Dhokla არის nutritious, steamed ვეგეტარიანული Gram ფქვილი snack Gujarat from დასავლეთ ინდოეთში, მაგრამ ეს პოპულარულია მთელი ქვეყნის მასშტაბით. ხანდახან საუზმეზე, როგორიცაა ყავა ტორტი, ხშირად თამარინდთან და მინტ-კოიანდერ ჩუთნიებთან ერთად. ზოგიერთი ურჩევნია, რომ სენდვიჩები ჩაყრილ იქნას ჩხლის ორ ნაჭერს შორის.
რა გჭირდებათ
- 500 გმ გრან ფქვილი (ფუტკარი)
- 1 1/2 ჭიქა მჟავე იოგურტი
- 1 tsp Ginger პასტა
- 1 tsp მწვანე chili პასტა (დაამატეთ თუ მოგწონთ ეს spicier)
- 2 ცალი შაქარი
- 1/2 tsp turmeric ფხვნილი
- 1 tsp ცაცხვი ან ლიმონის წვენი
- 2 წიწილოვანი ხილი მარილი ან საცხობი სოდა
- მარილი გემოვნებით
- TEMPERING: 2 tbsps ბოსტნეულის ან canola ან მზესუმზირის სამზარეულო ზეთი
- 1 tsp შავი მდოგვის თესლი
- 1 tsp
- სეზამის თესლი
- 6 დან 8 კუბური ფქვილი
- 2 მწვანე chilies slit სიგრძივ
- 1/2 ჭიქა თბილი წყალი
- იყიდება garnish: 1/2 ჭიქა წვრილად დაჭრილი ახალი ქინძი ფოთლები
როგორ ჩადება იგი
- გაიგეთ გრამ ფქვილი . შეურიეთ იოგურტთან ერთად და შეინახეთ 2 საათის განმავლობაში.
- სანიშნეს Ginger და მწვანე chili პასტები, turmeric ფხვნილი მარილი გემოვნებით, ლაიმის წვენი და შაქარი და საკმარისი თბილი წყალი, რათა batter of ჩამოსხმა თანმიმდევრულობა. აურიეთ კარგად.
- გაყავით ცომი სამ თანაბარ ნაწილად.
- მოამზადეთ steamer და grease კვადრატული ან მართკუთხა პან to steam dhokla in.
- გაყავით ხილის მარილი / საცხობი სოდა სამი თანაბარი ნაწილი და დაამატეთ ერთი ნაწილი batter ნაწილი. აურიეთ კარგად. ჩაასხით ეს ცხიმიანი საცხობი კერძი და გადააცილეთ მას steamer.
- კუკის კეთდება - როცა შეხება ზედაპირზე Dhokla თქვენი თითების უნდა მოვიდეს სუფთა.
- გაიმეორეთ დარჩენილი დანამატი, დაამატეთ ხილის მარილი / საცხობი სოდა, თითოეული შემადგენლობის შემცველობაზე, სანამ ქაშაყი.
- მიეცით ორთქლის ორმაგი გაცივდეს ოდნავ და გაჭრა 2-inch სკვერში.
- შეამსუბუქოს ნავთობის ფართო, გაბრტყელებული პანში და დაამატეთ curry leaves, მდოგვი და სეზამის თესლი და მწვანე ჩაი. Fry სანამ თესლი შეწყვიტოს sputtering. ჩაასხით ეს თბილ წყალში. ამ ნარევი მოათავსეთ მთელ მომზადებულ ზაქლაზე. შეინახეთ 10 წუთი.
- გახეხილი დაჭრილი ქინძით და ემსახურება თამარინით ქათმის და პიტნის ქინძით .