სეზამის თესლი ბურთები ყოველთვის ჩინეთისა და ტაივანის ერთ-ერთი ყველაზე პოპულარული დესერტი იყო. თქვენ შეგიძლიათ ნახოთ ტაივანის ქუჩის მოვაჭრეები ამ სეზამის თესლის ბურთების გაყიდვას ორივე ქუჩაზე და ღამის ბაზრებზე. დიმ-რესტორნებში ასევე შეგიძლიათ შეიძინოთ სათესლე ბურთები.
რეალური ავთენტური სეზამის თესლი ბურთები, როგორც წესი, გამოიყენოთ ტკბილი წითელი ლობიო შევსება, მაგრამ თქვენ შეგიძლიათ სვოპ ამ სეზამის ფითხები ან თუნდაც peanut შევსების თუ გნებავთ. საკვანძო სამზარეულო წვერი ამ დესერტისთვის არასდროს არ გამოიყენოთ მაღალი ტემპერატურა სეზამის თესლის ბურთები. იდეალური ტემპერატურა frying არის 120 ხარისხი C რომელიც დაახლოებით 248 გრადუსი F. მიზეზი არ გამოიყენოს მაღალი ტემპერატურის როდესაც frying არის მაღალი ტემპერატურის გამოიწვევს Sesame თესლი ბურთები პოპ ღია და გამოიწვიოს fillings რომ გაჟონვის, რაც შორს არის იდეალური.
ეს დესერტი უკეთესია მსახურობდა მაშინ, როცა ის ჯერ კიდევ ცხელია და არ არის შესაფერისი მაცივარში შენახვისთვის. იდეალურ შემთხვევაში, ერთხელ უკვე დამზადდება ცდილობენ ჭამა ეს რაც შეიძლება მალე საუკეთესო გემოვნების ამ სეზამის თესლი ბურთები.
გთხოვთ, ძალიან ფრთხილად იყავით, როდესაც ღრმა ფრაზს სეზამის თესლი ბურთები.
შენიშვნა: ეს არის ერთ-ერთი ყველაზე რთული ჩინური რეცეპტი. პრობლემა მოდის ღრმა frying დროს - სეზამის თესლი ბურთები უნდა იქცეს მუდმივად გაფართოების. იგი იღებს პრაქტიკას ოსტატურად მანევრირება ბურთები ცხელ ზეთი. თუნდაც პრაქტიკა, თქვენ არ შეიძლება ჰქონდეს სრულყოფილი ფორმის, დიდი სეზამის თესლი ბურთები გაიყიდა ჩინურ თონეები.
რა გჭირდებათ
- 6 ჭიქა ზეთი (ღრმა frying ან საჭირო)
- 1/2 ჭიქა
- თეთრი სეზამის თესლი (ან საჭიროების შემთხვევაში)
- 3/4 ჭიქა ყავისფერი შაქარი
- 1-დან 1 1/3 ჭიქა წყალი (მდუღარე)
- 3 ჭიქა წებოვანა ბრინჯი ფქვილი
- 1 ჭიქა წითელი ლობიო პასტა (შეიძლება არ იყოს გამოყენებული)
როგორ ჩადება იგი
- Wok ან ღრმა, მძიმე saucepan, preheat ნავთობის ღრმა frying 350 გრადუსი F. დარწმუნდით, რომ არსებობს მინიმუმ 3 inches ნავთობის wok. გავრცელებული თესლი ცვილის ან პერგამენტის ქაღალდის ნაცვლად. ჩაალაგე პატარა თასი წყალი გარდა სეზამის თესლი.
- დაითხოვოს ყავისფერი შაქარი 1 ჭიქა მდუღარე წყალში.
- მოათავსეთ ბრინჯის ფქვილი დიდი თასით. ჩადება "კარგად" შუა თასი და დაამატეთ გახსნილი შაქარი და წყლის ნარევი. აურიეთ, სანამ არ გაქვთ წებოვანი, კარამელის ფერის ცომი, დაამატეთ დარჩენილი 1/3 ჭიქა მდუღარე წყალში, რაც საჭიროა (არ დაამატოთ წყალი, თუ საჭირო არ არის).
- Pinch off ნაჭერი ცომი დაახლოებით ზომა გოლფის ბურთი. გამოიყენეთ თქვენი thumb რათა ღრმა indentation ცომი და შემდეგ thumb და ინდექსი თითების ორივე ხელი ჩამოყალიბდეს ცომი შევიდა ჭიქა. Roll 1 დონეზე ჩაის კოვზი ტკბილი წითელი ლობიო ჩასვით ბურთი. მოათავსეთ წითელი ლობიო პასტა ხვრელში და დაამონტაჟოს ცომი ზედა ბეჭედზე. მნიშვნელოვანია, რომ დავრწმუნდეთ, რომ წითელი ლობიო პასტა მთლიანად დაფარულია. გააგრძელეთ დარჩენილი ცომი.
- Dip ბურთი შევიდა პატარა თასი წყალი (ეს ხელს შეუწყობს Sesame თესლი ჯოხი ბურთი). გააფართოვოს ბურთი სეზამის თესზე. გამეორება პროცესი დარჩენილი ბურთები.
- ღრმა Fry სეზამის თესლი ბურთები, რამდენიმე დროს, ცხელ ზეთი.
- მას შემდეგ, რაც სეზამის თესლი გამორთეთ ღია ყავისფერი (დაახლოებით 2 წუთი), გამოიყენეთ თხრიან spatula ან დიდი ჭიქა ნაზად დააჭირეთ ბურთებს მხრის wok ან saucepan. გავაგრძელოთ ზეწოლა, რადგან ბურთულები ოქროსფერი ყავისფერია და დაახლოებით 3-ჯერ აღემატება მათ ნორმალურ ზომას.
- გაჟღენთილი ღრმა შემწვარი სეზამის თესლის ბურთები ქაღალდის პირსახოცები. მიირთვით თბილი. თუ ამზადებს წინსვლას, გაცივებთ და შემდეგ ხელახლა გავაგრძელებთ ბურთებს, სანამ ისინი კვლავ ჩავდებიან.
რედაქტირებულია Liv Wan