ტრადიციული lacto- დუღილის - პროცესი, რომელიც აწარმოებს ნამდვილი საუარჭო და კიმჩი - იწყება მარილის დამატება. უამრავი მარილი. მაგრამ არსებობს ორი გზა lacto-ferment საკვები გარეშე მარილი.
მარილის დამატებითი დუღილი იწყება ტუტე გარემოს შექმნით, რომელიც მავნე ბაქტერიას ხელს უშლის, მაგრამ ჯანსაღი, პრობიოტიკულ ბაქტერიას აძლევს აყვავებას და მიიღებს საკვებითა გაჯანსაღებას. იმ კარგი ბიჭის ბაქტერია შემდეგ შექმნის გარემოს, რომელიც აგრძელებს ცუდი ბიჭების შენარჩუნებას.
ლაქტო-ფერმენტის საკვების გარეშე პირველი მარილიანი ნაბიჯის გარეშე საჭიროა ცოცხალი, კარგი თქვენთვის ბაქტერია. ამის გაკეთება ორი გზაა:
დაამატეთ შრატი
დაამატეთ 1 სუფრის კოვზი შაქრის ფხვნილის თითოეულ სურსათში. დაამატეთ საკმარისი წყალი საკვები დასაფარავად. იფიქრე, რომ შაქარი არ გაქვთ? კიდევ ერთხელ იფიქრეთ: თუ იოგურტი გაქვთ, შხაპი შეიძლება. უბრალოდ დაძაბოს იოგურტი მეშვეობით ქსოვილი ფილტრი ან რამდენიმე ფენების cheesecloth. შაქარი იოგურტი არის yummy. თხევადი, რომელიც გამოყოფილია არის შრატი.
გამოიყენეთ მარილი წინა ფრინველისგან
დაამატეთ 1 მრგვალი მარილწყლიდან წინა ფერმენტიდან ყოველი ახალი პიტნის სურსათის გაჯანსაღებას. წინა ფერმენტის ვარაუდი არასდროს არ იყო სითბოს დამუშავებული, უნდა შეიცავდეს ცოცხალ კეთილგანწყობილ ბაქტერიებს. მაგალითად, თქვენ მხოლოდ gobbled up ბოლო jar of lacto- ფერმენტირებული მწვანე ლობიო. ჯარიში ჯერ კიდევ ბევრი მარილწყლილია. გამოიყენეთ ის, რომ დაიწყოთ თქვენი შემდეგი სურათების დაწყება.
მას შემდეგ, რაც თქვენ დაემატა შრატი და აქტიური მარილი, გააგრძელეთ ნებისმიერი ლაქტორო ფერმენტაციის რეცეპტი, თითქოს დაიწყეთ მარილის დამატება.