Creme brulee არის მდიდარი, ნაღების custard მძიმე კარამელიზებული შაქრის topping. კლასიკური creme brulee ზოგადად flavored ერთად ვანილი, მაგრამ არომატი შესაძლებლობები არის გაუთავებელი.
ეს გემრიელი ვერსია ეფუძნება ყველას საყვარელი snickerdoodle cookies , ერთად დარიჩინის წელს კრემი და მზა caramelized topping. ეს ზღაპრული დესერტი შემოდგომაზე და ზამთრის დღესასწაული ვახშმისათვის და პარტიებისთვის.
კარამელიზირებული შაქარი თხევადი სახურავზე მიდის მაცივარში, ასე რომ, კარამელიზაციას არ ატარებს ზედმეტი დროით.
იხილეთ ასევე
გოგრა კრემი Brulee
დიდი Skillet Snickerdoodle Cookie
ესპრესო კრემი Brulee
რა გჭირდებათ
- 2 ჭიქა მძიმე კრემი
- 1/2 ჭიქა გრანულირებული შაქარი
- 3/4 ჩაის კოვზი მიწა დარიჩინი, დაამატეთ უფრო მეტი ყვავილებით (სასურველია სიგიონი, ან ვიეტნამური დარიჩინი)
- 5 დიდი კვერცხი yolks
- მარილი მარილი
- 1 ჩაის კოვზი ვანილის ექსტრაქტი
- 3 tablespoons superfine შაქარი, ნედლეული შაქარი, ან გრანულირებული შაქარი
როგორ ჩადება იგი
- შეურიეთ მძიმე კრემი, 1/2 ჭიქა შაქარი, და 3/4 ჩაის კოვზი დარიჩინის მძიმე საშუალო saucepan მეტი საშუალო სითბო. საზ, აღვივებს სანამ ნარევი მხოლოდ იწყება simmer. ამოღება პანელი სითბო და მოდით ეს cool დაახლოებით 15 დან 20 წუთი.
- სითბოს ღუმელი 325 F.
- შერევით თასში, whisk კვერცხი yolks ერთად მარილი. თანდათანობით whisk კრემი ნაზავი შევიდა კვერცხი yolk ნარევი. Whisk in vanilla ექსტრაქტი და შემდეგ გაყოფა custard შორის 6 ramekins.
- მოიყვანეთ სალათის წყალი, რომ მოვხარშოთ. ფრთხილად დაამატეთ წყალი გარე პანზე, რომელიც ramekins- ის სიღრმისეულ სიღრმეზე გადიდება.
- კვერცხის კრეფა 30-30 წუთში, ან სანამ არ არის მხოლოდ უმცირესი ჯოჯოხეთი custards ცენტრებში.
- ამოღება ramekins to საკიდების გაგრილებას.
- წაშალეთ წყლის გარე პანში და მოათავსეთ ramekins უკან პან. გაცივებული, გაჟღენთილია, მინიმუმ 3-დან 4 საათის განმავლობაში, ან სანამ ისინი მთლიანად გაცივებული.
- დროთა განმავლობაში მხოლოდ 1-დან 1 1/2 ჩაის კოვზი შაქრის, სუპერფინგის შაქრის, ან გრანირებული შაქრის შემცველობაზე. ნაზად გადატანა ramekin on countertop წრიული მოძრაობის გავრცელება შაქრის თანაბრად.
- ნელა გადაადგილება blowtorch ან პატარა სამზარეულო ლამპარი უკან და მეოთხე მეტი creme brulee, caramelizing მონაკვეთზე დროს. ქოთნის მფლობელი ან ღუმელი მიტი, - ramekins იქნება ცხელი - აქციოს ramekins და გააგრძელებს caramelizing დაპყრობა, სანამ ყველა შაქარი არის მდნარი და ყველაზე browned. გაიმეორეთ როგორც ბევრი custards როგორც თქვენ აპირებთ ემსახურება. კარამელიზებული შაქარი უნდა გაართოს დაახლოებით 2-დან 3 წუთის განმავლობაში.
- გარდა ამისა, creme brulees შეიძლება browned ქვეშ broiler. დაამატე შაქრის დაპყრობა და განათავსეთ ისინი ქვეშ მწვავე broiler მხოლოდ სანამ შაქარი caramelized. ნახეთ მათ ყურადღებით და როტაცია პან ერთად creme brulees შესახებ შუა ნაწილამდე იყვნენ მეშვეობით.
- გახეხეთ კარამელიზებული დაპრესილი მსუბუქად დარიჩინის პინჩით.
| კვების წესები (თითო ემსახურება) | |
|---|---|
| კალორია | 419 |
| სულ მსუქანი | 32 გ |
| გაჯერებული Fat | 20 გ |
| არადამაკმაყოფილებელი Fat | 9 გ |
| ქოლესტერინი | 240 მგ |
| ნატრიუმი | 105 მგ |
| ნახშირწყლები | 26 გ |
| დიეტური ბოჭკოვანი | 0 გ |
| პროტეინი | 7 გ |