Machaka , (muh CHA kuh) თავის ტრადიციულ ფორმაშია, არის ხორცი, რომელიც იყო marinated, მოხარშული, გახეხილი, და შემდეგ ხმელი-სახის მექსიკური ძროხის jerky. იგი განვითარებულია ჩრდილოეთ მექსიკაში და სამხრეთ-დასავლეთ ამერიკის შეერთებულ შტატებში და პოპულარულია ამ რეგიონში
ის იყო, რომ მზარეულებმა უნდა გამოიყენონ მანკასის გამოყენება, მაგრამ ეს ნაბიჯი აღარ არის საჭირო; როგორც სამაცივრო გახდა ფართოდ ხელმისაწვდომი, მაკაკა იშვიათად სრულად ხმელი ხდება.
ერთი მარტივი გზა ჭამა machaca არის scrambled კვერცხი მომზადება მოუწოდა machaca con huevos. შეხედეთ სეზონურ ხორცს, რომელიც არის სუპერმარკეტის ან მექსიკულ მაღაზიაში ლატინის სასურსათო განყოფილებაში და გაატარეთ flavorful, hearty, მაღალი ცილის საუზმე, ფილიალი ან ვახშამი. თუ ვერ პოულობენ ავთენტური მექსიკური machaca, გამოიყენოთ გახეხილი ძროხის jerky, ან რეცეპტი ახალი გახეხილი ძროხის ან ღორის.
მასაჩუსკ კონო ჰეუოსის წარმოშობის შემდეგ ჩრდილოეთ მექსიკაში, ჩვეულებრივ, ცხელი ფქვილი ტრილელადაა.
რა გჭირდებათ
- 1 ჩაის კოვზი ღორის ხორცი ან მცენარეული ზეთი
- 1/4 ჭიქა ხახვი (coarsely დაჭრილი)
- 1 ჩაის კოვზი
- ახალი სერაუნო ან ჯალაპენო ჩილი (წვრილად დაჭრილი)
- 1/4 ჭიქა მაკაკა (წვრილად გახეხილი)
- 1 პატარა ტომატი (თესლი და დაჭრილი)
- კისრის პინჩი
- მარილის პლიჩი
- 3 კვერცხი (ნაცემი)
- 2 tortillas (ფქვილი)
- Garnish: დაჭრილი პომიდორი, განადგურებული avocado
- პირობითი: refried ლობიო მხარეს
როგორ ჩადება იგი
თხილის ან ნავთობის საშუალო წიწაკა საშუალო-მაღალი სითბოს გასანათებლად. 20 წუთის განმავლობაში ხახვი და სერაუნო ჩილი. სანიშნეს machaca და საზ დაახლოებით 1 წუთი მეტი.
შეურიეთ პომიდორითა და სანელებლებით. ამოიღეთ ნარევი პანდან და გადადგით, შეინახეთ თბილი.
იმავე პანში, კვერცხებს კრავენ, სანამ ისინი უბრალოდ ძლიერდება. წაშალეთ პანელი სითბოდან და ჩამოყაროს პომიდვრის და მაკანაკის ნარევი. მოდით, კვერცხები დავყოთ ცხელი პანზე დამატებით წუთს, რათა დასრულდეს სამზარეულო.
მარიკა კონგ ჰუვაოსთან ერთად ცხელი ფქვილი ტრილელებით და ნახმარი ლობიო თუ გნებავთ. გვირგვინი ერთად scoop of განადგურებული avocado და ტომატის ნაჭერი.
ვარიაციები Machaca con Huevos:
გამოაგდონ chili in რეცეპტი (ან შემცვლელი მწვანე წიწაკა ამისთვის chili) და ემსახურება machaca და კვერცხი scramble ერთად ცხარე guacamole ან მექსიკის მაგიდის სოუსით .
გამოტოვოთ ხახვი, პომიდორი, და chili საწყისი რეცეპტი, მაშინ ემსახურება გამარტივებული machaca con huevos ერთად ახალი პიკო დე gallo salsa (იგივე ინგრედიენტები, სხვადასხვა პრეზენტაცია).
გამოიყენეთ machaca con huevos როგორც შევსების burritos ან tortas.
Fry machaca სხვა ინგრედიენტები, omitting კვერცხები. კვერცხის კვერცხის დამოუკიდებლად (scrambled ან ზედმეტად მარტივი) და ემსახურება მათ ერთად მომზადებული ხორცი.