06 01
ჰოშიგაკი
შონ ტიმბერლაკი საუკუნეების მანძილზე იაპონიაში ხორციელდება მშრალი ხურმათი , რომელსაც ჰოშიგაკი უწოდებენ ტრადიციულ მეთოდს. ეს მჭიდრო, რბილი ტკბილი ხილი ჩვეულებრივ სარგებლობს ჩაის ტკბით, განსაკუთრებით მწვანე ჩაიით .
მათი უმნიშვნელოვანესია, ჰოშიგაკი არის ხერხემალი, რომელიც კანი და შაინია, სანამ არ გაახანგრძლივება და შაქრის ფერის ბუნებრივი ზედაპირის ფორმები. მაგრამ უფრო მეტია, ვიდრე ამის გარდა.
06 06
აირჩიე მარჯვენა ხმის უფლება
შონ ტიმბერლაკი ამერიკაში ჩვეულებრივ ხელმისაწვდომია ორი ძირითადი ტიპი: ფუიუ და ჰაჩია . Fuyu persimmons არიან squat და მრგვალი და შეიძლება შეჭამეს out მხრივ, როგორიცაა ვაშლი. მათ აქვთ crisp, თითქმის waxy ტექსტურა და ტკბილი არომატი ოდნავ თქვენში gingerbread.
თუმცა, ხოშიგასთვის, თქვენ უნდა გამოვიყენოთ ჰაჭია პერმისმნები. ეს უფრო გრძელია და აღნიშნა. როდესაც ამოვარდნილია, ისინი მტკიცე არიან, მაგრამ როგორც მწიფდება, ხორცი იშვიათად ხდება. Unripe hachiyas არ არის საკვები. ხორცი ინტენსიურად მწვავე და მწარეა. იმისათვის, რომ ჰოშიგაკი გაეკეთებინათ, მაინც გინდა, რომ მათ კვლავ ამოიღონ და საკმაოდ მტკიცე.
შეარჩიეთ ხილი, რომელიც მინიმუმ მინიმუმს იძლევა. ხილის ნაყოფი ყველა რბილია, არ შეეცადოთ მათი გამოყენება ხოშიგაკისთვის; ნაცვლად, დატოვონ ისინი counter on მათი shoulders და საშუალებას აძლევს ripen. როდესაც რბილი, ხორცი შეიძლება სარგებლობდეს, როგორიცაა pudding, ან გამოიყენება ცომეული.
არ ინერვიულოთ შავი ნიშნები კანის ნაყოფი. ეს გამოწვეულია sunburn მაგრამ არ იმოქმედებს საბოლოო პროდუქტი ამ შემთხვევაში.
06 06
პერლიმენების კანი
შონ ტიმბერლაკი მოაცილეთ შიგნიდან ზედაპირები, რაც შეიძლება ახლოს იყოს ღეროვანი. გამოყენება მკვეთრი peeler, კანი კანის ხურმის off მთელი ხილი, რომელიც ფრთხილად არ bruise ხორცი. კანი ხარ slippery, და goo გახდება წებოვანი ნარჩენების თქვენი კანის.
06 06
დაკიდებული Persimmons
შონ ტიმბერლაკი ჰალსტუხი twine გარშემო stems გარშემო, და გათიშეთ მათ ადგილას კარგი ჰაერის და ტენიანობის, როგორიცაა ავტოფარეხით ან სარდაფში. თუ ეს შესაძლებელია, ასევე კარგია, რომ ხილი გარკვეულ მზეს მიიღებს. დარწმუნდით, რომ სივრცეში ხილია. ტრადიციულად, პერმიმენები იმავე ნაჭრის ორი ბოლოდან მოედინება და ბამბუკის 2-ინჩიანი ნაჭერით, ჩვეულებრივ, ღია საჰაერო სივრცეში თავშესაფრად.
06 06
დაბინავება
შონ ტიმბერლაკი პირველ კვირას, არ შეხებია persimmons. როდესაც slippery ზედაპირები გახდა tacky და დაიწყო ფირმა, ნაზად მასაჟი persimmons რამდენიმე წამში მაინც ერთხელ ყოველდღე. როგორც ხილის ჩაყრისას ტანინები ხორცი გახდება, ხორცი გახდება რბილი და ნაყოფი გახდება ლაქა, პირველ რიგში მხოლოდ ზედაპირზე და საბოლოოდ ყველა ბილიკზე. Leathery ზედაპირზე darken და აქციოს ყავისფერი.
იყავით ძალიან ფრთხილად, როდესაც მასტიმულირებელი ხომალდები. როდესაც ხორცი არის მისი softest, ეს შეიძლება ადიდებული მეშვეობით კანის.
თუ ნებისმიერი ხიბლი აშენდა ექსტერიერში, გაუქმება.
06 06
შეინახეთ მასაჟი სანამ შაქრის ყვავილებს
შონ ტიმბერლაკი დაახლოებით ერთი თვის შემდეგ ექვსი კვირის განმავლობაში, ნაყოფი უნდა დაიწიოს ქვემოთ, და powdery თეთრი Bloom ჩამოყალიბდება ზედაპირზე. ეს არის ბუნებრივი შაქარი, რომელიც ქმნის ნაყოფის გარეთ და ჰოშიგაკი მზად არის.
თუ შაქარი არ არის ექვსი კვირის განმავლობაში, მაგრამ ნაყოფი მუქი და მყარია, თქვენი გარემო არ შეიძლება იყოს ნოტიო. სცადეთ ხატვა ხილის ქვემოთ და აყენებს მათ airtight კონტეინერი, როგორიცაა დიდი mason jar, ან zip-top ტომარა. შაქარი უნდა განვითარდეს ორიდან სამ დღეში.
E ისიამოვნეთ თქვენი hoshigaki როგორც snack ან ნაჭერი მათ სალათებს და desserts.