაიწყოს გარკვეული ბუშტები და დაიწყება განავითაროს რბილი, გამაგრილებელი სუნი სუნი (როგორც მსუბუქი ვერსია sauerkraut).
- ერთხელ თქვენ ხედავთ და სუნი ნიშნები, რომ მწვანე ლობიო აქტიურად დუღილის, გადატანა jar კარი თქვენი მაცივარი. ეს არის თქვენი მაცივარების ყველაზე თბილი ნაწილი, მაგრამ ოთახის ტემპერატურაზე უფრო გაციერია - შესანიშნავია თქვენი მწვანე ლობიოებისთვის, რათა შევინარჩუნოთ ნელა ფერმენტირება.
ფერმენტირებული მწვანე ლობიო მზად არის ჭამა 1 - 2 კვირის შემდეგ. თუ თქვენ აპირებთ მათი შენახვისთვის ერთი თვის მანძილზე, გადააადგილეთ თქვენი მაცივრის გაგრილების ნაწილი (ერთი ცენტრალური თაროსი, ვიდრე შიგნით მაცივარის კარი).
თქვენ შეგიძლიათ დატკბეთ თქვენი ფერმენტირებული მწვანე ლობიო პირდაპირ jar როგორც pickle, ან გამოიყენოთ მათ რეცეპტები.
გაითვალისწინეთ, რომ სამზარეულოს ანადგურებს იმ კარგი-თქვენთვის-პრობიოტიკულ ბაქტერიას. სცადეთ დაჭიმული ლობიო და დაამატეთ მათ მარცვლეულის დაფუძნებული სალათები, როგორიცაა ტაუბული , ან წაიღონ მცირე ზომის და გამოიყენონ ისინი კაფერს . თუ გადაწყვეტთ მათ დაამატეთ მოხარშული კერძი, როგორიცაა წვნიანი, დაამატეთ ისინი უკანასკნელ წუთში, როდესაც თქვენ გამორთეთ ღუმელი.
ვარიაციები
- სცადეთ ხახვი ან ნიორი, ან მტკნარი ან გამხმარი მარილი, რომელიც იფერს მწვანე ლობიოში. იყიდება ცხარე ვარიაცია, დაამატეთ 1 ან 2 პატარა ცხელი chili წიწაკა to jar.
- გამოიყენეთ ყვითელი ცვილი ლობიო ან მწვანე ლობიოსა და ყვითელი ცვილის ლობიოს კომბინაცია.
- შენიშვნა: თუ მარილი არ არის თქვენთვის ვარიანტი, შეგიძლიათ გამოიყენოთ ალტერნატიული მეთოდი lacto- ფერმენტაციისთვის მარილის გარეშე .
| კვების წესები (თითო ემსახურება) | |
|---|---|
| კალორია | 0 |
| სულ მსუქანი | 0 გ |
| გაჯერებული Fat | 0 გ |
| არადამაკმაყოფილებელი Fat | 0 გ |
| ქოლესტერინი | 0 მგ |
| ნატრიუმი | 1,166 მგ |
| ნახშირწყლები | 0 გ |
| დიეტური ბოჭკოვანი | 0 გ |
| პროტეინი | 0 გ |