სოუსი მდიდარია ბეკონით და კრემის ან მჭლე რძისგან , რბილად გაჯერებულია რძე და იღებს ოდნავ ცხარე გემოს. ეს არის კლასიკური კერძი.
რა გჭირდებათ
- 1/4 ფუნტი ბეკონი, diced (ასევე შეგიძლიათ გამოიყენოთ pancetta)
- 1/4 ჭიქა დამატებითი ხელუხლებელი ზეითუნის ზეთი
- 6 კბილი ნიორი, დაჭრილი და განახევრდა
- 1 საშუალო ხახვი, diced
- 1/2 ჭიქა არაყი
- 2 (28 უნცია) აძლევს მთელი პომიდორი, მათი წვენით, რომლებიც ბლენდერშია დამზადებული
- 1 ჩაის კოვზი გაანადგურა წითელი წიწაკა
- მარილი, გემოვნებით
- 1 ჭიქა მძიმე კრემი ან 1-1 / 2 ჭიქა აორთქლებული skim რძე (for leaner ვერსია)
- 2 (16 უნცია) ყუთების კალამი მაკარონი
- 24 ახალი რეჰანი ფოთლები, დაჭრილი
- 1-1 / 2 ჭიქა ახლად გახეხილი
- რომანო ყველი
როგორ ჩადება იგი
მოათავსეთ დიდი ქოთანი ცივი, დამარილებული წყალი მაღალ სითბოსთან, რათა მოვხარშოთ.
უზარმაზარ სანთურ პანზე საშუალო სითბოს, ბეკონისაგან შემწვარი ცხიმი და გაამწვანე . (თუ თქვენ იყენებთ pancetta ან, გამოტოვოთ ეს ნაბიჯი და უბრალოდ saute ეს ნიორი.) ერთხელ ბეკონი თითქმის crisp, ამოიღონ იგი პან და მითითებული იგი. არ გაწმენდა პან.
დაამატეთ ზეითუნის ზეთი და, როდესაც ცხელია, დაბრუნდება ბეკონით პანთან ერთად ნიორი .
Saute სანამ ნიორი გამოდის ღია ოქროსფერი ყავისფერი, შემდეგ დაამატეთ ხახვი და saute სანამ ხდება translucent, დაახლოებით 5 წუთის განმავლობაში. დაამატეთ და შეამციროთ ნახევარი, შემდეგ დაამატე პომიდორი , წითელი წიწაკა და მარილი. გაახანგრძლივოს სოუსი დაახლოებით 30 წუთის განმავლობაში, იშვიათად აღვივებს, შემდეგ დაამატეთ მძიმე კრემი და კიდევ 10 წუთი.
ერთხელ თქვენ დასძინა კრემი, დააყენა მდუღარე წყალში და საზ სანამ ალ dente მიხედვით პაკეტი მიმართულებით. ამოიღეთ სოუსი სითბოსგან, დაამატეთ რეჰანი და ყველი და კარგად წაიღეთ. გაჟღენთილი მაკარონი, შოკოლადი ცოტა ცივი წყლით და დააბრუნეთ ის ბანკში, რომლითაც მოხარშული. ჩაასხით სოუსი პასტაზე და შეურიეთ ნაზად სანამ პასტა მთლიანად დაფარავს. დაუყოვნებლივ ემსახურე.
რეცეპტი წყარო: კეით იანგი (Berkley Pub Group)
ნებართვით გადაკეთდა.
| კვების წესები (თითო ემსახურება) | |
|---|---|
| კალორია | 768 |
| სულ მსუქანი | 23 გ |
| გაჯერებული Fat | 8 გ |
| არადამაკმაყოფილებელი Fat | 10 გ |
| ქოლესტერინი | 42 მგ |
| ნატრიუმი | 447 მგ |
| ნახშირწყლები | 102 გ |
| დიეტური ბოჭკოვანი | 7 გ |
| პროტეინი | 30 გ |