არ შეიძლება იყოს დღესასწაული სეზონი მექსიკაში ამ დათბობის ნაყოფის გარეშე. თქვენ შეიძლება შესთავაზოთ ჭიქა Ponche Navideño მექსიკური სახლში სადმე 12 დეკემბერს (Fiesta ღვთისმშობლის of Guadalupe) ყველა გზა მეშვეობით მაგი Magi 6 იანვარს. (ეს შეუძლებელია პოსტასისთვის, ტრადიციული საშობაო პარტიები ყოველ საღამოს, 16 დეკემბრიდან, 24- ის ჩათვლით ). თუ იღბლიანი ხართ, თქვენი პონჩე მსახურობს rustic clay mug და აქვს დარიჩინის ჯოხი, როგორც დეკორატიული შემწყნარებელი.
ერთხელ თქვენ კეთდება სასმელი ჭიქა Punch, თქვენ მხოლოდ შუა ნაწილამდე იყვნენ მეშვეობით; თქვენ მაშინ უნდა გამოვიყენოთ კოვზი ჭამა დაჭრილი ხილის ბოლოში mug. ეს დამამშვიდებელი, არომატული სასმელი თბილი შიგნიდან გაცივებთ ზამთარში და ზამთარში სვამს თქვენს სახლში.
შენიშვნა: იდეალურად, ამ რეცეპტში გამოყენებული ხილი უნდა იყოს ახალი, მაგრამ დაკონსერვებული ან გაყინული tejocotes ან guavas შეიძლება გამოყენებულ იქნას, თუ ახალი მიუწვდომელია. ყველა რაოდენობა არის სავარაუდო და შეიძლება tweaked როგორც საჭიროა გემო.
რა გჭირდებათ
- 2 კვარცი (2 ლიტრი) ცხელი წყალი + 10 (10 ლიტრი) quarts სასმელი წყალი
- 8 დან 10 tejocotes *
- 2 გამხმარი ჩრდილი
- 6 გავა
- 3 ფუნტი (1.4 კგ) ნედლი შაქრის ლერწამი
- 2 ფუნტი (900 გრამი)
- პილონცილო
- ½ ფუნტი (225 გრამი) prunes
- 2 მსხალი, peeled და დაჭრილი
- 1 ჭიქა ახლად დაჭრილი ფორთოხლის წვენი
- 1 ჭიქა peeled და დაჭრილი მწვანე ვაშლი
- 1 ჭიქა დაჭრილი
- კაკალი
- დარიჩინის 2 ჩხირები
- 1 ჩაის კოვზი ნივრის კბილი
- 1 pint (1/2 ლიტრი) კონიაკი (სურვილისამებრ)
როგორ ჩადება იგი
* Tejocotes (გამოხატული teh-hoh-coh-tehs ), ხილის მექსიკის კუნელის ხე, არის მნიშვნელოვანი ნივთიერება ponche , რადგან ისინი დაამატოთ არომატი და ტექსტურა, რომელიც არ შეიძლება მიღებული ნებისმიერი სხვა ელემენტს. ახალი tejocotes შეიძლება ძალიან რთული მიიღონ გარეთ მექსიკაში, მაგრამ ხშირად გამოჩნდება გაყინული ან jarred სახით ესპანური ბაზრებზე ამერიკის შეერთებულ შტატებში.
გაათბეთ თამარინდურ ფოთლებსა და სუფთა ყვავილებს, რომლებიც ძალიან ცხელია (მაგრამ არა მდუღარე) წყალში დაახლოებით ერთ საათში. (თუ თხრილები გაყინული, დაკონსერვებული, ან ჯარიდან, მათ არ უნდა გაჟღენთილი).
მოიყვანეთ 10 კვარცხლბეკის წყალი, რომელიც ძალიან დიდ ქოთში ჩავარდება, შემდეგ შეამცირეთ ნელი სიმინერი.
წაიღეთ ჩამოსხმული თიარდიდები და გაჟღენთილი წყალი და წაშალე წყალი. ამოიღეთ brittle ჭურვები საწყისი tamarind; შესუსტდება თესლისგან თესლიდან. მოჭრილი tejocotes შევიდა მეოთხედი, მოხსნის კანს. სანიშნეს tamarind Pulp და tejocotes to simmering წყალი.
გადაკვეთა გვარებმა კვარტლებში და დაამატეთ ისინი ბანკში.
ჩაჭე ან ნაჭერი შაქრის ლერწმის მოცულობით (მოხსნის მკაცრი გარე ფენის, თუ მას აქვს) და დაამატოთ იგი Punch.
დაამატეთ piloncillo, prunes, მსხალი, ფორთოხლის წვენი, ვაშლი, კაკალი, დარიჩინი და კბილი. Simmer, აღმოჩენილი, დაახლოებით ერთი საათის განმავლობაში, აღვივებს ზოგჯერ.
წაშლა დარიჩინის ჩხირები ადრე ემსახურება, თუ გნებავთ, ხელი შეუწყოს ასხამს. გამოიყენეთ ჭიქა თხევადი და მოცულობის ნატეხების შესაქმნელად დიდი კუპით. უზრუნველყოს კოვზები ისე, რომ თქვენს სტუმრებს შეეძლოთ ხილის მოჭრა, ხოლო ცხელი სითხე.
სურვილისამებრ: შეურიეთ ერთი უნცია კონიაკი თითო ემსახურება. ან თუ ყველას წარმოდგენა სურს და შეუძლია იმოქმედოს - დაამატოთ მთელი pint to სურათების უფლება ადრე ემსახურება.
შეინახეთ მაცივარში ნებისმიერი ნარჩენი სვეტი. რეატირება მომდევნო დღეს და კიდევ ისიამოვნეთ!
რედაქტირებულია რობინ გროსის მიერ