ბერძნები წინა კონსტანტინოპოლს უწოდებენ "ქალაქი" (პოლისი) და იმ სამზარეულოს სტილისა და გემოვნების შესახებ, რომლებიც იქიდან "ქალაქიდან" ან "ქალაქის სტილში" წარმოიშვა.
Aginares la Polita ან Artichokes ქალაქი სტილის არის ვეგეტარიანული Stew ერთად artichokes, სტაფილო და კარტოფილი ხაზგასმით მიერ გემოს ლიმონის და კამა.
მიირთვით ეს როგორც მთავარი კურსი ან როგორც გემრიელი მხარე კერძი. ეს ასევე დიდი ლენტური entree ხდის.
რა გჭირდებათ
- 1 bunch მწვანე ხახვი (დაახლოებით 5 ან 6) დაჭრილი, (მოიცავს მწვანე ნაწილები)
- 10 მარგალიტი ხახვი (პატარა თეთრი) წიწაკა, ფუძეზე გახეხილი და მარცხენაც
- 1 ფუნტი ახალი კარტოფილი (პატარა, წითელი) ნაწილობრივ peeled და დაჭრილი ნახევარი
- 10-12 მთელი ბავშვი სტაფილო (ან 4 საშუალო სტაფილო peeled და დაჭრილი შევიდა თხელი რაუნდი)
- 1/2 ჭიქა ზეითუნის ზეთი, გაიყო
- 2 კოვზი ფქვილი
- 1/4 ჭიქა ახალი ლიმონის წვენი (დაამატეთ თუ გნებავთ მართლაც lemony)
- 1 ჭიქა ქათმის ან ბოსტნეულის ბულიონი
- 1/2 ჭიქა წყალი
- 10 არტიჩოკო გული (შემცვლელი დაკონსერვებული ან გაყინული საჭიროების შემთხვევაში) შემცირდება ნახევარში
- 1/4 ჭიქა დაჭრილი ახალი კამა
- მარილი და პილპილი გემოვნებით
როგორ ჩადება იგი
- 1/4 ჭიქა ზეითუნის ზეთი დიდი ჰოლანდიური ღუმელში საშუალო სიმაღლეზე
- დაამატეთ მწვანე ხახვი და სავალდებულო ტენდერი, დაახლოებით 5 წუთი.
- დაამატეთ მარგალიტი ხახვი, სტაფილო და ახალი კარტოფილი და ბოსტნეულის კიდევ 5 წუთი გაგრძელდება.
- სანიშნეს 2 სტადიის. ფქვილი ქოთანში და აურიეთ კარგად. ფქვილი ფქვილის წუთიდან ორ წუთში. სანიშნეს ლიმონის წვენი, ბულიონი, წყალი და დარჩენილი 1/4 ჭიქა ზეთი.
- მოიყვანეთ თხევადი თიხით, შეამციროს სითბოს და დახუნოს 20 წუთის განმავლობაში ან სტაფილოსა და კარტოფილს შორის. მონიტორინგი თხევად დონეზე და დაამატოთ ცოტა წყალი საჭიროების შემთხვევაში.
- დაამატეთ არტიქოქები და ახალი კამა და სეზონი მარილით და ახლად დაფქული შავი პილპით გემოვნებით. დაამატეთ დამატებით 15 წუთი, ან სანამ არტიკლიკი ტენდერში იქნება.
(დამოკიდებულია ნატრიუმის ოდენობაზე თქვენი ბულიონი, ვურჩევ tsp მარილი და 1/4 tsp შავი პილპილი.