ყველა ელემენტის სამხრეთ პიტნის julep კოქტეილის, ეს ტორტი არის სრულყოფილი Kentucky დერბის დღე ამ კვირის ბოლოს. მდიდარი ფუნტი ტორტი აქვს თეთრი შოკოლადის გაანათის ყინვაგამძლე მსუბუქი ნატრიუმის არომატით, რომელიც შეავსებს ბურბონის კარაქს სოუსით ნამცხვარში. ალბათ არ გინდა, რომ დაველოდოთ კენტუკის დერბის დღეს, რომ ეს ტორტი გააკეთო. თუნდაც ბურბონის კარაქის სოუსით ან / და კრემის გაყინვის გარეშე, ნამცხვარი ბრწყინავებული შაქრის უბრალო მტვრისაგან ან სხვა არაფერია. შეიძლება გაკეთდეს როგორც ფურცელი ტორტი.
რა გჭირდებათ
- იყიდება ტორტი:
- 3 ჭიქა ტორტი ფქვილი
- 1 ჩაის კოვზი
- მარილი
- 1 ჩაის კოვზი
- ფქვილი
- 1/2 ჩაის კოვზი
- საცხობი სოდა
- 2 ჭიქა თეთრი გრანულირებული შაქარი
- 1 ჭიქა
- buttermilk (იხილეთ შენიშვნები)
- 1 ჭიქა (2 ჩხირები) კარაქი, ოთახის ტემპერატურაზე
- 2 ჭიქა ვანილის ექსტრაქტი
- 4 კვერცხი, ოთახის ტემპერატურაზე
- იყიდება ბურბონის კარაქი სოუსი:
- 1/2 ჭიქა კონდიტერი შაქარი
- 1/3 ჭიქა კარაქი
- 3 თბილი წყალი
- 2 teaspoons ბურბონის ვისკი
- ზეთისხილის ფროფტისთვის:
- 1 ჭიქა თეთრი ჩიპი
- 7 უნცია
- შედედებული რძე (არ აორთქლდება რძე)
- 1 ჩაის კოვზი თეთრი მარგალიტის ლიქიორი ან 1/2 ჩაის კოვზი პიტნის ექსტრაქტი (იხ. შენიშვნები)
როგორ ჩადება იგი
- Preheat ღუმელი 325 გრადუსი F (165 გრადუსი C). საცხობი და ფქვილი 10-inch bundt პან.
ნამცხვარი:
- Whisk ერთად ფქვილი, მარილი, საცხობი ფხვნილი და საცხობი სოდა საშუალო bowl.
- ცალკე უფრო დიდი თასი, შეურიეთ შაქარი, კარაქი, კარაქი, კვერცხი და ვანილის ექსტრაქტი.
- დაამატეთ ფქვილი ნარევი სველი ინგრედიენტებისთვის. სცემეს დაბალი სიჩქარით 1 წუთი, შემდეგ გაიზრდება საშუალო სიჩქარე კიდევ 1 წუთი, სანამ კომბინირებული. ჩაასხით მომზადებული პან და თანაბრად ბამბის ცენტრში.
- Bake 50 წუთი ან სანამ კბილის ჩასასმელი ცენტრში გამოდის სუფთა. ათი წუთით ადრე ნამცხვარი კეთდება, მომზადება ბურბონის კარაქი სოუსით.
ბურბონის კარაქი სოუსი:
- სოუსით საშუალო სითბოს მეტი, კომბინირებული 1/2 ჭიქა კონდიციონერების შაქარი, 1/3 ჭიქა კარაქი და 3 tablespoons წყალი. აურიეთ სანამ მდნარი და კომბინირებული. არ მოხდეს. ამოღება სითბოს, გრძელდება გაღვივება 2 წუთი. შემდეგ აურიეთ ბურბონში.
- როდესაც ნამცხვარი კეთდება და ჯერ კიდევ თბილი ღუმელია, გამოიყენეთ თაღოვანი ხუნდები ტორფის გარშემო. ჩაასხით ბურბონის კარაქი სოუსით თანაბრად ტორტიზე. მიეცით ტორტი გაცივდეს ოთახის ტემპერატურაზე პანში, სანამ ნამცხვარი წაიღებს.
ზეთისხილის ყინვაგამძლე:
- შოკოლადის ჩიპების დელიკატებული შედედებული რძე, მძიმე სანიპუში დაბალი სითბოს გამო, მუდმივად აღვივებს ჩიპამდე. ამოღება სითბო და აურიეთ creme de menthe ლიქიორი (ან პიტნის ექსტრაქტი). მოდით, 10 წუთი 15 წუთი გაცილებით თბილმდე დატბორებამდე (იხ. შენიშვნა), შემდეგ კი გაცივდეს გაცივებული ნამცხვარი. გახეხილი სუფთა პიტნის ფოთლებით. Chill შექმნას შოკოლადის ganache. მიიღეთ ტორტი მაცივარში 30 წუთით ადრე ჭრის ემსახურება.
შენიშვნები:
- თქვენ შეგიძლიათ ჩაანაცვლოთ მწვანე ფერის კრემი, თუმცა ფერი არ შეიძლება გასაჩივრდეს. უბრალოდ დაამატეთ წვეთი ან ორი.
- თუ არ გაქვთ კარაქი ხელზე, ჩაანაცვლოს 1 ჭიქა მთელი რძე პლუს 1 ტაბლეტი თეთრი ძმარი ან ლიმონის წვენი. მოდით დავდგეთ 10 წუთით ადრე.
- თუ გინდა თხელი გლაზურით, გამოიყენეთ ის, თბილია.
| კვების წესები (თითო ემსახურება) | |
|---|---|
| კალორია | 306 |
| სულ მსუქანი | 16 გ |
| გაჯერებული Fat | 10 გ |
| არადამაკმაყოფილებელი Fat | 5 გ |
| ქოლესტერინი | 41 მგ |
| ნატრიუმი | 192 მგ |
| ნახშირწყლები | 39 გ |
| დიეტური ბოჭკოვანი | 1 გ |
| პროტეინი | 3 გ |