Remoulade არის მაიონეზი სოუსით ან გასახდელი ფრანგული წარმოშობით. სიტყვა მომდინარეობს ფრანგული სიტყვისაგან - პიკარდის დიალექტი - რამოლები , რაც ნიშნავს ცხენას. ეს შეიძლება გაკეთდეს horseradish, თუმცა არსებობს ბევრი ვერსიის გარეშე horseradish და სხვადასხვა ინგრედიენტები. ახალი ორლეანის ნაშთები ზოგადად spicier ვიდრე საფრანგეთის ვერსია და შეიძლება შეიცავდეს paprika, დაჭრილი ოხრახუში, დაჭრილი მყარი მოხარშული კვერცხი, curry ფხვნილი, Tabasco, კეტჩუპი და სხვა add-ins. კიდევ ერთი გემრიელი ვერსია არის მსგავსი tartar სოუსით, დაჭრილი capers და cornichons.
კლასიკური ფრანგულ ვერსიაში შეიძლება შეიცავდეს ანხნო არსი და წვრილად დაჭრილი მწვანილი. თქვენ იპოვით ბევრ სხვა ქვეყანაში, მათ შორის დანიის, გერმანიის, ისლანდიის, ნორვეგიის, შვედეთის, ნიდერლანდების, და ბელგიის ვერსიებს. იგი გამოიყენება როგორც დიპლორი ან გავრცელებული სხვადასხვა საკვები, მათ შორის ფრანგული კარტოფილი, შემწვარი თევზი, ცხელი ძაღლი და შემწვარი ძროხის სენდვიჩები. გერმანიაში, შესაძლოა, თქვენს კარტოფილის სალათში ხსნადი სოუსი.
ეს მარტივი ვერსია მზადდება ოხრახუში და მწვანე ხახვი ერთად სტანდარტული მაიონეზი და მდოგვი. თუ კრეოლური მდოგვი ვერ პოულობთ, გამოიყენეთ კარგი ხარისხის მთელი მარცვლეული მდოგვი ან პიკანტური ყავისფერი მდოგვი.
Remoulade სოუსი არის მშვენიერი თევზი, shellfish, ან crab ნამცხვრები. ეს შესანიშნავი გავრცელება თევზის tacos და ეს არის ფანტასტიკური on ხელთაა ან shrimp po ბიჭები . სოუსი ხდის გემრიელ გავრცელებას შემწვარი ქათმის სენდვიჩსა და ბურგერსს .
რა გჭირდებათ
- 1 სუფრის კოვზი დაჭრილი ახალი ოხრახუში ფოთლები
- 2 tablespoons წვრილად დაჭრილი მწვანე ხახვი, თეთრი და მწვანე ნაწილები
- 2 tablespoons წვრილად დაჭრილი ტკბილი მწნილის
- dash ნიორი ფხვნილი
- 1/2 ჭიქა მაიონეზი
- 1 სუფრის კოვზი ზეთით ზეთი ან მცენარეული ზეთი
- 2 teaspoons ახალი ლიმონის წვენი
- 1 ჩაის კოვზი კრეატური მდოგვი
- რამდენიმე წვეთი Worcestershire სოუსით
- თეთრი ან ახალი ადგილზე შავი პილპილი, გემოვნებით
როგორ ჩადება იგი
- თასში შეურიეთ წვრილად დაჭრილი ოხრახუში, მწვანე ხახვი, მწნილი პიურე, მაიონეზი, ზეითუნის ზეთი, ლიმონის წვენი, მდოგვი, ვარცხნილობის სოუსი და ახლად დაფქული თეთრი ან შავი წიწაკა. შეურიეთ კარგად.
- საფარი და გამაცივებელი მინიმუმ 1 საათის განმავლობაში საუკეთესო არომატისათვის, ან გაცილებით გაცივებული.
- იღებს 1 ჭიქა remoulade სოუსით. მიირთვით ის, როგორც გავრცელების ან დიპლომატიური კერპი, თევზი, შემწვარი ზღვის პროდუქტები, ქათამი, ბურგერები და სენდვიჩები.
ვარიაციები
- დაამატე დაახლოებით 1/4 ჩაის კოვზი მიწა კაივნე წიწაკა ან სპასერის სოუსით ცხელი სოუსით.
- აურიეთ რამდენიმე ტკბილი წიწაკა ზედმეტი ფერისა და არომატისთვის.
- დაამატეთ 1 კოვზი მომზადებული horseradish რომ ნარევი.
ქვეტექსტები
- შეცვალეთ კრეოლური მდოგვი, კარგი ხარისხის მთელი მარცვლეული მდოგვი.
- შეცვალეთ ტკბილი წიწაკა, დაჭრილი სიმინდიონებით ან ჩხირებით.
- ჩაანაცვლოთ მწვანე ხახვი წვრილად დაჭრილი შახტებით.
რემონტი Sauce Vs. ტარტის სოუსი
Remoulade სოუსი არის მსგავსი გემოს tartar სოუსით. ორივე მზადდება მაიონეზი და შეიძლება შეიცავდეს ბევრს იგივე ინგრედიენტებს. Louisiana remoulade სოუსი ჩვეულებრივ შეიცავს ქვის ადგილზე ან Creole მდოგვი.
| კვების წესები (თითო ემსახურება) | |
|---|---|
| კალორია | 138 |
| სულ მსუქანი | 12 გ |
| გაჯერებული Fat | 2 გ |
| არადამაკმაყოფილებელი Fat | 4 გ |
| ქოლესტერინი | 6 მგ |
| ნატრიუმი | 452 მგ |
| ნახშირწყლები | 7 გ |
| დიეტური ბოჭკოვანი | 0 გ |
| პროტეინი | 0 გ |